Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Kami penggemar sup dalam segala bentuk dan musim apa pun. Musim gugur, musim dingin, keju, sehat, jika ada dalam mangkuk, kita memakannya. Namun dalam semua pembuatan dan konsumsi sup kami, kami telah mempelajari beberapa hal penting yang harus diketahui oleh setiap master sup. Pertimbangkan ini peta jalan Anda untuk mendapatkan sup yang lebih baik:
Pembuatan sup seperti membangun sebuah menara. Dalam sebuah menara, setiap level memengaruhi yang di atasnya - jika satu lapisan tidak kuat, menara akan jatuh. Itu adalah prinsip yang sama dengan sup: jika satu langkah rasanya tidak enak, tidak ada yang Anda tambahkan di atasnya akan terasa enak juga. Jadi, apakah Anda mulai dengan tumis bawang bombay, atau menambahkan daging giling, atau menuangkan kaldu dasar, Anda harus memberikan masing-masing garam dan lada. Sepertinya terlalu banyak membunuh, tetapi lapisan-lapisan yang baik adalah yang menciptakan kedalaman rasa.
Kita cenderung menganggap kaldu ayam sebagai cairan hasil tangkapan. Tapi ada baiknya mempertimbangkan beberapa yang lain. Kaldu daging sapi menambah banyak kekayaan pada sup berbahan dasar pasta sub sup bakso (Ini juga berlaku untuk sayuran seperti kangkung). Stok sayuran tidak hanya untuk vegetarian: karena dibuat dengan begitu banyak sayuran, itu juga kunci untuk sup yang membutuhkan kompleksitas (kari, dll). Stok ikan adalah pilihan yang jelas untuk chowders, tetapi ini juga bagus untuk sup one-note yang dapat menggunakan tendangan gurih (luar biasa dalam sup tomat!).
* Pada catatan itu, saya tahu bahwa puritan akan memberi tahu Anda kaldu dan kaldu buatan sendiri selalu merupakan pilihan yang tepat. Tapi saya bisa sangat malas, jadi saya biasanya hanya mencari kaleng.
Calabrese Ethan
Kunyit tidak hanya menambah warna, tetapi juga membumi. Ketumbar memberi sup sayuran lebih dalam. Jintan bagus untuk sup daging, sehat Verde Cabai Ayam. Pada catatan itu, pergi besar atau pulang: Anda mungkin berpikir bahwa satu sendok makan rempah-rempah terlalu banyak, tetapi sekali itu diencerkan dalam cairan, itu akan kehilangan banyak pukulan.
Kita semua harus makan malam lebih cepat, jadi kita cenderung untuk menaikkan sup kita ke atas dan berjalan pergi. Ini khususnya terjadi ketika memasak sup dengan daging - kami merasa kami perlu menyalakan api untuk memastikan semuanya dimasak dengan aman. Tapi kemudian kita bertanya-tanya mengapa sup kita berakhir dengan semangkuk bubur hambar. Yang benar adalah, sup membutuhkan sentuhan yang lebih lembut: sup harus dididihkan perlahan, lalu segera berubah menjadi nyaris tidak mendidih (yang berarti permukaan sup hanya sedikit gelembung dan bergerak). Rasa bahan akan menyatu lebih baik, dan bahan Anda akan mempertahankan struktur dan integritasnya.
Tidak ada yang seperti krim kental atau setengah dan setengah untuk memberi sup lebih banyak tubuh. Tetapi pada kesempatan - kesempatan yang sangat langka, untuk bersikap adil - kami menginginkan sesuatu yang sedikit lebih sehat. Sebagai bahan, santan adalah alternatif yang sempurna, memberikan sup yang lebih tipis tekstur yang lebih berat - seperti ini Kari udang kelapa. Dalam hal teknik, pencampuran emersi sangat brilian: berikan sup Anda blitz cepat dengan blender stik dan itu akan menjadi kaya dan sedikit berbusa. Tapi jujur saja: sedikit krim tidak akan membunuhmu.
Calabrese Ethan
Sama seperti sup yang selesai dimasak, tambahkan sedikit cipratan dengan tendangan. Itu bisa menjadi anggur putih dalam Sup bawang, sentuhan cuka sari apel dalam sup labu butternut, atau segelas bir dalam pedas cabai babi. Sedikit asam benar-benar mencerahkan seluruh pot.
Dari:Enaknya AS