Kami secara mandiri memilih produk ini—jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, kami dapat memperoleh komisi. Semua harga akurat pada saat penerbitan.
"Makan makanan. Tidak terlalu banyak. Kebanyakan tanaman.” Pada tahun-tahun sejak Michael Pollan, penulis “Dalam Pertahanan Makanan: Manifesto Seorang Pemakan,” memberi kami filosofi sederhana tentang makanan pada tahun 2008, istilah “makan nabati” telah meroket popularitasnya. Apa sebenarnya artinya? Inilah versi SparkNotes: Sedangkan veganisme dan vegetarianisme ditentukan oleh apa yang Anda jangan makan, makan nabati ditentukan oleh kelimpahan dari apa yang Anda makan — kebanyakan makanan yang berasal dari tumbuhan.
Bagi banyak orang, mengambil pendekatan nabati untuk memasak dan makan di rumah mungkin tampak sedikit sulit pada awalnya (pikirkan: Langganan CSA yang melimpah dan perjalanan mingguan ke pasar petani yang mahal, dilengkapi dengan kunjungan untuk jamur liar dan landai). Sayangnya, sebagian besar juru masak rumahan tidak memiliki kemewahan waktu, sumber daya, atau akses ke produk khusus. Itu tidak berarti bahwa pasar petani bukanlah pusat yang luar biasa untuk makanan lokal yang sangat baik, atau bahwa mendukung petani skala kecil tidak penting —
mereka!Dia! — tetapi kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa ada banyak cara lain untuk memakan lebih banyak tanaman.Kami baru-baru ini mensurvei beragam kelompok orang yang sangat sibuk yang makan banyak tanaman secara teratur — dan senang melakukannya. Mereka membagikan tip terbaik mereka tentang cara berbelanja dan mempersiapkan diri untuk kesuksesan berbasis tanaman. Tebak apa? Semuanya dimulai di toko kelontong.
Banyak juru masak rumahan menemukan bahwa roda jatuh ketika ada kekurangan makanan segar di lemari es. Yamileth Cazorla-Lancaster, dokter anak yang fokus membantu keluarga menikmati segudang makanan seimbang, menghindarinya dengan berbelanja cerdas, seminggu sekali. “Saya hanya berbelanja kelontong seminggu sekali. Hidup saya sangat sibuk jadi saya harus sangat efisien.”
“Jangan membeli terlalu banyak sekaligus!” kata Amanda Cohen, pendiri dan koki Restoran pemuja sayuran yang berbasis di NYC, Dirt Candy, memperingatkan terhadap keputusan lorong produksi yang terlalu bersemangat yang berubah menjadi tumpukan selada basah di sudut lemari es Anda. Sekelompok produk yang terbuang bisa membuat Anda putus asa, dan bukan itu yang kami kejar.
Membeli kepala kangkung dan bit utuh mungkin baik, tetapi itu hanya belanja cerdas jika Anda punya waktu (atau energi) untuk menyiapkannya sendiri selama seminggu. Barang-barang praktis yang ditemukan di bagian produk toko kelontong Anda mungkin lebih mahal karena Anda mengalihdayakan tenaga kerja untuk mencuci, memotong, dan membumbui sayuran tersebut. Tetapi jika mereka membantu Anda memenuhi kuota sayuran berdaun hijau dan sayuran akar, itu adalah pembelian yang berharga.
Amy Palanjian, blogger di belakang Makanan Balita yang Lezat, adalah penggemar kubis yang sudah diparut sebelumnya untuk “menambahkan kerenyahan pada taco dan salad.” Dia juga lebih suka kentang manis yang sudah disiapkan, beku, potong dadu kepada rekan-rekan mereka yang baru lahir. “Saya mengukusnya, lalu menumbuknya dengan garpu dengan mentega dan garam,” katanya.
Menopang dari # 3, salad kit membuatnya sangat mudah untuk menambahkan lebih banyak sayuran ke makan siang dan makan malam karena, selain selada, sebagian besar kit termasuk perlengkapan porsi seperti keju parut, kacang-kacangan, buah kering, crouton, dan berpakaian. Tentu, harganya lebih mahal daripada sekantong selada biasa, tetapi mengandung semua yang Anda butuhkan untuk membuat salad dari awal hingga akhir.
Baca lebih banyak: Di 2019 Kami Meninjau Setiap Kit Salad Tunggal di Amerika. Ini Adalah Favorit Kami (MASIH).
Rebecca Jaspan, Ahli Diet Terdaftar yang berpraktik di New York City, seperti yang dikatakannya, “terobsesi dengan Paket salad Trader Joe. Mereka adalah cara yang lezat untuk makan banyak sayuran untuk makan siang atau makan malam yang mudah.”
Baca lebih banyak: 5 Salad Kit Favorit Kami dari Trader Joe's
Banyak orang menikah dengan gagasan untuk makan produk musiman secara eksklusif. Tetapi beberapa ahli yang kami ajak bicara menyarankan untuk melakukan yang terbaik yang Anda bisa. "Makan hanya musiman tidak realistis," kata Cohen. Kuncinya adalah membeli produk apa pun yang kemungkinan besar akan Anda makan, jadi jika tomat di luar musim itu memanggil nama Anda di bulan Desember, ambil dan nikmati. Juga, siapa yang peduli jika lada itu tidak layak untuk pemotretan? Jangan melewatkan hasil hanya karena tidak terlihat sempurna. Faktanya, anak-anak Anda mungkin lebih cenderung memakan wortel berbentuk aneh itu!
