Oleh Simone dan Inés Ortega, diterbitkan oleh Phaidon Press; $40.
"Saya suka tapas - gigitan kecil di piring-piring kecil, disertai dengan anggur dalam suasana menggoda bar tapas," kata Ephron.
"Sulit untuk mendefinisikan tapas dengan tepat: Mereka bisa panas atau dingin, dimakan dengan jari atau disajikan dengan garpu dan sepotong roti... tidak ada yang lebih baik dengan segelas anggur yang baik, atau pilek Bir. Buku ini menunjukkan betapa mudahnya menyiapkan tapas di rumah, "kata Inés Ortega.
"Resepnya sederhana dan kebanyakan sederhana dan cepat. Variasi itu membuat saya sadar bahwa saya bisa membuat makanan dari mereka daripada hanya melayani mereka dengan minuman sebelum makan malam: Saatnya untuk pesta makan malam Jumat malam! "Kata Ephron.
"Meskipun saya terinspirasi untuk membuat makan malam tapas, saya masih menginginkan tapas hors d'oeuvre saya. Jadi suami saya memasak kurma yang dibungkus dengan bacon, yang manis, gurih, dan nikmat - semacam karamel garam. Tapi satu kata peringatan: Mereka digoreng dengan minyak kacang, jadi jangan makan lebih dari dua! "Katanya.
Resep:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
"Landasan makan adalah fillet babi dalam anggur merah. Salah satu bahannya adalah ekstrak daging, yang belum pernah saya dengar; Saya melihat ke Google dan menemukan bahwa itu adalah persediaan daging yang sangat terkonsentrasi. Sepertinya itu bukan bahan yang penting, jadi saya menyiapkan hidangan tanpa itu. Hidangan cepat, daging babi memiliki rasa Mediterania yang kaya, "jelas Ephron.
Resep:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Untuk mengimbangi kekayaan dari ketiga hidangan ini, saya membuat salad lobak. Saya tidak berpikir saus yogurt akan bekerja - kedengarannya sangat ho-hum - tetapi tidak hanya itu terlihat indah, itu lincah dan menyegarkan, "katanya.
Resep:Ensalada con Ràbanos