Mitchell Crosby dan Kiat untuk Menghibur

Mitchell Crosby adalah salah satu dari orang-orang yang menghibur adalah sifat kedua. Dan bukan sembarang hiburan yang menghibur. Saya berbicara tentang menghibur dengan Style. Saya kira Anda akan mengharapkan ini dari seorang pria yang merupakan salah satu perencana acara unggulan Charleston (JMC Charleston), tetapi ada alasan mengapa Mitchell pergi ke bisnis perencanaan acara. Mungkin itu karena dia orang Charleston asli - Anda tahu, mereka terutama menyukai kehidupan sosial - tapi saya pikir itu juga hasil dari keanggunan dan keinginannya untuk membuat orang merasa istimewa. (Itu Mitchell di atas. Anda bisa mengatakan bahwa dia tahu cara mencampur martini yang hebat.)

Saya sudah berpikir untuk menulis beberapa posting di mana orang-orang berbagi dengan kami pemikiran mereka tentang menghibur. Tetapi yang ingin saya jelaskan adalah bahwa saya tidak berbicara tentang makan malam untuk 16 orang. Secara pribadi, saya menikmati hiburan seperti itu tetapi saya juga rakus untuk hukuman. Saya ingin melakukan sesuatu yang lebih sesuai dengan keinginan orang untuk minum. Saya pikir inilah cara kebanyakan orang menghibur saat ini. Ini sangat mudah, dan tidak ada alasan untuk tidak mengajak orang-orang bersenang-senang. Dan mungkin jika kita dipersenjatai dengan beberapa tips bijak dari para profesional, kita mungkin benar-benar bisa mengatasi ketakutan kita dan membawa orang ke rumah kita - dan benar-benar menikmatinya juga!

Jadi, lanjut ke pemikiran Mitchell tentang minuman, makanan, dan kehidupan yang baik:

Apakah Anda memiliki gerobak bar atau nampan minuman di rumah Anda? Apakah Anda membiarkan orang mencampur minuman mereka sendiri, atau apakah Anda melakukan penghormatan? Juga, apakah Anda pernah menyajikan koktail meriah untuk tamu Anda? Atau, apakah Anda tetap pada dasar-dasarnya?

Semua teman saya tahu di mana bilah berada di rumah saya. Karena saya menganggapnya sebagai tujuan, itu harus lengkap untuk acara yang ada. Saya biasanya memberi tahu tamu saya apakah saya akan menghasilkan lebih dari "yang pertama" atau jika yang itu akan mereka buat sendiri! Ini biasanya tergantung pada ada atau tidaknya teman "di luar lingkaran" di sana. Dalam hal ini, saya membuat minuman.

Bar diisi selalu memiliki:

• banyak serbet linen karena saya merasa serbet segar sama pentingnya dengan segelas segar
• Kacamata kuno ganda yang sangat berat dan gelas anggur ekstra besar
• banyak es di ember empuk tampan dengan penjepit
• ukuran bagus buah wedged (siapa yang bisa memeras sepotong?), zaitun yang lezat
• vodka yang enak, bourbon, campuran wiski, scotch, gin, vermouth kering
• anggur merah hanya jika saya tahu seseorang meminumnya selama koktail

Jika seseorang akan menyajikan "minuman tema" atau mengatur nada untuk gaya minuman tertentu, saya biasanya mengumumkannya dalam undangan - lisan atau tertulis. "Datang untuk Mimosa dan Pengemudi", "Datang untuk Martinis dan Manhattan", "Datang untuk Prosecco di Kebun". Yang menetapkan harapan dan membersihkan udara bagi siapa saja yang mungkin ingin meminta sesuatu yang lain di muka.

Contoh kasus - di Pesta Musim Panas Putih yang saya selenggarakan untuk pesta ke-50 seorang teman, saya memilih untuk memiliki bar penuh dan "White Cosmos", dibuat dengan White Cranberry Juice. Seorang tamu menatap saya tepat di mata dan berkata "Saya kira saya akan menjadi pengemudi yang ditunjuk malam ini karena saya HANYA minum sampanye". Dengan bingung, saya mengeluarkan dua botol Veuve Clicquot La Grande Dame dari chiller dan menempatkannya dengan Bartender dan memberitahunya untuk menjaga mereka di bawah bar dan melayani mereka dalam gelas anggur untuknya agar tidak memulai menyerbu. Dia minum mereka berdua!

Bagaimana dengan makanan? Apakah ada satu hors d'oeuvre yang ingin Anda layani? Atau, apakah Anda hanya mengeluarkan semangkuk kacang atau kerupuk?

Ketika duduk untuk koktail di ruang tamu tempat kita semua bisa mencapai meja kopi, atau berdiri di dapur saat memasak, saya suka mendidik orang tentang keju dan perlengkapan. Saya mengambil label dari penjual dan menggunakan tongkat lem untuk meletakkannya di kartu tempat dan menempelkannya pada pemetik bambu untuk mengidentifikasi keju tersebut. Saya meminta penjual mereka untuk selai (quince, pear, ara adalah yang diharapkan) dan kemudian mengeringkan buah-buahan dan kacang-kacangan. Saya menempatkan keju bersama dengan apa yang disarankan sehingga para tamu akan memiliki pendapat tentang apa yang mereka coba. Ini bagus dengan pasangan anggur tertentu dan baik-baik saja dengan koktail juga.

Ketika di taman, saya cenderung menawarkan barang-barang yang sudah lewat karena bug di Selatan. Deviled Eggs, Keju Pimento dalam Seledri Tongkat atau pada Jahe Terkunci!

Koktail Sunday Brunch selalu menyerukan sesuatu yang dituangkan ke atas Krim Keju - Saya suka mencoba di Pasar Petani bumbu yang berbeda seperti Peach Chutney, Green Tomato Relish, dan semacamnya. Juga, Charleston Blue Crab segar dan Louie Sauce over Cream Cheese adalah ilahi!

Ada tips lain?

• TIDAK PERNAH MENJALANKAN DARI APA YANG ANDA layani. Barang-barang ini tidak memburuk, jadi mengapa tidak menyediakan bilah Anda dan siap untuk acara berikutnya?

• Selalu memiliki air soda yang baik di bar dan dinginkan. Jika panas, saya akan sering menawarkan tamu segelas berkilau hanya untuk memuaskan dahaga mereka. Jika Anda menawarkan vodka tonik kepada seseorang yang baru saja bekerja, mandi dan mungkin agak dehidrasi, mereka akan segera mabuk dan membayarnya pada hari berikutnya.

• Jaga agar bar tetap rapi. Simpan handuk indah di sana untuk tumpahan, dapatkan alat anggur cadangan jika Anda pecah, dan periksa kacamata sebelumnya untuk lipstik dan noda. Koktail yang luar biasa dimulai dengan gelas bersih; tidak ada yang mungkin memiliki sedikit debu dan bulu anjing di atasnya!

Sebagai penutup, jika Anda menyajikan makan malam, saya menikmati minuman setelah makan malam sangat banyak. Port, Madeira, Cognacs... makan malam bukanlah makan malam sampai Anda naik untuk menarik minuman setelah makan malam! Kedengarannya seperti kalimat dari Doris Duke atau Dorothy Parker, tetapi saya bersumpah tidak!