Musim memanggang sudah tiba, tetapi sebelum Anda bersemangat, ada satu hal yang perlu Anda lakukan: bersihkan panggangan Anda. Pikirkan kembali musim panas lalu di Anda dapur luar ruangan. Apakah Anda ingat kapan terakhir kali Anda membersihkan kisi-kisi panggangan? Jika pikiran Anda sedikit kabur tentang detailnya atau Anda belum pernah melakukannya, jangan khawatir—tidak apa-apa. Milikmu halaman belakang tidak hancur. Tapi jangan mengabaikannya. Membersihkan Anda secara mendalam memanggang setidaknya sekali dalam satu musim dan mempertahankannya di antara sesi memasak sebenarnya penting untuk makanan Anda Dan kesehatanmu.
Minyak yang dimasak menempel di panggangan Anda dan menumpuk. Efek samping potensial pertama adalah makanan gosong: "Bahaya langsungnya adalah dapat menyebabkan sisa makanan dan lemak lama gejolak yang mungkin membuat makanan Anda berikutnya tidak selezat yang seharusnya," kata Emily McGee, direktur komunikasi untuk itu Perapian, Teras & Asosiasi Barbekyu. Tapi itu bukan satu-satunya risiko. Para ahli mengatakan itu bisa berbahaya untuk digunakan dan membuat Anda sakit.
Pertama-tama, panggangan yang kotor tidak dapat diandalkan seperti panggangan yang bersih. Gemuk yang terbakar melapisi kisi-kisi sehingga memanas lebih lambat dan kurang merata. Jika burger Anda membutuhkan waktu satu abad untuk dimasak—atau jika sebagian dibakar sampai garing sementara yang lain tetap mentah—Anda mungkin memiliki masalah lemak yang harus diatasi. Dibiarkan membusuk, ini bisa menjadi masalah keamanan pangan. "Sama seperti sapuan cerobong asap memberikan kinerja yang lebih baik pada perapian Anda, panggangan bersih yang dirawat dengan baik akan melakukannya tingkatkan pengalaman memanggang Anda," kata chef Greg Mueller, direktur inovasi kuliner untuk memanggang perusahaan recteq.
"Penumpukan minyak lama juga bisa terbakar, yang buruk karena alasan yang jelas," kata Dave Yasuda, wakil presiden pemasaran di pemasok daging sapi Peternakan Sungai Ular. Meski kelihatannya mengesankan, kepulan asap yang bisa Anda lihat dari jarak dua blok sebenarnya adalah sinyal panggangan yang perlu dibersihkan, stat. Flare-up besar tidak hanya membakar makanan apa pun di dalamnya hingga garing — itu juga dapat membakar Anda dan bahkan berpotensi membakar rumah Anda. Jika panggangan Anda terbakar, biarkan penutupnya tertutup, matikan jika Anda bisa melakukannya dengan aman, dan biarkan dingin.
Dan tentu saja minyak panggangan dapat menarik tamu yang tidak diinginkan. "Panggangan yang kotor mengundang serangga (seperti tawon) dan hewan pengerat," kata Yasuda. Jika Anda tinggal di daerah dengan pemulung yang lebih besar, seperti rakun atau beruang, panggangan yang kotor juga bisa menggoda mereka. Campuran makanan yang dimasak, minyak, dan entah apa lagi menciptakan tempat berkembang biak yang sempurna bagi bakteri dan kuman untuk tumbuh. Apakah Anda benar-benar ingin makan apa pun yang dimasak itu?
Tak perlu dikatakan, semua ini memengaruhi berapa lama panggangan Anda bertahan. Panggangan yang dirawat dengan baik dapat bertahan selama 10 tahun atau lebih, sedangkan hari yang kotor dapat dihitung.
Anda harus membersihkan panggangan Anda setidaknya setahun sekali, lebih sering jika Anda sering menggunakan panggangan. Ini memastikan panggangan Anda bekerja pada tingkat optimal dan membuatnya lebih mudah untuk tetap bersih di antara penggunaan.
