Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Sebelum Anda memeriksa restoran baru yang trendi minggu ini, pastikan untuk membaca daftar hal-hal yang menurut koki restoran tidak boleh Anda pesan.
Menurut Anthony Bourdain, setiap minggu sebagian besar restoran memesan ikan segar pada hari Kamis atau Jumat untuk persediaan akhir pekan yang sibuk. Pada saat Senin tiba, mungkin tidak begitu baik - ikan segar hanya disimpan selama tiga hari. Pada hari Selasa sisa makanan cenderung dilemparkan dan pesanan lain dilakukan. Jika semuanya gagal, tanyakan pada server Anda dari mana makanan laut itu berasal dan kapan ditangkap dan dikirim.
Getty Images
Wagyu dan daging sapi kobe yang sah sangat jarang. Karena itu, mereka disajikan dalam porsi kecil dengan label harga yang sangat mahal. Untuk mengubahnya menjadi burger akan menjadi limbah yang lengkap dan total. Dan jujur, jika sebuah restoran mengatakan burger itu daging sapi kobe,
itu mungkin bohong. Pindah ke sesuatu yang lain.Getty Images
Banyak koki mengkritik makanan pembuka ayam karena mereka cenderung terlalu mahal dan kurang kreatif dibandingkan item lain di menu. Dan ada kerugian lain untuk hidangan ini: mereka sering disajikan sebagai porsi ganda (atau bahkan tiga kali lipat!) Dan pelanggan makan berlebihan karena itu, ahli gizi telah mencatat. Tetaplah pada sesuatu yang lain dan dapatkan pukulan yang lebih baik untuk uang Anda - dan perut Anda.
Getty Images
Seorang koki baru-baru ini memposting argumen panjang terhadap steak yang dilakukan dengan baik pada Reddit, yang kemudian menjadi viral. Di dalamnya, ia mencantumkan banyak alasan, tetapi yang paling penting adalah soal kualitas. Dengan memesan steak yang matang, Anda pada dasarnya merusak kualitas potongan yang sangat sulit bagi peternak dan tukang daging. "Kepedulian dan dedikasi terhadap kerajinan telah dibuang keluar jendela," tambahnya. Selain itu, mengapa Anda mengeluarkan uang banyak untuk steak yang rasanya sama dengan versi toko kelontong yang dimasak di rumah?
Getty Images
Menurut Michael Armstrong, koki eksekutif di Dream Downtown New York (Bodega Negra, Bodega Negra Café) Anda harus mengidentifikasi apa spesialisasi restoran dan tetap pada jalur itu. "Tinggal jauh dari pasta di tempat pizza, ikan di restoran steak, teriyaki ayam di tempat sushi, dan sebagainya," katanya.
"Kecuali Anda alergi terhadap sesuatu, jangan pernah mencampurkan satu bahan ke bahan lainnya pada hidangan yang dibuat. Di restoran tepercaya, koki tahu apa yang dia lakukan dan pernikahan yang hebat telah diatur sebelumnya, "saran Christopher Faulkner, koki di Solomon & Kuff. Terlebih lagi, sebagai Todd Mitgang dari Mendambakan Fishbar menunjukkan, koki memilih bahan untuk disorot atau menyeimbangkan rasa, sehingga masing-masing memiliki tujuan. "Jangan menyimpang dari menu," katanya. "Percayalah pada koki dan rasakan apa yang telah mereka kurasi."
Dari:Enaknya AS