4 Juli, tanpa diragukan lagi, adalah tanggal barbekyu halaman belakang terbesar tahun ini. Tapi musim panas membutuhkan pemanggangan sepanjang musim — dan dengan alasan yang bagus. Barbekyu adalah salah satu yang paling menyenangkan, cara paling enak untuk menikmati cuaca yang baik. Tapi mereka bukannya tanpa tantangan. Lebih penting daripada mengingat siapa yang menginginkan burger dan siapa yang akan mengambil hot dog adalah memastikan bahwa Anda memanggang dengan mempertimbangkan keamanan api.
Memasak di atas api terbuka pasti datang dengan beberapa risiko. Pemanggang, hibachi, dan barbekyu terlibat dalam 10.600 kebakaran rumah setiap tahun, menurut Badan Perlindungan Kebakaran Nasional, dan Juli adalah bulan teratas untuk jenis kebakaran ini. Karena itu, menerapkan beberapa tindakan pencegahan keselamatan yang tepat dapat membantu Anda meminimalkan risiko kebakaran sehingga acara memasak Anda berjalan sesuai rencana (dan tanpa kunjungan mendesak dari pemadam kebakaran setempat).
Ingin tahu tentang bagaimana panggangan Anda dapat menyalakan api — dan bagaimana Anda dapat menghentikannya sebelum menyala? Inilah lima tanda bahwa panggangan Anda — atau lingkungan Anda — bisa terbakar, menurut para ahli mulai dari tukang daging hingga petugas pemadam kebakaran.
Salah satu kesalahan keselamatan memanggang terburuk yang dapat Anda lakukan adalah membuat panggangan Anda didorong ke dinding rumah Anda atau di samping gudang karena bara api atau api yang melompat dapat memicu kebakaran struktur.
Untuk meminimalkan risiko, tentukan zona pemanggangan aman khusus yang berjarak setidaknya 10 kaki dari rumah Anda, dek rel, gudang, atau bangunan lain, saran King Jerome, seorang petugas pemadam kebakaran Wisconsin yang menjalankan sumber daya industri lokasi Kelas Berat Pemadam Kebakaran. Pastikan juga tidak ada cabang pohon di dekat panggangan Anda.
Jerome juga menyarankan untuk meletakkan panggangan Anda di permukaan yang tidak mudah terbakar seperti beton atau pavers. Juga, katanya, pastikan benda yang mudah terbakar seperti tangki propana ekstra, piring kertas, dan tumpukan serbet tidak dekat dengan tempat pemanggangan Anda.
Kesalahan umum yang dilakukan oleh penggemar barbekyu di halaman belakang adalah tidak membersihkan dan merawat panggangan mereka dengan benar, kata Jerome. Jika lemak dan potongan burger gosong tertinggal, berarti panggangan Anda akan memasak makanan secara tidak merata dan juga bisa mengundang hama dan hewan pengerat. Namun selain keamanan dan kualitas makanan, panggangan kotor Anda juga bisa menjadi bahaya kebakaran besar.
"Gemuk yang menumpuk dapat menyala, menyebabkan suar yang dapat menyebabkan kebakaran yang tidak terkendali," katanya.
Anda harus membersihkan kisi panggangan Anda setelah digunakan. Untuk menghilangkan kotoran, Jerome merekomendasikan penggunaan sikat panggangan baja dan air sabun. Jangan lupa juga untuk membersihkan aksesori pemanggang Anda secara teratur, seperti baki tetesan karena juga dapat menumpuk kotoran. Dia menyarankan untuk merujuk pada instruksi pabrikan untuk protokol pembersihan yang tepat.
Beberapa asap normal saat Anda memanggang; sebenarnya, itulah yang memberi makanan Anda rasa barbekyu berasap. Tetapi jika Anda mulai melihat kepulan asap besar dan gelap yang berasal dari panggangan Anda, itu bermasalah, kata pakar pemanggang Asim Choudhry, salah satu pendiri Toko Daging Halal.
