Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Victoria Pearson
Sup ini adalah hal yang paling dekat yang saya ketahui dengan sup asparagus Prancis di masa kecil saya, yang luar biasa dengan cara yang tampak eksotis bagi saya pada saat itu: kombinasi sederhana daun bawang, kaldu ayam, dan krim. Tidak ada tepung maizena (kengerian!) Atau tepung dalam sup ini - ketebalan yang nikmat datang, sedikit sekali, dari kentang kecil yang sendirian. Satu gigitan dan kau dan aku bersama di pedesaan Prancis.
Meskipun asparagus sudah tersedia sepanjang tahun, ketinggian musim sekarang, awal musim semi. Manfaatkan itu - Anda akan melihat perbedaan besar. Cobalah sup sebagai hidangan utama atau utama saat makan siang atau makan malam, dengan atau tanpa Kerang Laut Sempurna - tidak ada salahnya. Atau sajikan kerang sendiri, atau di atas salad bayam dengan bacon saat Anda sedang ingin.
Jika Anda kecanduan sup ini seperti saya, cobalah sedikit - tambahkan udang rebus, kepiting benjolan segar, atau bahkan medali ayam tumis untuk makan siang yang ringan namun mewah.
Resep ini sangat mudah. Dalam waktu tidak lebih dari 30 menit, Anda akan memiliki hidangan rasa kosmopolitan-tapi-nyaman, penuh dengan rasa yang luar biasa yang dapat disesuaikan apa pun yang Anda pilih - tetapi tolong jangan katakan betapa mudahnya, karena grup Anda akan berpikir Anda telah mendidih dan bersiap-siap hari.
Berikut adalah beberapa ide lagi untuk pamer: Untuk makan siang, sajikan sup dengan sandwich ham-and-cheese panggang (croque-monsieur, atau tambahkan telur untuk croque-madame), atau isi cangkir demitasse dengan sup saat koktail. Dingin atau panas, itu tidak masalah. Sesuatu yang gaya dan luar biasa ini sama dicintai dan serba guna seperti gaun hitam kecil - dan sama klasiknya.
OK, saya sudah memberi Anda banyak ide penyajian untuk Sup Asparagus dengan Kerang Laut Sempurna - apa milik Anda? Saya ingin mendengar komentar di bawah.
Selamat memasak! Cinta, Alex.
Untuk sup
Hasil: 2 liter, 8 hingga 12 porsi
8 sendok makan mentega
8 daun bawang kecil (hanya bagian putih), dipangkas dan dipotong-potong
6 gelas air
1 kentang panggang kecil, kupas dan cincang
2¼ sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
½ sendok teh lada pecah
1 cangkir kaldu ayam
3 pon asparagus segar, dipangkas, dikupas, dan dicincang kasar
1 cangkir krim kental
1. Dalam panci ukuran sedang, di atas api sedang-tinggi, cairkan mentega. Saat busa sudah reda, kecilkan api dan tambahkan daun bawang. Biarkan mereka curam sampai lunak, sekitar 10 hingga 12 menit. Jangan sampai cokelat.
2. Tambahkan air, kentang, garam, kedua paprika, dan kaldu ayam, dan nyalakan kembali hingga cukup tinggi. Biarkan campuran mendidih selama 15 menit, sampai kentang lunak.
3. Tambahkan asparagus dan didihkan sup selama 5 hingga 7 menit, hingga berkurang sekitar seperempatnya. Hapus dari panas.
4. Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, haluskan sup - dalam batch, jika perlu - sampai sangat halus, lalu aduk krim kental.
5. Letakkan satu porsi Kerang Laut Sempurna di bagian bawah setiap mangkuk sebelum menambahkan sup.
Untuk Kerang Laut
2 sendok makan mentega
1 sendok makan minyak zaitun
1 pon kerang laut
½ sendok teh garam
¼ sendok teh lada hitam
1 sendok makan bawang putih cincang
¼ cangkir vermouth kering
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan peterseli cincang
1. Dalam wajan antilengket berat di atas api besar, cairkan mentega dan minyak. Tempatkan kerang, garam, dan merica dalam mangkuk ukuran sedang, dan aduk kerang dalam bumbu.
2. Ketika busa mentega sudah reda, letakkan kerang di wajan dan tumis selama 3 menit, sampai terbentuk kerak coklat.
3. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan balikkan kerang. Tambahkan bawang putih, vermouth, dan jus lemon dan tumis selama satu menit lagi, lalu matikan api. Buang kerang dengan penjepit dan tempatkan satu sajian di bagian bawah setiap mangkuk sup sebelum menambahkan sup.
4. Untuk menyajikan scallop sendiri, letakkan di atas piring saji, tuangkan sisa saus dari wajan ke atasnya, dan hiasi dengan peterseli.
