Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Ben Towill dan Phil Winser, pemilik The Fat Radish, berbagi pendapat mereka tentang masakan musiman segar, tidak menarik, dari buku masak baru mereka, The Fat Radish Kitchen Diaries.
Nicole Franzen
Hijau di Toast dengan Roasted Garlic Butter
Membuat 1 lusin roti panggang
Bahan
1 kepala bawang putih, ¼ inci atas dipotong dan dibuang (atau cukup untuk mengekspos siung bawang putih individu)
Minyak zaitun
Semangat dan jus 1 lemon
Daun dari 1 ikat kecil peterseli segar, dicincang halus
¼ cangkir mentega lunak
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
1 umbi Swiss, dicincang kasar
1 roti negara roti, diiris tebal dan dipanggang
Petunjuk arah
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F.
2. Tempatkan bawang putih di tengah selembar aluminium foil dan gerimis dengan 2 sendok teh minyak zaitun. Bungkus bawang putih dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven sampai siung agak kecokelatan dan benar-benar lunak, sekitar setengah jam.
3. Biarkan bawang putih mendingin sampai suhu kamar sebelum memeras cengkeh keluar dari kulit. Buang kulitnya.
4. Tempatkan bawang putih panggang, kulit lemon dan jus, peterseli, dan mentega dalam mangkuk besar bersama ½ sendok teh masing-masing garam dan merica kasar. Gunakan garpu untuk menumbuk semuanya menjadi campuran yang kohesif, tetapi tidak terlalu halus. Sisihkan campuran.
5. Tempatkan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api besar dan tambahkan chard Swiss. Masak, aduk terus-menerus, sampai layu, beberapa menit. Bumbui chard secukupnya dengan garam dan merica dan sisihkan.
6. Oleskan masing-masing roti panggang dengan murah hati dengan mentega bawang putih yang dipanggang dan tutupi masing-masing dengan beberapa chard. Sajikan segera.
Dikutip dari The Fat Radish Kitchen Diariesoleh Ben Towill dan Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Foto oleh Nicole Franzen
Kami Memberi Rasa, Inilah Yang Dipikirkan Editor kami:
"Untuk resepnya, aku pergi keluar dari jalan untuk mendapatkan sepotong roti pedesaan Prancis yang benar-benar hebat, dan terbukti menjadi kendaraan yang sangat baik untuk sayuran. Mentega berbau luar biasa ketika saya menumbuknya bersama dengan bawang putih panggang, peterseli, dan lemon. Anda ingin menyajikan hidangan segera setelah sayuran layu, jadi mungkin sulit untuk melakukan ini sebagai hidangan pembuka dengan hidangan lain, tetapi ini adalah makan siang atau camilan sore yang indah. "-Shax Riegler, Editor Eksekutif
"Sepakat. Dan saya suka resepnya meminta hal-hal yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda. Jika Anda bagian dari CSA dan mendapatkan banyak sayuran yang Anda tidak tahu harus melakukan apa, ini akan menjadi solusi yang sempurna. "-Kathryn Given, Asisten Editorial Pasar
Lihat Lebih Banyak:
Anda belum pernah menggunakan lemon seperti ini sebelumnya
Dapur Penuh Warna Menemukan Di Bawah $ 20
Dapatkan Lihat: Sebuah Dapur Terinspirasi oleh Samudra
