Hari ini saat saya mencuci pakaian, saya menyadari bahwa saya menggunakan prinsip mise en place untuk menjaga tugas saya tetap pada jalurnya, sesuatu yang saya praktikkan saat bekerja di dapur profesional. Ini terkenal sebagai cara untuk mempersiapkan memasak, tetapi menurut saya ini adalah alat yang sempurna untuk menjaga agar segala sesuatu di rumah berjalan dengan lancar.
Mise en place — juga disingkat menjadi "mise" atau "miz" — adalah ungkapan bahasa Prancis untuk "semuanya ada di tempatnya" dan itu adalah hal pertama yang kami pelajari di sekolah memasak. Apa itu? Pikirkan video memasak di mana semua makanan dicincang dengan baik dan dalam mangkuk kecil yang manis sebelum memasak apa pun. Ini tentang memiliki rencana dan dipersiapkan (estetika opsional).
Sudah beberapa tahun sejak saya lulus dari sekolah memasak, tetapi saya masih berlatih mise en place di dapur saya hari ini. Saya suka mengetahui bahwa saya tidak akan tersandung, dan bahwa saya akan selalu tahu jika saya memiliki cukup bahan
sebelum Saya mulai memasak. Saya membaca resepnya, dan saya bersiap-siap. Saya tidak perlu tiba-tiba menggali sesuatu di dalam laci, karena saya sudah memilikinya. Dan manfaat tersebut dengan mudah diterjemahkan ke dalam cucian, piring, atau apa pun yang Anda urus di rumah.Mise en place adalah 50 persen akal sehat dan 50 persen latihan. Semakin lama Anda melakukannya, semakin menjadi pola pikir otomatis dan hampir menjadi filosofi untuk menjaga seluruh hidup Anda teratur.
“Mise en place adalah moto hidup, baik di dapur atau hanya sehari-hari,” kata Leah Conner, seorang koki di Oregon City, Oregon. “Anda bersiap untuk sukses. Letakkan semuanya pada tempatnya, buat rencana, ketahui apa yang ingin Anda capai kemudian nyalakan api dan lebih maju dengan eksekusi”
Jika tujuannya adalah kamar mandi yang bersih, pikirkan apa yang diperlukan untuk mencapai upaya itu. Luangkan waktu sejenak membayangkan diri Anda melakukan tugas dalam pikiran Anda. Ya, mencari waktu dan pikiran yang jernih untuk langkah ini memang lebih mudah diucapkan daripada dilakukan di rumah yang sibuk, tapi bukan berarti Anda tidak bisa mencobanya. Anggap saja seperti mediasi.
Menjalankan langkah-langkah dan alat dengan cepat adalah cara yang bagus untuk bersiap melakukan tugas apa pun. Anda tidak harus benar-benar menulis apa pun di atas kertas, tetapi lakukan langkah-langkah dan alat-alat dalam pikiran Anda. (Jika Anda benar-benar menuliskannya, Anda dapat menyimpan daftar itu setiap kali Anda kembali untuk melakukan hal yang sama.) Baik mental maupun fisik, daftar itu adalah kunci untuk mise en place.
Jika Anda setengah jalan melalui resep kue dan menyadari bahwa Anda tidak memiliki tepung, Anda tidak akan mendapatkan kue. Sama dengan pembersihan. Anda membutuhkan alat dan perlengkapan Anda dan siap bahkan sebelum Anda mulai. Kunjungi kembali daftar alat Anda dan seret semua yang Anda perlukan untuk melakukan tugas, dari langkah pertama hingga selesai.
Lihatlah ke sekeliling ruang. Pindahkan apa pun yang tidak perlu ada di sana dan blokir aliran Anda. Itu mungkin berarti membersihkan konter dan menghapus barang-barang dekoratif. Anda ingin gerakan bebas. Kemudian Anda dapat mengatur alat atau bahan di sekitar Anda dengan cara yang masuk akal. Menata pekerjaan Anda seperti jalur perakitan dapat membantu jika Anda memiliki ruang.
Ini mungkin tampak seperti banyak pekerjaan hanya untuk memulai tugas, tapi saya berjanji itu akan menghemat waktu dalam jangka panjang, dengan menjaga pembersihan Anda berjalan lancar. Apakah hidup mengganggu? Akankah kucing itu masuk dan melakukan sesuatu yang sangat lucu sehingga Anda harus segera mempostingnya secara online? Tentu. Tetapi mise en place dapat membantu Anda kembali fokus kapan pun Anda siap.
Jadi bagaimana tepatnya Anda merindukan cucian? Seperti tugas lainnya, pertama, Anda perlu memvisualisasikan apa yang ingin Anda capai. Dalam hal ini, itu adalah cucian bersih yang dilipat atau digantung dan disimpan.
Kemudian pikirkan tentang ruang yang akan Anda gunakan. Apakah Anda akan melipat cucian di kamar tidur? Lalu bereskan tempat tidur bahkan sebelum Anda mulai. Apakah Anda akan membawa semuanya ke binatu? Lihat melalui caddy cucian Anda dan siapkan sebelum Anda pergi (sabun, tempat tidur, tas pakaian dalam, apa pun). Apakah Anda mengeringkan pakaian Anda secara berurutan? Pergi periksa laporan cuaca dan kumpulkan jepitan pakaian Anda. Dengan cara ini Anda akan menyiapkan segalanya sehingga Anda tidak terganggu atau bingung saat menjalani prosesnya.
Ketika datang untuk mencuci piring, tujuannya adalah piring bersih dan kering yang dikembalikan ke tempatnya. Jadi, Anda harus mulai dengan wastafel yang bersih. Siapkan spons atau sikat gosok Anda. Kosongkan mesin cuci piring. Pastikan Anda memiliki handuk kering, dan celemek Anda. Bersihkan ruang pengeringan.
Jika gagasan mise-en-place-ing pembersihan Anda terasa berlebihan, tidak apa-apa untuk memutuskan itu bukan untuk Anda. Tujuannya adalah untuk merasa percaya diri dan mengendalikan tugas-tugas rumah tangga Anda.
“Menetapkan pandangan positif dan optimis adalah bagian dari kesengsaraan mental saya,” kata Sarah Leavell, Instruktur Koki di Tulsa. “Saya secara fisik merindukan segala sesuatu dalam kehidupan sehari-hari saya dari proyek perbaikan rumah seperti melukis dan menjahit hingga semuanya.”
Ketika sesuatu perlu dilakukan, bersiaplah terlebih dahulu dan pekerjaan akan menjadi lebih mudah. Kemudian pergi posting gambar-gambar kucing lucu.
