Dapur Anda memainkan banyak peran penting di rumah Anda dan dalam hidup Anda. Selain menyiapkan dan memasak semua makanan Anda, Anda mungkin juga menghabiskan banyak waktu untuk mengatur, membersihkan, dan bahkan berkumpul dengan orang-orang terkasih di dapur Anda. Untuk membuat hidup di dapur Anda lebih efisien — dan sama pentingnya, lebih menyenangkan — pertimbangkan untuk membuat beberapa penyesuaian sederhana pada alat dan rutinitas Anda tahun depan.
Dari alat yang membuat menyiapkan makanan lebih mudah hingga pola pikir yang mencegah stres, Carla Contreras — seorang koki, penata gaya makanan, dan pelatih kesehatan yang terlatih secara profesional — memiliki delapan saran luar biasa tentang apa yang harus kita semua tambahkan ke dapur kita pada tahun 2022.
Tahun depan, kata Contreras, adalah tentang kembali ke dasar dan memelihara peralatan dapur yang Anda miliki. Mulailah dengan pisau dapur Anda. “Menurut saya, Anda hanya perlu tiga pisau: koki, pengupas, dan opsi bergerigi,” katanya. Untuk melengkapi koleksi Anda, dia menyarankan sepasang gunting dapur dan pengasah pisau — plus, talenan kokoh yang dapat menahan semua pemotongan dan pemotongan.
Pikirkan kembali kehidupan di dapur selama tahun 2021, dan ingat semua hambatan yang menghalangi Anda dan pengalaman memasak yang menyenangkan. Apakah Anda berharap memiliki pengupas yang lebih baik, pembuka kaleng yang tidak berkarat, atau pemintal salad untuk mencuci sayuran dengan mudah? Apakah blender Anda berada di kaki terakhirnya? Apa pun yang terlintas dalam pikiran, buat rencana untuk menambahkannya ke dapur Anda tahun depan. “Pikirkan tentang apa yang akan membuat masakan Anda lebih mudah dan juga memberi Anda lebih banyak kesenangan untuk memasak,” kata Contreras.
Bahkan perubahan kecil, seperti beralih ke penyimpanan bebas plastik dan bebas limbah, dapat membuat dampak besar pada lingkungan. Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi lebih banyak perhatian di rumah, Contreras menyarankan beberapa perubahan sederhana. Ganti kantong plastik Anda dengan kantong silikon yang dapat digunakan kembali, bungkus plastik atau kertas timah Anda dengan bungkus lilin lebah, dan gunakan stoples tua atau wadah kaca daripada membeli penyimpanan makanan plastik baru.
Anda juga dapat dengan mudah mengurangi limbah makanan dengan memberi label dan memberi tanggal pada makanan Anda setiap kali Anda menaruh sisa makanan atau makanan siap saji di lemari es atau freezer. “Ini adalah sesuatu yang dilakukan di dapur profesional untuk menjaga koki tetap teratur,” kata Contreras. "Di rumah, itu bisa berguna ketika Anda tidak ingat hari apa Anda memasak sup." Anda tentu saja dapat berinvestasi dalam kemewahan pembuat label, tetapi sistemnya bisa sesederhana yang Anda inginkan—coba gunakan selotip biru polos dan pita hitam penanda. Contreras menyimpan selotip kecil di sisi lemari esnya sehingga dia ingat untuk mempertahankan kebiasaan itu!
Selama kita membahas topik keberlanjutan, mengapa tidak membuat lompatan dan mulai membuat kompos pada tahun 2022? Jangan khawatir; sepertinya tidak serumit (atau kotor) seperti yang Anda pikirkan. Yang Anda perlukan hanyalah tempat sampah kompos meja untuk sisa, ampas kopi, kulit telur, dan banyak lagi — ditambah sistem untuk pengomposan halaman belakang atau layanan penjemputan di area Anda — untuk mengurangi penumpukan di tempat pembuangan sampah.
Bersenang-senang di dapur bukan hanya tentang resep hebat dan alat yang andal — ruang Anda juga harus menyenangkan untuk dilihat. Jika peralatan kecil, piring, atau peralatan masak baru ada dalam daftar pembelian Anda, pilih warna dan desain yang membuat Anda merasa senang menghabiskan waktu di dapur Anda — meskipun itu tidak "tradisional" atau sedang tren.
Jika Anda berada di pasar untuk peralatan baru, Contreras mengatakan kompor pintar, mesin pencuci piring, lemari es, microwave, dan bahkan peralatan meja seperti pembuat kopi dan pemanggang roti dapat membuat hidup terasa jauh lebih menyenangkan lebih mudah. Banyak peralatan pintar dapat dipasangkan dengan ponsel Anda (bayangkan memulai kopi Anda dari aplikasi di tempat tidur!) dan beberapa bahkan memiliki fungsi suara.
Waktu di dapur bisa terasa menegangkan, apalagi jika jadwal Anda padat. Membawa praktik kuno seperti meditasi ke dapur dapat menciptakan lebih banyak kemudahan dan kehadiran saat Anda merasa bingung, dan dalam jangka panjang, membuat semua perencanaan makan, memasak, dan berbagi makanan menjadi jauh lebih banyak menyenangkan. Untuk membantu, Contreras membuat album meditasi gratis untuk memandu Anda melalui tugas-tugas dapur penting seperti berbelanja makanan, memasak, dan membersihkan. Ini untuk lebih banyak kegembiraan dan kehadiran di tahun 2022!
Ashley Abramson
Penyumbang
Ashley Abramson adalah hibrida penulis-ibu di Minneapolis, MN. Karyanya, sebagian besar berfokus pada kesehatan, psikologi, dan pengasuhan anak, telah ditampilkan di Washington Post, New York Times, Allure, dan banyak lagi. Dia tinggal di pinggiran kota Minneapolis bersama suami dan dua putranya yang masih kecil.
