Kami secara mandiri memilih produk ini—jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, kami dapat memperoleh komisi. Semua harga akurat pada saat penerbitan.
Ketika saya pindah dengan suami saya 10 tahun yang lalu, ada banyak penyesuaian yang harus dilakukan — saya tidak pernah berbagi kamar mandi dengan seorang pria, untuk satu hal. (Begitu banyak janggut.) Tapi perubahan terbesar bagi saya pribadi adalah bahwa sepanjang hidupnya, suami saya telah menjaga halal di rumah, yang berarti dia mengikuti diet Yahudi undang-undang yang melarang pencampuran produk susu dan produk daging dalam makanan yang sama (serta banyak aturan diet lainnya, termasuk tidak mengonsumsi daging babi atau kerang). Dia bermaksud untuk terus menjaga halal di apartemen baru kami, sesuatu yang tentu saja saya hormati. Tetapi ketika saya tumbuh sebagai orang Yahudi, keluarga saya tidak pernah menjaga halal. Saya memiliki pemahaman dasar tentang aturan, tetapi menyiapkan dapur untuk mengikutinya sangat menakutkan. ada banyak untuk mempelajari.
Berikut adalah dasar-dasarnya: setiap kali Anda membuat sesuatu untuk dimakan, Anda perlu memutuskan apakah makanan/camilan Anda akan menjadi makanan yang enak. makanan "daging" atau makanan "susu", dan kemudian Anda akan menyiapkan dan menyajikannya menggunakan peralatan masak dan peralatan makan dari itu kategori. Ingin keju panggang? Anda membutuhkan wajan susu, spatula susu, pisau susu, dan piring susu untuk produk jadi. Membuat ayam tumis? Anda membutuhkan panci daging, talenan daging, sendok pengaduk daging, piring daging — Anda mendapatkan idenya. Anda tidak akan pernah menggunakan panci yang sama dengan tempat Anda membuat keju panggang untuk membuat ayam tumis. Ini berarti sebagian besar dapur halal memiliki setidaknya dua set dari semua peralatan dapur utama — terkadang tiga set, jika Anda ingin membuatnya. sesuatu yang "pareve," yang berarti tidak mengandung daging atau susu dan akan menjadi hal-hal seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan, membingungkan, telur. Jika Anda mengacaukan sesuatu - katakanlah, gunakan spatula susu di atas panci daging - itu Tidak Baik. Jadi tujuannya adalah untuk memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan makanan yang Anda makan, dan mudahkan diri Anda untuk membedakan spatula daging dari yang berbahan susu.
Ada beberapa sistem yang digunakan rumah kosher untuk membantu melacak semua barang yang Anda butuhkan. (Mungkin tidak perlu dikatakan lagi, tetapi saya akan tetap mengatakan, bahwa itu bisa saja sangat mahal untuk menjaga halal. Saya dan keluarga saya sangat bersyukur bisa melakukannya.) Beberapa orang hanya mengandalkan ingatan mereka untuk mengetahui bahwa piring daging terbuat dari plastik dan piring susu adalah keramik dan garpu daging adalah yang kami dapatkan dari Nenek Roz dan garpu susu adalah yang kami dapatkan dari Nenek belum. Kami mencoba versi ini selama beberapa tahun pertama kami hidup bersama, sebenarnya. Tetapi kelemahan besar menjadi jelas setelah kami memiliki anak pertama kami: sulit untuk mengirim orang lain ke dapur Anda jika seluruh kode kunci untuk sistem Anda hanya ada di pikiran Anda. Masukkan solusi kami: beralih ke Warna Kosher.
Ada kesepakatan yang cukup luas di antara keluarga pemelihara halal bahwa daging berwarna merah, susu berwarna biru, dan pareve berwarna hijau. Anda benar-benar dapat membeli barang-barang seperti stiker oven/mesin cuci piring/microwave-safe untuk memakai barang-barang Anda untuk menunjukkan apa itu dan yang dagingnya merah, yang susu berwarna biru, dan yang pareve berwarna hijau. Asal usul skema warna cukup baru, meskipun ada di mana-mana, Jonatan D Sarna, direktur Schusterman Center for Israel Studies dan profesor sejarah Yahudi Amerika di Universitas Brandeis, Beritahu aku.
