Tidak diragukan lagi, tanggal 4 Juli adalah tanggal barbekyu halaman belakang terbesar tahun ini. Namun musim panas membutuhkan pemanggangan sepanjang musim—dan dengan alasan yang bagus. Barbekyu adalah salah satu yang paling menyenangkan, cara paling enak untuk menikmati cuaca cerah. Namun mereka bukannya tanpa tantangan. Yang lebih penting daripada mengingat siapa yang menginginkan burger dan siapa yang akan mengambil hot dog adalah memastikan bahwa Anda memanggang dengan mengutamakan keselamatan kebakaran.
Memasak di atas api terbuka pasti mempunyai beberapa risiko. Alat pemanggang, hibachi, dan barbeku terlibat dalam 10.600 kebakaran rumah setiap tahunnya, menurut Badan Perlindungan Kebakaran Nasional, dan bulan Juli adalah bulan teratas terjadinya kebakaran jenis ini. Meskipun demikian, menerapkan beberapa tindakan pencegahan keselamatan yang tepat dapat membantu Anda meminimalkan risiko kebakaran sehingga proses memasak Anda berjalan sesuai rencana (dan tanpa kunjungan mendesak dari pemadam kebakaran setempat).
Penasaran tentang bagaimana panggangan Anda dapat menyalakan api—dan bagaimana Anda dapat menghentikannya sebelum api menyala? Berikut lima tanda bahwa panggangan Anda—atau lingkungan sekitar Anda—bisa terbakar, menurut para ahli mulai dari tukang daging hingga petugas pemadam kebakaran.
Salah satu kesalahan keselamatan pemanggangan terburuk yang dapat Anda lakukan adalah mendorong pemanggang ke sisi rumah atau di samping gudang karena bara api atau nyala api yang melompat dapat memicu kebakaran bangunan.
Untuk meminimalkan risiko, tentukan zona pemanggangan aman tertentu yang berjarak setidaknya 10 kaki dari rumah Anda rel, gudang, atau bangunan lainnya, saran King Jerome, petugas pemadam kebakaran Wisconsin yang menjalankan sumber daya industri lokasi Kelas Berat Pemadam Kebakaran. Pastikan juga tidak ada dahan pohon di dekat panggangan Anda.
Jerome juga menyarankan untuk menempatkan panggangan Anda di permukaan yang tidak mudah terbakar seperti beton atau pavers. Selain itu, katanya, pastikan benda yang mudah terbakar seperti tangki propana tambahan, piring kertas, dan tumpukan serbet tidak berada di dekat tempat pemanggang Anda.
Kesalahan umum yang dilakukan para penggemar barbekyu di halaman belakang adalah tidak membersihkan dan merawat panggangan mereka dengan benar, kata Jerome. Jika minyak dan potongan burger gosong tertinggal, berarti pemanggang Anda akan memasak makanan secara tidak merata dan juga dapat mengundang hama dan hewan pengerat. Namun selain keamanan dan kualitas pangan, panggangan kotor Anda juga bisa menjadi bahaya kebakaran besar.
“Gemuk yang menumpuk dapat terbakar, menyebabkan kobaran api yang dapat menyebabkan kebakaran yang tidak terkendali,” katanya.
Anda harus membersihkan kisi-kisi panggangan Anda setelah digunakan. Untuk menghilangkan kotoran, Jerome merekomendasikan penggunaan sikat panggangan baja dan air sabun. Jangan lupa juga untuk membersihkan aksesori pemanggang Anda secara rutin, seperti baki tetesan karena kotoran juga dapat menumpuk. Dia menyarankan untuk mengacu pada instruksi pabrik untuk protokol pembersihan yang benar.
Sedikit asap adalah hal yang normal saat Anda memanggang; sebenarnya, itulah yang memberi makanan Anda rasa barbekyu berasap. Namun jika Anda mulai melihat kepulan asap besar dan gelap yang berasal dari panggangan Anda, itu merupakan masalah, kata pakar pemanggangan Asim Choudhry, salah satu pendiri Toko Daging Halal.