Julia Sherman, pencipta Salad untuk Presiden, pastikan untuk mengisi lemari esnya dengan "sayuran yang lebih mudah memaafkan — hal-hal yang disimpan dengan baik dan tidak akan membuat saya stres." Sayuran akar, seperti bit dan wortel, bertahan selama berminggu-minggu jika disimpan dengan benar, dan sayuran hijau yang kuat (yaitu, kangkung dan sawi) akan bertahan lebih lama daripada daun selada.
“Ada begitu banyak pengganti daging nabati yang tersedia di toko kelontong akhir-akhir ini sehingga Anda dijamin akan menemukannya pertandingan tanpa dagingmu,” kata mantan Wakil Direktur Makanan Kitchn, Grace Elkus (dan pencipta Malam ini Kami Vegan).
Menurut Grace, kapal selam ini bisa cocok dengan rutinitas memasak Anda yang biasa... jika Anda mengizinkannya. “Banyak dari mereka — seperti Melampaui Daging dan chorizo kedelai — dapat dengan mulus ditukar dengan daging dalam resep favorit Anda, jadi Anda tidak perlu keluar dari jalan untuk menemukan resep yang benar-benar baru.”
Baca lebih banyak: Panduan Pribadi Pengganti Daging Vegetarian Terbaik untuk Anda
Buah-buahan dan sayuran segar mendapatkan semua perhatian, tetapi jangan mengabaikan rekan-rekan beku mereka. yang biasanya dipetik dan dibekukan pada puncak kematangan.
Dzung Lewis dari merek makanan, pengasuhan anak, dan gaya hidup Honeysuckle sering membeli buah beri di bagian beku: “Saya suka menggunakannya untuk makanan yang dipanggang seperti muffin blueberry atau scone raspberry. Mereka biasanya dipetik pada musim puncak sehingga sangat beraroma! Sementara bagian freezer dapat membantu untuk mencari produk di luar musim, jangan merasa buruk untuk meraih makanan beku — bahkan ketika versi segar sedang musim. Jika Anda lebih cenderung memasak (dan makan) Bayam beku dari segar, kemudian membeli itu.
“Sayuran beku sangat cocok untuk tumis, sup, dan semur. Mereka juga sangat baik dikukus dan dipanggang,” kata Cazorla-Lancaster. “Saya juga suka memasukkan brokoli beku ke dalam air fryer — hasilnya sempurna.”
Terkait: Metode 3 Langkah untuk Memanggang Sayuran Beku yang Renyah Sempurna
Sayuran beku dan penggorengan udara adalah pasangan yang dibuat di surga. Jangan hanya berhenti di brokoli: Alice Choi, of Hip Foodie Mom, menggunakan penggorengan udara nya untuk semuanya termasuk ubi jalar, kembang kol, dan bahkan zucchini. Kami memihak tater tots goreng udara. (Ya, kentang adalah sayuran)
Jika toko kelontong Anda memiliki lorong gadget (dan sebagian besar memilikinya!), Cari item yang akan membuat persiapan sayuran menjadi mudah dan efisien. Cohen menyarankan untuk memiliki rencana untuk setiap sayuran (atau buah) yang Anda beli, yang berarti sangat membantu untuk memiliki berbagai pilihan memasak — dan alat atau peralatan yang diperlukan — berguna.
Kita semua pernah mendengar nasihat ini sebelumnya: Tetap berpegang pada perimeter toko kelontong. Saran ini dimaksudkan untuk memandu pembeli menuju makanan segar, "utuh", dan menjauhkan mereka dari barang-barang kemasan atau olahan yang bersembunyi di lorong tengah. Namun, jika Anda menghindari bagian tengah toko kelontong, Anda kehilangan banyak barang yang akan menarik balita pemilih (atau orang dewasa yang enggan) untuk masuk untuk menyajikan makanan hijau.
Menurut Jaspan, “Terkadang menikmati sayuran hanya tentang sedikit berkreasi dengan bumbu. Saya suka memasukkan wortel ke dalamnya sayang dan cuka balsamik, kubis Brussel di Sriracha dan sirup maple, dan koin zucchini di bubuk bawang putih dan keju Parmesan.”
Kiat utama Cohen untuk makan lebih banyak tanaman adalah membuatnya enak terlebih dahulu. Untuk rasa, dia mengandalkan lemon yang diawetkan, acar limau, Zaitun, caper dan caper berry, bawang goreng renyah atau bawang merah, dan rempah segar.
Mari kita juga memberikan shoutout untuk mencelupkan: peternakan, khususnya. Botol yang sudah dikenal dan murah ini — atau paket bumbu — adalah favorit di antara orang tua karena kemampuannya untuk mengubah "Tidak, terima kasih," menjadi "Tolong lebih banyak tongkat wortel." (Palanjian's balita baru-baru ini menemukan betapa lezatnya Hidden Valley Ranch dengan irisan mentimun.) Dia juga mengutip ini botol pesaus kacang sebagai sidekick vegetarian lainnya.
Terkait: Salad Mentimun Favorit Keluarga Saya Pada dasarnya adalah Alasan untuk Makan Lebih Banyak Peternakan
Rochelle Bilow
Penyumbang
Rochelle Bilow adalah lulusan French Culinary Institute, dan mantan manajer media sosial di Bon Appétit Magazine dan Cooking Light Magazine. Dia juga bekerja sebagai juru masak di sebuah peternakan kecil di Central New York, dan sebuah restoran berbintang Michelin di New York City. Novel roman foodie-nya, Ruby Spencer's Whiskey Year, akan diterbitkan pada 2023. Terhubung dengan dia @rochellebilow.