"Warna merah, untuk daging, umumnya dikaitkan dengan warna darah," katanya. “Saya menduga bahwa beberapa produsen halal awal menemukan [sisa] warna-warna ini dan mereka berhasil, tetapi membuktikan ini akan membutuhkan banyak usaha.” (Dia juga mencatat bahwa skema warnanya tidak sama sekali universal — beberapa komunitas memang menggunakan warna lain sebagai standar mereka, meskipun merah tampaknya tetap untuk daging — tetapi ketersediaan stiker di keduanya Bahasa inggris dan Ibrani menunjukkan bahwa skema warna paling tidak umum di rumah halal Amerika dan Israel.)
Dengan bersandar pada skema ini, kami pikir kami bisa membuat hidup kami lebih mudah serta kehidupan siapa pun yang kebetulan melewati dapur kami. Dan biarkan aku memberitahumu, itu bekerja. Jika Anda berada di dapur saya dan memegang sesuatu, sekarang jelas terlihat dari kategori apa benda itu. Lihatlah:
Kami memiliki tiga set mangkuk pengukur, cangkir, dan sendok dari KitchenAid di merah,biru, dan hijau yang membuat mise en place dan persiapan resep jadi lebih sederhana. (Kami memiliki ketiganya karena set pareve sangat berguna untuk membuat makanan penutup non-susu, sesuatu yang keluarga halal sering coba lakukan ketika memiliki hidangan utama daging.) Anda juga dapat menemukannya tiga warna yang bagusversi di Amazon!
Le Creuset membuat wajan dan panci besi cor berlapis enamel di biru tua, merah menyala, dan hijau sage-y yang memudahkan untuk mengetahui apakah Anda memiliki pot yang tepat dengan segera. Peralatan masak dari besi adalah salah satu dari barang-barang yang pada awalnya mahal tetapi bertahan selamanya, tetapi Anda kadang-kadang dapat menemukan yang lebih murah, seperti ini yang merah ceria atau yang biru kecil ini yang ukurannya pas untuk telur dadar keju.
Kita punya peralatan silikon berujung merah untuk memasak daging dan yang putih untuk hidangan susu (kami tidak dapat menemukan yang biru yang bukan plastik tipis, tetapi susu berwarna putih, jadi saya tidak menganggap ini membingungkan). Ada banyak pilihan bagus untuk ini, seperti ini yang merah dan ini yang putih.
Salah satu temuan favorit saya adalah pisau keramik dari Kyocera ini: the merah, biru, dan hijau pegangan, dipasangkan dengan tri-warna talenan okso, telah mengurangi pemotongan campur aduk secara signifikan. Anda juga dapat menghemat sedikit uang dengan mendapatkan satu set pisau multi-warna! (jika warna kuning atau ungu tidak sesuai dengan kategori yang jelas, Anda selalu dapat menambahkan stiker agar tidak bingung!)
Dan tentu saja, kami mendapatkan seluruh rangkaian biru dan merahanak-anak'hal-hal. Faktanya, sungguh luar biasa menemukan begitu banyak merek yang membuat persis apa yang kita butuhkan dengan warna yang kita butuhkan. Dapur kami tidak pernah lebih teratur!
Sebenarnya, saya dan suami pada awalnya menolak gagasan skema warna "warna halal" karena ini bukan pilihan warna pilihan kami. Tapi kenyataannya adalah memiliki sistem "sendiri" itu membingungkan kita. Dengan berkomitmen penuh pada kode warna yang sudah ada, kami memberi diri kami jalan pintas visual yang mudah ketika kami mencoba untuk mendapatkan makan malam di atas meja di tengah dua balita yang lapar. Dan ketika kami melihat celah di gudang senjata kami — katakanlah, kami membutuhkan lebih banyak wadah penyimpanan makanan susu — kami tidak perlu berharap kami akan menemukan sesuatu, eh, berwarna cokelat yang akan berhasil. Tupperware Biruberlimpah.