“Jika panggangan Anda mengeluarkan banyak asap yang tebal dan gelap, itu bisa jadi tandanya ada minyak atau lemak yang keluar sesi memasak sebelumnya telah terakumulasi dan berisiko terbakar karena minyak sangat mudah terbakar,” Choudhry mengatakan. Sekali lagi, ini adalah tanda bahwa panggangan Anda harus dibersihkan dengan benar pada jeruji dan baki tetesannya.
Jika sedikit lemak dari steak, bacon, atau daging lainnya menetes ke atas bara atau kompor gas, wajar jika terjadi gejolak. Namun jika Anda melihat api dari panggangan Anda terus-menerus menyala (dan lebih tinggi dari biasanya) atau tidak merata didistribusikan ke seluruh area memasak, anggap itu sebagai tanda bahaya, kata pakar keselamatan kebakaran rumah John Smith, direktur itu Jaringan Penilaian Risiko Kebakaran. Penyebabnya bisa jadi karena masalah pemeliharaan panggangan (seperti pembakar yang tersumbat) atau kebocoran gas (lebih lanjut tentang ini di bawah!) atau, seperti yang Anda duga, penumpukan lemak.
Saran Smith: Periksa panggangan Anda secara teratur apakah ada tanda-tanda kerusakan, seperti selang yang aus, sambungan kendor, atau komponen berkarat.
Selain itu, katanya, siapkan alat pemadam kebakaran yang mudah diakses jika api tidak terkendali dan hubungi layanan darurat jika diperlukan.
Bau busuk, seperti aroma gas, dapat mengindikasikan adanya kebocoran, kata Smith, yang bisa sangat berbahaya dan menimbulkan risiko kebakaran atau ledakan.
Badan Perlindungan Kebakaran Nasional (NFPA) merekomendasikan untuk memeriksa kebocoran rumah tangki panggangan Anda sebelum menggunakannya untuk pertama kali setiap tahun dengan uji air sabun.
panggangan arang, sumber daya memanggang, memiliki tutorial tentang cara melakukan pengujian: Campurkan larutan 50/50 air dan deterjen cair, lalu masukkan larutan ke dalam piring atau botol semprot. Gunakan botol semprot, spons bersih, atau kuas untuk menyemprotkan atau menyapukan larutan sabun ke katup gas, selang, dan regulator. Jika terjadi kebocoran gas maka akan terbentuk gelembung sabun; jika tidak ada, tidak akan ada gelembung apa pun.
Inilah yang NFPA katakan untuk dilakukan selanjutnya: "Jika pemanggang Anda mengalami kebocoran gas, berdasarkan bau atau uji gelembung sabun, dan tidak ada nyala api, matikan tangki bensin dan pemanggang. Jika kebocoran berhenti, servis panggangan oleh ahlinya sebelum digunakan kembali. Jika kebocoran tidak berhenti, hubungi pemadam kebakaran."
Smith juga mengatakan penting untuk menyimpan tangki propana Anda dengan aman. “Simpan di tempat yang berventilasi baik di luar ruangan, jauh dari sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan api terbuka,” katanya.
Punya pemanggang arang? Mereka memerlukan perawatan ekstra karena Anda akan menangani batu bara panas, kata Smith. Selalu biarkan batubara menjadi dingin sepenuhnya sebelum membuangnya ke dalam wadah logam yang diperuntukkan bagi pembuangan abu, katanya katanya, dan jauhkan wadah tersebut dari bahan yang mudah terbakar (seperti kayu, kertas, minyak, bahan pembersih) dan jangan pernah menyimpannya dalam ruangan.
Penulis Kontributor
Brittany Anas adalah mantan reporter surat kabar (Pos Denver, Kamera Harian Boulder) menjadi penulis lepas. Sebelum dia terjun ke dunia nyata, dia meliput hampir semua hal—mulai dari pendidikan tinggi hingga kejahatan. Sekarang dia menulis tentang topik makanan, koktail, perjalanan, dan gaya hidup Jurnal Pria, Rumah Indah, Forbes, paling sederhana, Shondaland, Tingkat daya hidup, Mendengar surat kabar, TripSavvy dan banyak lagi. Di waktu luangnya, dia melatih bola basket, bermain biliar, dan suka bergaul dengan Boston Terrier miliknya yang kasar namun menggemaskan, yang tidak pernah mendapat memo bahwa ras ini dijuluki "pria Amerika".
