Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Membekukan makanan adalah fungsi dapur yang penting dan mudah - tetapi tidak cukup sangat mudah. Lain kali Anda berpikir, "Oh, aku akan melemparkan ini ke dalam freezer," ingat salah langkah ini.
Nol derajat (atau bahkan lebih rendah) adalah suhu terbaik untuk penyimpanan makanan beku jangka panjang, jadi setel freezer Anda serendah mungkin. Dan jika Anda mendapati es krim Anda terlalu sulit untuk diambil, simpanlah di pintu yang suhunya paling tinggi.
Freezer penuh tetap lebih dingin daripada yang kosong. Saat Anda membuka pintu, massa makanan beku akan membantu menjaga udara dingin, dan unit tidak akan bekerja sekeras dingin ruang kosong. Tapi jangan macet pak freezer juga; Anda membutuhkan udara untuk bersirkulasi.
Apakah Anda menggunakan tas freezer ritsleting, aluminium foil, atau bungkus plastik tugas berat, pastikan untuk menghilangkan udara dengan menghaluskan bungkus di sekitar makanan. Jika Anda membeku dalam wadah penyimpanan, isilah hampir ke atas untuk melindungi sisa-sisa makanan dari pembekuan freezer (tetapi berikan makanan cukup ruang untuk membesar saat membeku). Dan ketika Anda tidak memasak semua barang dalam paket (seperti wafel beku, hot dog, atau chicken nugget), lemparkan apa yang tersisa ke dalam kantung atau wadah yang tertutup rapat.
Bahkan makanan yang dibekukan pada akhirnya akan memburuk dalam rasa dan tekstur, jadi tulis kurma di tas dan wadah (periksa makananafety.gov untuk berapa lama barang-barang tertentu akan bertahan dalam freezer). Pertimbangkan untuk memutar item sehingga yang tertua selalu ada di depan, dan mereka akan menjadi yang pertama yang Anda ambil.
SEBUAH bin yang dibeli di toko adalah cara yang bagus untuk mengaitkan barang-barang kecil atau berbentuk aneh, seperti kantong buah, bagel, dan kulit Parmesan.
Tempatkan barang-barang kecil seperti stroberi, hamburger, dan kue kering di atas loyang dan biarkan keras sebelum melemparkannya ke dalam tas atau wadah. Kemudian, mereka tidak akan membeku bersama, dan akan lebih mudah untuk meraihnya satu per satu.
Walaupun beku akan menjaga makanan, itu tidak akan mengembalikan kesegarannya. Daging cincang yang digiling pada hari Anda membeku akan terasa lebih segar daripada daging yang dibekukan saat berumur beberapa hari. Demikian juga, muffin yang dibekukan setelah dipanggang akan terasa lebih enak daripada yang lebih tua.
Jika Anda mencairkan daging, unggas, dan makanan laut di meja, bakteri dapat tumbuh di permukaannya sebelum dicairkan sepenuhnya. Lelehkan dalam lemari es atau microwave sebagai gantinya.
Saat listrik padam, tutup freezer agar makanan beku selama mungkin. Apa pun yang masih beku ketika daya hidup kembali dapat tetap berada di dalam freezer. Semua barang yang dicairkan (tetapi masih sedingin es) harus disiapkan dan dimakan segera. Saat ragu, lempar!
Sharon Franke adalah direktur laboratorium Peralatan dan Teknologi Dapur dari Good Housekeeping Research Institute.
Dari:Good Housekeeping US
