Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Hirsheimer & Hamilton
4 ons pancetta, potong dadu
1 sendok makan minyak zaitun
2 cangkir chestnut panggang segar, kira-kira ¾ pound dalam cangkang (gantikan chestnut beku jika diinginkan)
2 pon kubis Brussel, ujungnya dipangkas dan dibelah dua (dipotong empat, jika besar)
Garam dan merica
¼ gelas air hangat
2 sendok makan sirup maple murni
Jepit cabai rawit
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat.
2. Memanggang menghilangkan cangkang dan memperkaya rasa chestnut. Dengan menggunakan ujung pisau, potong X kecil di sisi datar cangkang luarnya, lalu sebarkan di atas loyang. Panggang selama 10 hingga 15 menit; Anda akan melihat kulit keriting dan kastanye mengambil warna emas. Angkat dari oven dan biarkan agak dingin. Kerang dapat dengan mudah dilepas. Sisihkan chestnut.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau wajan tumis besar (sekitar tiga hingga empat liter) dengan api sedang-tinggi. Tambahkan pancetta dan masak, aduk terus, sampai membuat lemak dan kecoklatan. Tambahkan chestnut, aduk atau aduk agar tercampur, lalu masak sekitar satu menit. Tambahkan kubis Brussel dan masak, aduk atau aduk, selama sekitar dua menit.
4. Pindahkan sayuran ke loyang atau loyang panggang; mereka harus menyebar menjadi satu lapisan yang sedikit tumpang tindih. Bumbui dengan garam dan merica dan panggang di sepertiga bagian atas oven, aduk sekali setengah jalan sampai sayuran berwarna keemasan dan lunak, 25 hingga 30 menit. Gunakan ujung pisau pengupas yang tajam untuk menguji kematangan di dasar kecambah Brussel; itu harus dimasukkan dengan mudah.
5. Dalam mangkuk atau cangkir kecil, aduk bersama air, sirup maple, dan cabe rawit. Tuang campuran ke dalam loyang panas, menggunakan sendok kayu untuk melarutkan bit kecoklatan. Kembalikan panci ke oven dan masak lagi lima menit. Sajikan panas atau hangat, bergaya keluarga, dalam mangkuk yang meriah.