Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Salad jamur dan zaitun ini disajikan hangat dan lezat dengan roti kering. Atas perkenan buku masak Simone dan Inés Ortega, Kitab Tapas (Phaidon Press; $40). Pastikan untuk menyiapkan menu tapas lengkap dari buku.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (Jamur dan Salad Zaitun)
Menyajikan 6
18 ons jamur besar
Jus 1 lemon
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 paprika merah atau hijau, diunggulkan dan diiris tipis
Saus tomat 2 gelas murah hati, botolan atau buatan sendiri
3/4 gelas zaitun hitam murah hati, diadu
2 siung bawang putih, cincang sangat halus
Garam dan merica
1. Cuci jamur dalam air dingin dengan sedikit jus lemon. Angkat dari air, keringkan, dan potong batangnya sehingga ukurannya sama.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan di atas api sedang. Tambahkan paprika dan jamur dan tumis, aduk sesekali. Saat mereka mulai melunak, aduk saus tomat, zaitun, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Angkat wajan dari api dan sajikan hangat, atau biarkan dingin sepenuhnya dan sajikan dingin.