Mayones Sempurna Alex Hitz - Resep Mayonaise Terbaik

Musim panas adalah BLT, steak panggangan panggang, salad kentang, dan coleslaw. Musim panas adalah tomat dari kebun, selada renyah, dingin, jagung rebus. Musim panas adalah lobster rolls, salad hijau dengan bumbu, udang bakar. Saya bisa terus dan terus, dan tidak ada pertanyaan saya masih merindukan beberapa favorit musim panas Anda sendiri.

Tetapi bisakah saya memberikan saran? Cobalah Perfect Mayonnaise saya, atau variasi apa pun yang dapat Anda buat dengannya, seperti Orange Mayonnaise, Green Sauce, atau Secret Ranch Dressing saya, untuk hampir semua hidangan musim panas yang dapat Anda pikirkan. Mereka sangat mudah dibuat, dan sangat berbeda dari versi yang dibeli di toko. Mayones saya mengandung persis setengah minyak, sehingga jauh lebih sedikit lemak, daripada barang-barang yang dibeli di toko. Favorit musim panas Anda - dan ukuran pinggang Anda - akan berterima kasih. Satu gigitan, dan Anda akan terpikat pada ledakan rasa segar buatan rumah. Ingat saja bahwa konsistensi mayo saya lebih seperti saus daripada pasta, dan Anda akan senang setiap saat.

Saya sangat iri memikirkan Anda memanggang ayam tanpa cela, memotongnya, dan menambahkan Perfect Mayonnaise, kemangi, bawang merah, lada hitam, dan keju Parmesan untuk salad ayam terbaik yang pernah ada. Dengan tenderloin babi panggang, sisi dari Orange Mayonnaise akan membuat semua orang senang! Salmon panggang dingin tidak lebih baik daripada ketika disajikan dengan sesendok Saus Hijau. Dan apa yang lebih lezat dari pada tomat yang baru dipetik daripada Secret Ranch Dressing saya? Mungkin dengan keju biru remuk?

Dengan mayones saya sebagai basa, Anda dapat membuat sesuatu yang khas Anda sendiri - cukup tambahkan bumbu dan bahan favorit Anda untuk semua jenis kombinasi rasa. Saus akan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama setidaknya lima hari. Dan apa pun yang Anda buat musim panas ini dengan salah satu saus ini, tolong beri saya komentar dengan berkomentar di bawah ini.

Selamat memasak! Cinta, Alex.

Untuk Mayones Sempurna

Hasil: 1 gelas

Bahan

3 kuning telur

4 sendok makan jus lemon

1¼ sendok teh mustard Dijon

¼ sendok teh mustard kering

¾ garam sendok teh

⅛ sendok teh lada hitam

¾ cangkir minyak sayur netral *

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, kombinasikan kuning telur, jus lemon, mustard Dijon, mustard kering, garam, dan lada hitam.

2. Proses bahan-bahan ini selama kurang lebih 2 menit, sampai kuning telurnya tebal dan lengket.

3. Lanjutkan proses, menambahkan oli dalam aliran lambat melalui lubang di bagian atas prosesor, memastikan bahwa setiap aliran oli sepenuhnya dimasukkan sebelum menambahkan lebih banyak. Ketika semua minyak telah ditambahkan, mayones harus tebal, mewah, dan sepenuhnya emulsi.

* Saya hampir selalu menggunakan minyak sayur biasa yang netral seperti Wesson saat membuat mayones. Minyak canola dan minyak zaitun terlalu menyengat. Ada banyak jenis minyak nabati polos yang bisa Anda pilih, jadi gunakan yang paling Anda sukai.

Untuk Saus Hijau

Hasil: 1½ gelas

Bahan

1 cangkir Mayones Sempurna

1 sendok makan bawang putih cincang

1 ikat daun peterseli rata, hanya daun

1 ikat selada air, hanya daun

4 tangkai tarragon, hanya daun

4 tangkai mint, daun saja

10 daun kemangi

1 sendok teh teri

⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, gabungkan semua bahan dan proses sampai halus. Buang saus ke mangkuk dan tutupi dengan bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 3 jam, atau lebih baik semalam, sebelum disajikan.

Untuk Mayones Oranye

Hasil: Sedikit lebih dari 1 cangkir

Bahan

1 cangkir Mayones Sempurna

6 sendok makan selai jeruk

1 sendok makan kulit jeruk cincang

1 sendok makan daun bawang cincang

⅛ garam sendok teh

Petunjuk arah

Dalam mangkuk pengaduk sedang, aduk semua bahan sampai tercampur rata.

Untuk Dressing Peternakan Rahasia

Hasil: 1½ gelas

Bahan

¾ cangkir Mayones Sempurna

¼ cangkir susu mentega

¼ cangkir cuka putih

1 sendok teh mustard Dijon

3 siung bawang putih, cincang

¼ cangkir daun bawang cincang

½ sendok teh garam

¼ sendok teh lada hitam

½ sendok teh oregano kering

¼ cangkir keju biru hancur (opsional)

Petunjuk arah

Dalam mangkuk pengaduk sedang, aduk semua bahan sampai tercampur rata. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama setidaknya 30 menit atau hingga 5 hari sebelum disajikan.