Saya belajar banyak di sekolah kuliner — hal-hal seperti cara membuat saus, masak ayam dengan sempurna, membuat kacang dan biji-bijian tanpa cela, sebagai contoh. Tetapi hal terpenting yang saya pelajari adalah memiliki alat yang tepat untuk pekerjaan itu membuat semua perbedaan. Lihat, dapur profesional dilengkapi dengan peralatan yang membuat persiapan, memasak, dan pembersihan menjadi jauh lebih mudah.
Piring mendesis adalah panci logam kecil berbentuk oval yang digunakan di dapur restoran. Mereka dapat digunakan untuk memanggang kacang dengan cepat, melelehkan keju di atas sandwich, memanggang salmon, dan untuk banyak hal lainnya..Piring-piring memiliki bibir terangkat yang mencegah jus mengalir dan ringan serta dapat ditumpuk, sehingga Anda dapat memasukkan banyak ke dalam dapur tanpa menghabiskan banyak ruang. Ukurannya yang kecil sangat ideal untuk memasak satu porsi protein (ya, di dalam oven!) dan bahan logamnya berarti dapat mentransfer panas dengan baik. Mereka aman untuk mesin cuci piring, tahan lama, dan relatif murah. Ini adalah salah satu alat industri yang dapat ditemukan di hampir setiap dapur restoran, namun jarang masuk ke dapur rumah.
Piring mendesis datang dalam beberapa bentuk, ukuran, dan bahan yang berbeda. Ada piring-piring mendesis bulat, yang oval, yang logam, dan bahkan varietas besi cor. Favorit pribadi saya adalah klasik piring oval terbuat dari aluminium; ini adalah piring-piring yang paling saya kenal. Mereka adalah ukuran yang sempurna untuk memasak satu porsi dan mereka sangat tahan lama.
Piring mendesis dapat digunakan untuk memasak apa saja yang biasanya Anda panggang di atas loyang. Ini termasuk daging, ikan, sayuran, crouton, satu kue raksasa — sebut saja! Piring-piring sangat berguna saat Anda memasak sesuatu yang sangat kecil atau satu porsi. Jika saya memasak hanya satu dada ayam, saya selalu meraih piring mendesis saya.Tidak perlu repot mencuci seluruh baki lembar — sebagai bonus, pembersihan sangat mudah! Waktu lain yang berguna adalah saat memanggang kacang atau biji-bijian. Anda dapat dengan cepat melemparkan beberapa dari mereka langsung ke piring dan memuatnya langsung ke dalam oven. Ringan, ringkas, dan tidak merepotkan.
Menggunakan piring mendesis adalah tentang menghemat waktu dan ruang and, dan memiliki satu di dapur saya telah membuat hidup saya lebih mudah dalam beberapa kesempatan. Jika Anda memiliki ruang dapur yang sempit, saya sangat menyarankan untuk berinvestasi di salah satunya.