Kami memilih produk ini secara mandiri — jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, kami dapat memperoleh komisi.
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi menghabiskan sebagian besar waktu saya di rumah selama pandemi telah membuat saya mengalihkan fokus ke dapur. Ini tidak akan menjadi penting dengan sendirinya - banyak orang memasak lebih dari satu makanan, setiap hari - tetapi ini adalah perubahan yang nyata dari apa yang oleh satu penelitian disebut sebagai "penurunan" memasak: Sebuah studi 2018 diterbitkan di Sosiolog Budayay menemukan bahwa orang yang tinggal di Amerika Serikat dan Prancis menghabiskan sekitar 15 hingga 20 menit lebih sedikit untuk memasak per hari pada tahun 2010 dibandingkan pada tahun 1985. Alasan utamanya? Rumah tangga yang lebih kecil dan peningkatan makan di luar. Banyak hal yang dapat berubah dalam beberapa tahun - pada tahun 2020, banyak orang menemukan diri mereka kembali dapur, apakah itu memasak, merenovasi, memanggang, menumbuhkan, atau membujuk starter penghuni pertama untuk melakukan tugasnya.
Saat Anda merasa lebih nyaman di dapur - atau jika Anda sudah ahli, cobalah hidangan yang semakin kompleks - ada banyak cara untuk mengubah kebiasaan dapur Anda menjadi lebih sadar lingkungan. Berikut 10 perubahan mudah yang dapat Anda lakukan dalam kehidupan sehari-hari untuk memiliki dapur yang lebih ramah lingkungan.
Tahukah Anda bahwa batang brokoli bisa menjadi pesto yang enak? Pasti Anda pernah mendengar tentang chef yang menggunakan kulit keju parmesan untuk membuat sup yang jauh lebih beraroma. Dunia adalah tiram Anda dalam hal penggunaan semua bahan yang ditawarkan kepada Anda! Banyak batang sayuran sebenarnya dapat digunakan untuk resep yang berbeda, dan IKEA bahkan merilis sebuah buku masak bernama Buku memo yang mencakup banyak resep tanpa limbah. Unduh secara gratis disini, dan bersiaplah untuk membuat bacon dari kulit pisang (sungguh!).
Ingat di awal pandemi ketika setiap orang menanam daun bawang mereka sendiri dari ujung tanaman? Anda bisa melakukannya dengan banyak buah dan sayur, dari herbal hingga Bawang putih untuk alpukat. (Yang terakhir itu akan memakan waktu cukup lama, tetapi bukankah hasilnya akan sangat memuaskan?)
Pengomposan mengkondisikan dan memberi makan tanah, dan mengurangi limbah dapur serta limbah TPA. Ada beberapa cara untuk membuat kompos dengan mudah di rumah Anda. Jika Anda memiliki taman atau pekarangan, itu adalah mudah diatur tumpukan kompos luar ruangan, tetapi mereka yang tinggal di ruang kecil mungkin ingin melihat apakah ada tumpukan kompos komunal di lingkungan Anda. Anda juga dapat membeli tempat kompos secara online atau menyimpan kantong kompos di lemari pembeku untuk menghindari bau. Anda juga bisa mencoba Pengomposan ala Bokashi, yang menggunakan dedak Bokashi yang diinokulasi mikroba untuk memecah limbah makanan.
Apakah Anda baru saja kehabisan kantong sandwich plastik? Jangan hanya memperbarui merek favorit Anda. Dari Tas bergaya ziploc berbahan food grade silicone hingga alternatif bungkus berbahan beeswax coating, jumlahnya banyak cara untuk menukar barang sehari-hari sekali pakai di dapur Anda saat Anda kehabisan barang konvensional versi. Dan jangan meremehkan kekuatan menggunakan handuk dapur yang bisa dicuci atau serbet Swedia yang dapat digunakan kembali sebagai pengganti handuk kertas. Pertukaran sederhana ini tidak hanya akan mengurangi limbah Anda tetapi juga mengurangi pengeluaran Anda untuk barang-barang sehari-hari ini.
