Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
John Kernick
Namun, toko mingguan seperti itu akan membantu Anda. Dan itu membuat saya merasa terlalu angkuh dan terlalu khusus - belum lagi lelah - berbelanja di mana-mana lingkungan dengan berjalan kaki seperti itu, sering dengan anak-anak antusias, untuk yang terbaik dari semuanya saya ingin makan. Jadi beberapa tahun yang lalu saya memutuskan untuk melupakan roti terbaik dan kopi terbaik dan keju terbaik dan untuk dimasukkan semua upaya itu hanya dilakukan dengan satu perhentian yang jauh lebih terjangkau di supermarket lokal saya. Ini bukan bahan makanan gourmet oleh imajinasi, dan tidak mengalami renovasi sejak tahun 1970-an, saya kira, tapi ini benar-benar lezat dan salad makan malam yang membuat ketagihan - yang membuatnya cepat ke menu di Prune dan tidak pernah pergi - lahir di lorong-lorong itu, di bawah lampu neon pada akhir suram Malam Maret.
Versi rumah awal itu datang langsung dari bagian produksi supermarket: seledri yang dibungkus menyusut, daun bawang dalam selofan, dan lobak dalam karung plastik kecil. Dan penjelmaan perawan itu dibuat dengan Cambozola - keju biru jernih Jerman dengan nama yang terdengar seperti Italia, juga dibungkus dengan selofan. Kadang-kadang sulit, terutama di lanskap akhir musim dingin pisang raja dan jeruk, untuk menghormati sumpah seseorang untuk satu supermarket. Tapi begitu di rumah, dengan semua bahan berpakaian dan dirakit, dengan salad cerah dan renyah dipicu dengan mentah bawang putih, dan denyut samar keju biru ringan yang dihidupkan kembali oleh roti bakar yang hangat, iman saya benar-benar diperbaharui.
Saya telah menulis versi restoran saya di sini, menggunakan kepala seledri yang keras dan asin, umbi renyah dan pucat dari lobak adas, pedas dan tonik, dengan daunnya masih melekat. Dan saya tertarik pada Valdeon, warna biru yang jauh lebih asertif dari Spanyol, karena ia bisa tahan terhadap rasa yang lebih nyata dari hasil pertanian. Tapi di rumah, saya masih bernyanyi dari himne dari toko kelontong rata-rata dan membuat salad ini dengan bahan-bahan yang dibungkus selofan dari lorong produksi.
Untuk 4 porsi
Untuk salad
1 kepala seledri, batang luar yang keras dihilangkan, dibilas dengan baik
2 kepala adas sedang, tangkai dan daun dilepas
2 tandan daun bawang, sekitar 15 buah, ujung akar dihilangkan dan lapisan luar pertama dikupas dengan jari-jari Anda
⅓ tumbuk kacang polong, ujung batang diangkat dan benang di jahitan dikupas
2 tandan lobak merah, pucuk dilepas dan dicuci bersih
Untuk Berpakaian
5 siung bawang putih segar, kupas
¾ cangkir minyak zaitun extra virgin
¼ cangkir plus 1 sendok makan jus lemon segar
Garam halal kasar dan lada hitam segar secukupnya
Untuk the Toasts
4 potong baguette segar yang panjang
2 ons mentega manis, pada suhu kamar
8 ons keju Valdeon, remuk atau dicukur
1. Dengan pisau tajam, iris tipis seledri dan adas dan aduk menjadi satu.
2. Potong daun bawang dan gula kacang polong pada bias dan tambahkan adas dan seledri.
3. Dengan pisau atau mandolin yang tajam, iris lobak tipis-tipis dan tambahkan salad.
4. Parut bawang putih di microplane, atau cincang dengan baik.
5. Campur bawang putih, minyak, dan jus lemon, lalu kenakan salad.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan aduk rata. Biarkan berdiri.
7. Panggang irisan baguette dan oleskan masing-masing dengan setengah ons mentega.
8. Bagilah keju di antara empat roti panggang yang mentega.
9. Aduk dan cicipi salad lagi sebelum dilapisi; tambahkan garam jika perlu. Sajikan dengan bersulang Valdeon.