Ada juga tugas pemeliharaan yang perlu Anda periksa setiap kali Anda memasak. "Mirip dengan oven dan kompor di dapur Anda, panggangan harus dibersihkan setelah digunakan. Ini tidak berarti pembersihan mendalam yang intensif tetapi mengikis panggangan, menghilangkan abu dari panggangan arang, dan membersihkan perangkap lemak (jika panggangan Anda dilengkapi dengannya), "kata Yasuda.
Jika semua pembicaraan tentang pembersihan panggangan ini membuat Anda merasa ngeri, jangan khawatir. Kita semua cenderung mengabaikan perawatan alat dan layanan dasar sampai sesuatu berhenti bekerja atau terjadi kecelakaan. Sebelum kamu memulai, membaca instruksi manual—setiap panggangan berbeda. Kemudian nyalakan panggangan Anda, ambil pengikis logam Anda, dan mulailah. Kiat pro: Waktu terbaik untuk membersihkan panggangan Anda adalah saat sedang mendingin, jadi menghilangkan bagian yang membandel tidak terlalu melelahkan.
Senang belajar cara melindungi rumah Anda? Ambil lebih banyak catatan dari para ahli kami di sini.
Setelah Anda melakukan pembersihan mendalam ini, perawatan rutin sangat mudah. "Sebelum setiap sesi memanggang, gunakan kuas untuk mengikis kisi-kisi," kata Yasuda. "Untuk panggangan arang, buang abunya dan bersihkan ventilasi bawahnya. Untuk pemanggang gas, lepaskan panggangan dan bersihkan batang penyedap," katanya, mengacu pada tenda logam yang menutupi saluran keluar gas.
Jika Anda menggunakan panggangan pelet, Mueller menyarankan untuk membiarkan abunya di bagian bawah panggangan. "Tidak apa-apa membiarkan abu menumpuk sepanjang musim," katanya. "Ini menciptakan insulasi efektif yang hanya akan meningkatkan kinerja panggangan Anda."
Jauhi pembersih berbahan kimia—mereka dapat membuat makanan Anda terasa tidak enak. "Sikat panggangan baja galvanis tahan lama yang dicampur dengan sedikit panas adalah semua yang Anda butuhkan untuk membersihkan bagian dalam panggangan apa pun," kata Mueller. Layak untuk membeli sikat panggangan berkualitas baik. Anda tidak ingin ada bulu yang menyelinap masuk ke dalam makanan Anda. Tetap saja, setiap kali Anda menggunakannya, "periksa untuk memastikan bulunya masih menempel kuat pada sikat dengan menarik beberapa," sarannya. "Juga, periksa kisi-kisi Anda secara visual setelah menyikat untuk memastikan tidak ada bulu yang tertinggal."
Panggangan tidak dirancang untuk dibuang setelah satu musim. Sebelum Anda meletakkan panggangan Anda dengan sampah, berikan pembersihan yang dalam. Membersihkan panggangan Anda tidak mahal dan sederhana setelah Anda menjadikannya kebiasaan.
Sekarang Diskon 26%.
Sekarang Diskon 40%.
Ikuti House Beautiful di Instagram.
Editor Senior Pasar dan Kemitraan
Medgina Saint-Elien memenuhi semua kebutuhan rumah Anda. Dia menulis tentang peluncuran produk baru yang menarik, ulasan langsung, dan momen "bola lampu" dalam kisah setiap pembuat. Dalam mengawasi franchise editorial utama HB, termasuk Live Better Awards, Saint-Elien memperjuangkan karya pengusaha BIPOC dalam industri desain dan kecantikan. Selain House Beautiful, karyanya telah diterbitkan di Byrdie, Snapchat, dan lainnya. Di luar pekerjaan, penulis dan penyair dapat ditemukan mendokumentasikan perjalanannya di media sosial dan menyimpan meme untuk digunakan di masa mendatang.