Ini tidak mungkin dilakukan di setiap toko, tetapi jika toko kelontong lokal Anda memiliki dinding tempat sampah atau kaleng besar, sebaiknya Anda membawa stoples kaca dan wadah makanan lainnya. Pembelian massal itu ekonomis dan ramah lingkungan: Menurut Green Foot Mama, Anda akan mengurangi limbah kemasan, mengurangi polusi transportasi, dan menggunakan lebih sedikit kantong plastik. Ini dia cara mudah untuk mulai merasa nyaman dengan membeli dalam jumlah besar - dan jika wadah plastik Anda masih dalam kondisi prima, tidak perlu membeli yang baru. Tujuan utama keberlanjutan adalah untuk menggunakan lebih sedikit dan menggunakan semuanya sepenuhnya, jadi jangan merasa harus membeli stoples kaca baru yang mewah karena Anda melihatnya di Instagram jika barang Anda saat ini bisa digunakan.
Jadi, Anda membuat terlalu banyak makanan, atau buah Anda membusuk. Jangan khawatir! Freezer Anda ada di sini untuk menyelamatkan Anda dari pemborosan ekstra. Saat Anda melihat sayuran atau buah Anda perlahan-lahan menua, masukkan ke dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya - bayam yang Anda simpan sebelum layu sangat cocok untuk smoothie. Pastikan Anda mengoptimalkan kemampuan freezer Anda, dan bekukan makanan sesegera mungkin, tidak hanya jika Anda ingat.
Baik Anda merebus sayuran, telur, atau pasta, Anda dapat menggunakan sisa air untuk menghidrasi tanaman Anda. Dengan cara ini, Anda bisa menggunakan kembali sepanci air dan juga bisa memberi tanaman Anda tambahan nutrisi dari fosfor, nitrogen, dan kalsium yang mendidih ke dalam air.
Berapa kali Anda membuang bahan baru ke keranjang belanjaan Anda, hanya untuk mengabaikannya di bagian belakang lemari es Anda sampai membusuk, hanya karena Anda tidak pernah sempat memikirkan apa yang harus dilakukan saya t? Sebelum berbelanja bahan makanan, ada baiknya untuk memiliki rencana yang longgar tentang apa yang mungkin Anda masak minggu itu. Saya biasanya memiliki daftar umum hal-hal yang biasanya saya beli yang sesuai dengan pola makan dan keinginan saya - dan bonus tambahannya adalah daftar belanjaan biasanya akan membantu Anda menghemat uang dalam jangka panjang juga.
Jika Anda bisa, kunjungi pasar petani sebelum Anda pergi ke toko bahan makanan, dan cobalah untuk mendapatkan hasil bumi, telur, dan kebutuhan pokok lainnya di sana. Mendukung pasar petani lokal Anda adalah cara yang bagus untuk membeli makanan yang ditanam secara lokal. Anda tidak hanya membeli makanan lezat yang sedang musim, tetapi Anda juga mendukung petani dan bahan-bahan lokal. Tanyakan kepada vendor tentang apa yang mereka rekomendasikan, atau makanan apa yang sedang musimnya untuk membiasakan diri Anda dengan pola panen alami - Anda akan mendapatkan banyak tip dan inspirasi memasak dengan cara itu, dan Anda mungkin bisa tidur nyenyak karena tahu makanan Anda tidak perlu menempuh jarak ribuan mil untuk mencapai meja. Banyak pasar petani ambil manfaat SNAP jika itu berlaku untuk Anda.
Tampaknya akan lebih mudah untuk menuangkan oli atau minyak bekas ke wastafel, tetapi melakukannya dapat membuat penyumbatan besar, dan tagihan pipa yang besar dan besar di ujung jalan. Pastikan Anda membiarkan minyak mendingin sebelum mengikisnya dari wajan dan ke tempat sampah, atau saring dengan filter kopi atau kain katun tipis jika Anda bisa menggunakannya kembali.
Yasmin Gulec
Penyumbang
Yasmin Güleç adalah reporter budaya, kehidupan malam, politik, dan makanan lepas yang lahir di Istanbul, Turki dan berbasis di New York. Dia mengklaim sebagai penggemar # 1 Anthony Bourdain dan telah bekerja untuk CNN, National Geographic dan Annie Leibovitz Photo Studio.