Jika Anda telah menimbun dan minum banyak vino selama musim panen ini, saya punya trik untuk Anda. Ternyata gabus anggur alami justru bisa membuat buah tetap segar lebih lama. Sebelum Anda membuang milik Anda, izinkan saya menjelaskannya.
Saya menemukan tip bermanfaat ini ketika mengobrol dengan blogger makanan kelahiran Prancis Helene Skantzikas tentang tips membersihkan dia dapatkan dari nenek-nenek Prancis. “Potong gabus anggur menjadi dua dan taruh di keranjang buah Anda,” kata Skantzikas kepada saya, menyampaikan gagasan itu dari ibunya sendiri (yang kebetulan adalah nenek Prancis sendiri). Jadi, bagaimana cara kerjanya? Mudah! Gabus alami menyerap kelembapan dari udara di sekitarnya. Kelembaban yang lebih rendah di udara berarti pematangan lebih lambat, yang berarti buah tetap segar, lebih lama!
Trik ini sangat berguna selama musim buah, ketika dapur saya penuh dengan lebih banyak tomat, persik, dan beri daripada yang saya tahu apa yang harus saya lakukan. Tidak seperti lemari es, yang pada dasarnya menghentikan proses pematangan, gabus anggur memperlambatnya, membuat buah cenderung tidak cepat rusak.
Jadi, apa yang Anda lakukan? Pertama, Anda harus menggunakan gabus anggur alami — yang sebenarnya terbuat dari bahan gabus — daripada yang sintetis. Gabus sintetis terbuat dari plastik dan tidak dapat menyerap kelembapan berlebih. Bagaimana Anda bisa mengetahui jenis gabus anggur Anda tanpa benar-benar membukanya? Sebagai aturan umum, anggur yang dimaksudkan untuk menjadi tua ditutup dengan gabus alami. Anggur yang lebih muda dan lebih murah cenderung memiliki gabus sintetis.
Tapi Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk Napa Cab yang mewah hanya untuk menghemat nektarin Anda! Satu fakta yang baik untuk diingat: "Dunia Lama" atau anggur Eropa lebih cenderung memiliki gabus alami daripada "Dunia Baru" atau anggur Amerika.
Setelah Anda menemukan gabus asli Anda, yang Anda lakukan hanyalah mengeringkannya secara menyeluruh (gabus dibiarkan basah, manis residu anggur hanya akan menarik lalat!), dan potong gabus anggur menjadi dua dengan pisau atau tajam gunting. Kemudian, letakkan kedua sisi dengan rapi ke dalam mangkuk buah. Percayalah - ini benar-benar berfungsi! Saya telah melakukan ini dengan buah saya sejak awal musim panas, dan saya senang melaporkan perbedaan yang nyata. Plum pasar petani yang berair yang dulunya menjadi lembek dan menarik lalat buah dalam beberapa hari sekarang bertahan hampir setahun seluruh minggu (kecuali saya makan semuanya terlebih dahulu, tentu saja). Selain itu, saya suka buah saya berada pada suhu kamar setiap saat - buah yang dingin di lemari es hanya kurang beraroma.
Intinya? Ini adalah salah satu favorit saya "aha!" peretasan dapur karena itu menggunakan barang sekali pakai dengan baik dan membantu mengurangi sisa makanan. Dan karena saya sepertinya selalu memiliki sebotol anggur, itu cukup mudah dilakukan.
Rochelle Bilow
Penyumbang
Rochelle Bilow adalah lulusan French Culinary Institute, mantan manajer media sosial di Bon Appétit Magazine dan Cooking Light Magazine. Dia juga bekerja sebagai juru masak di sebuah peternakan kecil di Central New York, dan sebuah restoran berbintang Michelin di New York City. Terhubung dengan dia @rochellebilow.
