Angkat tangan Anda jika Anda telah membelanjakan banyak waktu di dapur hari ini. Ya, saya juga. Meskipun membuat makanan sendiri terasa seperti pencapaian besar dan cara yang bagus untuk memberi makan tubuh Anda, ini juga bisa menguras tenaga, dan menghasilkan beberapa kebiasaan yang kurang sehat (ini terjadi, dan itu normal!).
Apa yang mendefinisikan kebiasaan "kurang sehat"? Itu tergantung pada gagasan Anda tentang apa itu sehat untuk memulai. Tidak ada satu cara untuk menjadi "sehat", dan apa yang Anda lakukan untuk merasakan yang terbaik mungkin berubah dari hari ke hari.
Apakah Anda mencoba mengikuti rencana makan yang diresepkan dokter, atau yang sejalan dengan keyakinan agama, lingkungan, dan / atau pribadi Anda; berfokus pada makan dengan sehat, apa pun artinya bagi Anda; atau ingin meluangkan lebih banyak waktu untuk memasak, jika prosesnya baik untuk kesehatan mental Anda, ada banyak cara untuk menyiapkan dapur Anda dengan mengutamakan kenyamanan dan prioritas Anda. Memastikan Anda memiliki makanan dan makanan yang terasa enak dan memberi Anda kegembiraan juga dihitung sebagai sehat dalam buku kami! Kiat-kiat yang mudah dan dapat diakses dari para ahli dapur ini akan membantu Anda menetapkan kebiasaan baru yang melekat.
Menjalani gaya hidup sehat adalah tentang keseimbangan. Untuk Aakanksha Sinha dan Uttam Mukherjee, pendiri Bumbu Waala restoran di Seattle, “Makan dengan sehat berarti makan makanan yang baik untuk kesehatan fisik dan mental Anda. Kami mencoba untuk memastikan bahwa bahkan dalam kesibukan kami, kami makan makanan yang sehat dan seimbang, dan juga menikmati makanan penutup sesekali. "
Ya, ambillah dari kelebihan: Makanan penutup benar-benar bisa menjadi bagian dari diet sehat. Jika Anda ingin memperbaiki hubungan Anda dengan makanan sehat secara formal, Anda dapat menjadwalkan a bertemu dengan ahli gizi terdaftar atau pakar kesehatan mental yang mengkhususkan diri dalam hubungan dengan klien makanan.
Setelah seharian bekerja, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Andrea Gharritt, seorang pelatih desain nutrisi dan gaya hidup fungsional, merekomendasikan agar membiasakan diri tidak hanya menyiapkan makanan di akhir pekan, tetapi juga menyiapkan bahan-bahan Anda agar siap digunakan. “Jangan khawatir tentang menyiapkan makanan utuh. Cukup potong sayuran dan selada untuk camilan cepat dan mudah, bahan salad, atau untuk ditambahkan ke resep, ”katanya. Dia juga merekomendasikan untuk membeli produk yang sudah dipotong-potong dan sekantong sayuran beku yang dikukus untuk disatukan pada saat itu juga.
Salah satu kiat terbaik Gharritt adalah memetakan makanan Anda selama beberapa minggu dan menggilirnya dengan beberapa resep baru agar tidak terasa rutin. Ini membantu menghilangkan pertanyaan menakutkan: "Apa yang harus kita makan malam ini?"
Saat Anda membuka lemari es, apa yang pertama kali Anda lihat? Selalu ingatkan item yang ingin Anda makan dengan menempatkannya di tempat yang akan langsung Anda lihat. “Cukup buat makanan yang ingin Anda makan lebih banyak di bagian depan dan tengah: semangkuk buah di atas meja, dengan mudah sayuran yang tersedia di lemari es, makanan ringan berprotein tinggi di depan lemari atau dapur, ”Gharritt menjelaskan.
Saatnya untuk memikirkan kembali jalur toko bahan makanan yang biasa Anda jalani - daripada langsung menuju ke pusat toko, Quinton Stewart, koki eksekutif di Ben Paris di State Hotel di Seattle merekomendasikan untuk mencoba mengisi keranjang Anda di bagian produk terlebih dahulu. (Berhati-hatilah untuk tidak memencet buah beri atau makanan lembut lainnya saat Anda berbelanja!) Dia kemudian menggunakan mentalitas itu untuk menginformasikan kebiasaan memasaknya: “Saya suka mengganti pati dengan wortel, kembang kol dan zucchini,” dia kata.
