Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Tangy, juicy, crunchy, creamy, zesty: Apa lagi yang bisa Anda minta dari sandwich musim panas?
[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Keindahan vegetarian ini adalah sandwich garpu dan pisau, berasal - longgar - dari yang saya miliki di awal 70-an ketika vegetarian di negara ini, sayangnya, semua adalah bagian dari politik dan bukan bagian dari menyenangkan.
Ibuku, seorang juru masak "hidung-ke-ekor" yang omnivora, masuk akal, dan bawaan - terus-menerus merebus beberapa hewan utuh dalam pot di belakang kompor di dapur kami - dan jenis kasmir mati, tiba-tiba mulai menunjukkan simpati untuk etos zaman. Dia memiliki bikini macramé, menyimpan salinan bertelinga anjing Apa Warna Parasut Anda? di rak buku, dan mulai sering membawaku ke kafe "alami" di kota bernama Sweet Emily's, tempat kami berbagi sandwich alpukat pada roti pumpernickel dengan tauge, bawang merah, dan krim keju. Tidak peduli keju krim itu kaku dengan permen guar, roti hitamnya lunak dan penuh dengan molase, dan kecambah alfalfa sedikit berjamur dan tergenang air - saya senang dia tidak menghadiri EST seminar! Saya suka berbagi sandwich itu dengannya di Sweet Emily's.
Versi ini lebih kontemporer, jelas, dan sesuai dengan era khusus kita, dibuat dengan roti petani Prancis yang cantik, luar biasa ricotta susu murni penuh lemak dari produk susu di Little Italy, dan makanan pokok dekade ini (setidaknya saya harap demikian): yang diawetkan lemon.
Saya ingin menjaga agar crunch yang memuaskan dan kesegaran yang berair, tetapi sementara mereka mudah tumbuh, mereka sulit untuk tetap segar, dan bahkan lebih sulit untuk membeli dengan memuaskan di toko - tidak peduli apa toko - karena mereka sangat mudah rusak dan mudah salah penanganan. Tomat-tomat kecil yang berair, dalam campuran warna-warna cerah, atasnya dengan wijen panggang dan biji-biji poppy berdiri untuk melakukan pekerjaan menyediakan juicy, crunch yang bersahaja. Dan sementara kami sekarang memiliki keju krim yang sangat baik diproduksi tersedia, saya suka cara tekstur dan tang ricotta bekerja di sandwich lebih baik.
Bawang merah yang cantik dan dekoratif - dan luka bakarnya - membantu memberi sedikit rasa pada krim, tidak berbahaya super-kaya alpukat, dan mudah-mudahan akan mencegah orang tua Anda dari mencium pasangan orang lain di kuncinya pesta nanti!
Untuk 4 porsi
1 pon (kurang 2 gelas) ricotta segar
Semangat 2 lemon
¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah 4 sendok teh untuk gerimis
2 sejumput garam halal
1 sejumput lada hitam
4 potong, bahkan irisan roti yang sangat bagus
2 alpukat besar dan matang sempurna (sekitar 18 ons), pada suhu kamar
1 pint tomat anggur warna campuran, potong setengah secara horizontal (Anda tidak akan menggunakan seluruh pint)
8 bawang merah mutiara sama dengan 2-3 ons, iris tipis menjadi bundar (atau setara dengan bawang merah iris tipis)
4 sendok teh biji wijen panggang
Kulit 1 lemon yang diawetkan, diambil dagingnya, dipotong dadu halus
½ sendok teh biji poppy panggang
1. Campur ricotta dengan kulit lemon, ¼ cangkir minyak zaitun, dan garam dan merica, lalu sisihkan.
2. Atur irisan roti di atas talenan dan bagi campuran ricotta secara merata di antara keempat irisan. Menyebar ke lapisan rata yang murah hati.
3. Bagi alpukat, buang lubang, dan iris setiap bagian menjadi irisan merata tanpa memotong kulit kasar. Kemudian, dengan sendok sup atau spatula karet yang fleksibel, lepaskan daging dan atur irisan dengan rapi dan merata di antara irisan roti.
4. Susun tomat secara artif dan menarik dengan menyarangkannya ke dalam alpukat lunak. Kemudian atur irisan bawang merah di atas tomat.
5. Hiasi setiap sandwich dengan biji wijen, kulit lemon yang diawetkan, dan akhirnya, biji poppy. Pindahkan ke piring dan gerimis dengan minyak zaitun.