"Jika panggangan Anda menghasilkan banyak asap yang tebal dan gelap, itu bisa menjadi tanda bahwa ada minyak atau lemak sesi memasak sebelumnya telah terakumulasi dan berisiko terbakar karena minyak sangat mudah terbakar," Choudhry kata. Sekali lagi, ini adalah tanda bahwa panggangan Anda harus dibersihkan dengan benar dari kisi-kisi tersebut dan baki tetesan.
Jika sedikit lemak dari steak, bacon, atau daging lainnya menetes ke atas arang atau kompor gas, wajar jika terjadi kekambuhan. Tetapi jika Anda melihat api dari panggangan Anda secara konsisten menyala (dan lebih tinggi dari biasanya) atau tidak merata didistribusikan di seluruh area memasak, anggap itu sebagai bendera merah, kata pakar keselamatan kebakaran rumah John Smith, direktur itu Jaringan Penilaian Risiko Kebakaran. Penyebabnya bisa jadi masalah pemeliharaan panggangan (seperti kompor yang tersumbat) atau kebocoran gas (lebih lanjut tentang ini di bawah!) Atau, Anda dapat menebaknya, penumpukan minyak.
Saran Smith: Periksa panggangan Anda secara teratur untuk melihat tanda-tanda kerusakan, seperti selang yang aus, sambungan yang longgar, atau komponen yang berkarat.
Juga, katanya, sediakan alat pemadam api yang mudah diakses jika api tidak terkendali dan hubungi layanan darurat jika diperlukan.
Bau busuk, seperti bau gas, dapat mengindikasikan adanya kebocoran, kata Smith, yang bisa sangat berbahaya dan menimbulkan risiko kebakaran atau ledakan.
Badan Perlindungan Kebakaran Nasional (NFPA) merekomendasikan untuk memeriksa kebocoran rumah tangki panggangan Anda sebelum menggunakannya untuk pertama kali setiap tahun dengan uji air sabun.
Arang, sumber memanggang, memiliki tutorial tentang cara melakukan tes: Campurkan larutan 50/50 air dan deterjen piring cair dan masukkan larutan ke dalam piring atau botol semprot. Gunakan botol semprot, spons bersih, atau kuas untuk menyemprot atau menyikat larutan sabun ke katup gas, selang, dan regulator. Jika ada kebocoran gas, gelembung sabun akan terbentuk; jika tidak ada, tidak akan ada gelembung.
Inilah yang NFPA katakan untuk dilakukan selanjutnya: "Jika pemanggang Anda mengalami kebocoran gas, karena bau atau tes gelembung sabun, dan tidak ada nyala api, matikan tangki bensin dan pemanggangnya. Jika kebocoran berhenti, minta panggangan diservis oleh seorang profesional sebelum digunakan kembali. Jika kebocoran tidak berhenti, hubungi pemadam kebakaran."
Smith juga mengatakan penting untuk menyimpan tangki propana Anda dengan aman. "Simpan di tempat yang berventilasi baik di luar ruangan, jauh dari sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan api terbuka," katanya.
Punya panggangan arang? Mereka membutuhkan perawatan ekstra karena Anda akan menangani batu bara panas, kata Smith. Selalu biarkan arang mendingin sepenuhnya sebelum membuangnya ke dalam wadah logam yang ditujukan untuk pembuangan abu, dia mengatakan, dan jauhkan wadah itu dari bahan yang mudah terbakar (yaitu seperti kayu, kertas, minyak, larutan pembersih) dan jangan pernah menyimpannya dalam ruangan.
Penulis Berkontribusi
Brittany Anas adalah mantan reporter surat kabar (Pos Denver, Kamera Harian Boulder) menjadi penulis lepas. Sebelum dia menyerang sendiri, dia meliput hampir semua hal—mulai dari pendidikan tinggi hingga kejahatan. Sekarang dia menulis tentang topik makanan, koktail, perjalanan, dan gaya hidup Jurnal Pria, Rumah Indah, Forbes, Paling sederhana, Shondaland, Tingkat daya hidup, surat kabar Hearst, TripSavvy dan banyak lagi. Di waktu luangnya, dia melatih bola basket, menabrak kolam renang, dan suka bergaul dengan Boston Terrier yang kasar namun menggemaskan yang tidak pernah mendapat memo bahwa trah ini dijuluki "pria Amerika".