Jika toko grosir adalah kebalikan dari tempat bahagia Anda, jangan stres - ada aplikasi untuk itu. “Bersandar pada sumber daya untuk membantu Anda melakukan outsourcing bagian proses yang paling tidak Anda sukai bila diperlukan,” kata Gharritt. "Jika Anda kesulitan menelan pil ini atau merasa seperti 'malas', ingatkan diri Anda bahwa waktu Anda berharga.” Dia menyarankan untuk mengirimkan bahan makanan Anda, atau mendaftar untuk paket pengiriman makanan jika Anda bingung tentang apa yang harus dipesan sama sekali. Dan jangan lupa: Beri tip baik pada penjual Anda maupun petugas pengiriman jika Anda bisa, dan kenakan masker saat Anda menerima pengiriman.
“Saya mulai menyimpan sisa makanan setelah membaca tentang berapa banyak makanan yang terbuang secara global setiap tahun,” kata Katie King, seorang peneliti kuliner di Atlanta. “Pada awal pandemi, dorongan ini didukung oleh keraguan saya untuk pergi ke toko bahan makanan, tetapi saya menyadari hal itu membuat kebiasaan sehat menjadi lebih mudah.”
Ada banyak cara dia mulai menggunakan kembali sisa makanannya, termasuk batang kangkung dan bayam yang dibekukan untuk ditambahkan ke warna hijau smoothie di akhir minggu, dan lakukan hal yang sama pada seledri, wortel, dan sisa bawang bombay dan bawang putih agar mudah persediaan. “Pembuatan stok bukan hanya aktivitas musim dingin yang paling nyaman, Anda juga akan mengontrol berapa banyak garam yang ada di dalam stok, tidak seperti yang dibeli di toko,” kata King.
“Ini adalah daftar bahan-bahan Anda yang ketika Anda memilikinya, Anda dapat membuat setidaknya lima hingga sepuluh makanan berbeda yang dapat dirotasi,” jelas Gharritt. "Anda selalu dapat memasukkan bahan-bahan atau resep baru ke dalam persamaan, tetapi pada minggu-minggu sibuk itu, jika Anda memiliki bahan-bahan 'Top 10', Anda tahu Anda memiliki banyak makanan enak untuk dinikmati.”
Bagi Sinha dan Mukherjee, bahan-bahan tersebut menjadi pusat perhatian di dapur mereka. “Kami mencoba untuk menjaga dapur kami tetap penuh dengan hal-hal seperti buncis kalengan, lentil dan kacang merah untuk membantu kami menyiapkan makanan cepat saji,” kata mereka.
King sangat menyukai makan lebih banyak ikan dan lebih sedikit daging, dan dia memesannya dalam jumlah besar secara online, yang memastikan kesegaran dan banyak penghematan. “Saya sudah mulai membeli ikan dalam jumlah besar dan mengisi lemari es dengannya. Anda tidak hanya akan makan lebih banyak jika ada, tetapi juga mencair (dan memasak) dengan cepat, menjadikannya makan malam yang sangat baik di malam hari, ”katanya.
Sementara itu, Sinha dan Mukherjee membeli ayam dalam jumlah besar dan berkreasi dengan merendam bagian-bagian tersebut dalam bumbu berbeda sebelum membekukannya. “Saat Anda membutuhkannya, Anda bisa mencairkannya dan memasukkannya ke dalam oven dengan beberapa sayuran,” mereka merekomendasikan.
Kara Nesvig
Penyumbang
Kara Nesvig dibesarkan di pertanian bit di pedesaan North Dakota dan melakukan wawancara profesional pertamanya dengan Steven Tyler pada usia 14 tahun. Dia telah menulis untuk publikasi termasuk Teen Vogue, Allure dan Wit & Delight. Dia tinggal di sebuah rumah tahun 1920-an yang menggemaskan di St. Paul bersama suaminya, Cavalier King Charles Spaniel Dandelion mereka dan banyak sekali pasang sepatu. Kara adalah pembaca yang rakus, penggemar berat dan copywriter Britney Spears - dalam urutan itu.
