Kami memilih produk ini secara mandiri — jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, kami dapat memperoleh komisi.
Bekerja di dapur restoran itu sulit dan melelahkan. Jadikan itu dapur di a mewah restoran dan standarnya sangat tinggi. Semuanya harus begitu hanya benar, dan jika tidak, Anda akan mendengarnya — dari sous chefs, chef, dan bahkan mungkin pengunjung. Saya bekerja di barisan restoran mewah selama lebih dari setahun dan belajar banyak tip dan trik. Saya juga mempelajari alat mana yang dapat membuat atau menghancurkan layanan makan malam. Meskipun saya tidak lagi bekerja di restoran, saya masih menggunakan banyak alat ini. Ini yang saya beli untuk dapur pribadi saya setelah bekerja di bisnis restoran.
Saat Anda bekerja di fine dining, hal terpenting adalah selalu memiliki pisau tajam. (Sous chefs akan mengambil pisaumu, memeriksanya, dan mempermalukanmu jika pisaumu tidak cukup tajam!) Meskipun aku jangan mengasah pisau saya sebanyak dulu (saya benar-benar biasa melakukannya setiap dua hari sekali!), senang mengetahui bahwa saya bisa
mengasah pisauku di rumah kapan pun saya mau karena batu asah saya.Mengasah pisau Anda adalah komponen kunci untuk menjaga kesehatan pisau di sela-sela penajaman. Mengapa pisau tajam sangat penting? Anda tidak akan terlalu mudah mengalami kecelakaan karena mata pisau yang tajam akan memastikan pisau memotong ke arah yang Anda butuhkan. Ditambah lagi jika terpeleset, luka dari pisau tajam akan sembuh jauh lebih cepat daripada luka dari pisau tumpul.
Membeli: Baja Pengasah Pisau Baja Karbon, $11
Saya meraih Microplane saya secara teratur di rumah. Saya menggunakannya untuk memarut jeruk, memarut bawang putih dan jahe, membuat keju Parmesan yang lembut, pala bubuk, dan banyak lagi.
Membeli: Microplane Premium Klasik Seri Zester, $15
Alat ini dapat mengiris sayuran (bahkan sayuran akar yang keras!) Setipis yang Anda butuhkan, dengan cepat dan konsisten. Di dapur restoran, kami akan menggandakan sarung tangan layanan makanan untuk melindungi jari kami, tetapi di rumah Anda dapat mencobanya salah satu dari ini. Meskipun alat ini bagus untuk mendapatkan salad yang cantik, percayalah, Anda tidak ingin melihat apa yang terjadi jika ujung jari Anda tidak sengaja menyentuh bilahnya.
Membeli:Benriner Super Slicer, $42.70
Sendok ini disukai oleh para juru masak. Mereka datang dengan gaya berlubang (berlubang) dan teratur dan dalam beberapa ukuran. Sendok berlubang bagus untuk menghilangkan bahan dari minyak atau sup, dan gaya biasa bagus untuk mengaduk dan menumis. Barang-barang ini sangat populer di kalangan koki, saya yakin ini adalah barang yang paling banyak dicuri di dapur. Tidak seperti saya mengakui sesuatu…
Membeli:Sendok Saus Kunz Abu-abu, $22
Saya jarang menggunakan spatula jenis lain karena spatula ikan saya sangat serbaguna. Ini lebih tipis dan lebih fleksibel daripada yang lain, membuatnya lebih mudah untuk benar-benar masuk ke sana, di bawah makanan.
Membeli: Spatula Ikan Winco, $7
Di dapur restoran, sikat pastry digunakan lebih dari sekedar kue. Di rumah, saya menggunakannya untuk mengoles daging dengan glasir, mengoleskan minyak zaitun ke roti sebelum memanggangnya, mengoleskan olesan telur ke adonan, menyegel ravioli buatan sendiri, dan banyak lagi.
Membeli: Kuas Pastry Salzone, $9
Wadah yang dapat digunakan kembali ini datang dalam 8, 16-, dan 32-ons dan dapat ditumpuk dengan sempurna. Saya menggunakannya untuk menyiapkan makanan besar, membekukan sisa makanan, dan menyimpan barang kering di dapur, yang membawa saya ke item berikutnya…
Membeli: Wadah Deli dengan Tutup, $ 19 untuk 48 kontainer dalam berbagai ukuran
Saya tidak bisa cukup mengungkapkan betapa pentingnya memberi label dan memberi tanggal pada makanan Anda. Sebagai orang yang menyimpan berbagai jenis stok di freezer saya, mengetahui persis apa yang ada di dalam wadah dan berapa usianya sangatlah penting.
Membeli: Selotip 3M, $3