Cara Membumbui Panci Besi Cor

Ada banyak cinta tentang memasak dengan besi cor. Wajan besi bisa digunakan untuk itu apa saja, apakah itu membakar daging di atas kompor, memanggang frittata dalam oven, atau bahkan memanggang sayuran di atas panggangan. Peralatan masak dari besi juga bertahan selamanya — bahkan, besi tuang semakin baik saat Anda menggunakannya — asalkan dirawat dengan benar. Dan itu artinya bumbu, atau melapisi wajan dengan lapisan minyak atau lemak yang membantu mencegah karat dan menciptakan patina yang sangat disukai pecinta besi.

"Bumbu adalah sangat penting ketika Anda bekerja dengan panci besi, "kata Rumah Cantik penyumbang Eddie Ross. "Tidak hanya itu melindungi panci, terutama jika menjadi basah atau ada kelembaban di udara, tetapi itu juga membantu membentuk lapisan anti lengket yang terbentuk dari waktu ke waktu dan membuat besi tuang menjadi bahan yang hebat untuk dimasak dengan."

Jadi kapan panci besi Anda benar-benar perlu dibumbui? Pertama, Anda harus memberi bumbu jika itu adalah wajan yang benar-benar baru. "Jika Anda memasak di wajan yang tidak dibumbui, makanan Anda mungkin akan lengket, dan itu bisa menyebabkan karat," Ross memperingatkan. Dan kedua, Anda harus membumbui ulang wajan setiap kali digosok dengan sabun dan air. (Pecinta besi tuang tahu ini biasanya tidak boleh - panci harus digosok dengan garam setelah digunakan secara teratur - tetapi dalam kasus-kasus tertentu, seperti jika wajan Anda sudah berkarat atau itu adalah penemuan bekas, mungkin diperlukan scrub-down sabun.)

Untungnya, peralatan masak berbumbu besi sangat mudah, kata Ross, yang mengantar kami melewati anak tangga.

Cara Membumbui Panci Besi Cor

1. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 derajat.

2. Pastikan wajan Anda bersih. (Inilah cara yang tepat untuk membersihkan yang berkarat; jika ini wajan baru, cukup bilas ringan.)

3. Lapisi wajan dengan lapisan tipis minyak roti — Ross menyarankan menggunakan Crisco.

4. Tempatkan wajan terbalik di atas loyang.

5. Panggang dalam oven selama satu jam.

6. Setelah satu jam, matikan oven, tetapi jangan lepaskan panci; biarkan dalam oven sampai dingin.

Dan voila — panci besi yang sangat berpengalaman!

Ikuti House Beautiful on Instagram.