FAQ Keselamatan Bahan Makanan Coronavirus: Apakah Produk & Toko Aman?

Kita tahu ada banyak pertanyaan yang berputar-putar saat ini ketika datang ke belanja bahan makanan dan coronavirus. Kami juga punya pertanyaan-pertanyaan itu. (Kita semua berada di wilayah yang belum dipetakan di sini. Bersama-sama!) Jadi kami berpaling kepada para ahli untuk mendapatkan jawaban dan informasi terkini tentang apa yang aman. Berikut adalah pertanyaan yang paling sering diajukan yang pernah kami dengar-tebas tentang berbelanja bahan makanan dan bahan makanan.

CATATAN: Situasi (dan informasi yang tersedia) berubah dari hari ke hari, dan kadang-kadang, dari jam sekarang. Kami berbicara dengan para ahli dan mengumpulkan informasi tentang 18 Maret. Hal-hal mungkin telah berubah pada saat Anda membaca ini. Kami akan mencoba memperbarui pos ini karena kami belajar lebih banyak, tetapi untuk informasi terbaru terkait keamanan pangan, pastikan untuk menuju ke situs web FDA.

Jelas kami tinggal di rumah dan membatasi interaksi manusia dalam upaya membatasi penyebaran virus. Apakah pergi ke toko grosir meniadakan upaya itu? Setelah berbicara dengan para ahli untuk cerita ini, kami merasa jauh lebih baik tentang pergi ke toko dan segera kembali.

Perhatian utama, tentu saja, berkaitan dengan melakukan kontak dengan seseorang yang sakit, atau menyebarkan penyakit. Di sinilah jarak sosial datang; Anda harus tinggal setidaknya enam kaki dari pembeli lain. Hal lain yang menjadi perhatian: pegangan gerobak kelontong (gunakan tisu pembersih yang tersedia di pintu masuk toko Anda untuk menyeka gerobak sebelum Anda berbelanja!). Pastikan untuk mencuci tangan saat tiba di rumah dan saat Anda selesai membongkar barang belanjaan (selengkapnya di bawah). Dan jangan menyentuh wajah Anda di antara langkah-langkah ini.

Bahan makanan itu sendiri cenderung baik-baik saja (lebih dari itu di bawah). Risiko di sini adalah kontak dengan orang yang melahirkan yang mungkin terinfeksi. Tapi itu sebabnya semakin banyak perusahaan pengiriman bahan makanan menawarkan opsi tanpa kontak, yang berarti pesanan Anda akan ditinggalkan di beranda atau di depan pintu Anda. Kami merekomendasikan ini.

Lalu, bagaimana dengan makanan dan kemasan makanan itu sendiri? Itu Situs web FDA mengatakan ini: "Saat ini tidak ada bukti makanan atau kemasan makanan yang dikaitkan dengan transmisi COVID-19. Seperti virus lain, ada kemungkinan virus yang menyebabkan COVID-19 dapat bertahan hidup di permukaan atau benda. Untuk alasan itu, sangat penting untuk mengikuti 4 langkah utama keamanan pangan - bersihkan, pisahkan, masak, dan dinginkan.”

Inilah artinya, secara praktis. Ben Chapman, Ph. D., seorang profesor dan spesialis penyuluhan keamanan makanan di North Carolina State University menjelaskan bahwa arahan kepada kami: Virus could hadir pada kemasan, tetapi karena mikroba sulit untuk dipindahkan dari permukaan ke tangan, dan rentan terhadap pembersihan dan desinfeksi, kami dapat mempraktikkan banyak langkah yang sama yang telah diidentifikasi sebagai praktik yang baik - mencuci tangan, membersihkan / sanitasi, memasak makanan sampai suhu yang tepat, dan menyimpan makanan dalam lemari es (meskipun dua yang terakhir sama sekali tidak ada hubungannya dengan risiko COVID-19 dan semua yang berhubungan dengan makanan normal sehari-hari) keamanan). Seperti biasa, kami merekomendasikan memiliki dan menggunakan termometer makanan yang dapat diandalkan seperti favorit kami, di bawah ini.

"Berdasarkan apa yang kita ketahui hari ini, itu bukan sesuatu yang saya sarankan, ”Kata Chapman. Dia hanya berpikir itu tidak perlu. Karena peluang Anda mendapatkan virus dengan cara ini sangat, sangat rendah. Tapi hei, jika itu membuat Anda merasa lebih baik untuk menghapus sesuatu dan Anda masih memiliki tisu, itu tidak sakit, katanya. "Dengan semua ketidakpastian dan informasi serta kecemasan yang berkembang, jika itu memberi orang rasa kontrol, itu benar-benar valid."

Apa yang dia katakan adalah perlu, bagaimanapun, adalah sesi cuci tangan pasca-toko bahan makanan yang baik: “Saya akan mencuci tangan setelah menyentuh barang-barang kebutuhan sehari-hari sebagai cara untuk menghentikan kemungkinan penularan yang sangat rendah. ” Jadi dia meletakkan semuanya di rumah, lalu mencuci tangannya, dan “Aku benar-benar sangat hati-hati dalam proses menyiapkan makanan tentang mencuci tangan. " Artinya, ia mencuci tangan pada beberapa langkah di sepanjang jalan makanan persiapan. Cuci tangan Anda setelah Anda mengeluarkan jamur dari karton. Setelah Anda membuka kaleng pasta tomat. Lagi-lagi setelah membuka kotak pasta itu. Anda mengerti maksudnya.

Sekali lagi, FDA mengatakan tidak ada bukti bahwa virus khusus ini dapat ditularkan melalui permukaan makanan. Namun, perlu dicatat bahwa ada data bahwa beberapa virus dapat hidup di permukaan makanan, menurut sebuah studi yang melihat lain virus pernapasan. Tapi. Tapi! Kata Chapman risiko kita tertular virus dari makanan sangat, sangat rendah.

Katakanlah, dalam skenario terburuk, orang yang terinfeksi batuk pada salad sayuran yang Anda minati. Jika ada tetesan yang berasal dari mulut orang itu dan mendarat di selada, itu adalah jumlah tetesan terbatas yang benar-benar layak, kata Chapman. Dan bahkan itu mereda seiring waktu.

Kami mendengar banyak berita tentang berapa hari virus itu hidup di permukaan, tetapi masalah utamanya adalah permukaan yang keras. Tidak ada yang mengatakan untuk mengatur timer pada produk Anda sebelum aman untuk dimakan. Sebaliknya, Cuci. Anda. Menghasilkan.

Cuci dengan air dingin yang mengalir, kata Amanda Deering, Ph. D., spesialis Ekstensi di Departemen Ilmu Pangan Universitas Purdue. Dan tidak, tidak dengan sabun. "Saya melihat banyak hal di luar sana yang mengatakan untuk menggunakan sabun dan air karena itulah cara kami menyarankan orang untuk mencuci tangan," katanya, "namun FDA tidak pernah menyarankan itu. Rekomendasi adalah menggunakan bersih sikat sayur terutama jika itu adalah sesuatu yang memiliki permukaan yang lebih keras seperti melon, cukup sapukan di bawah air mengalir yang dingin. Tetapi pastikan Anda membersihkan kuas sayuran itu dengan sabun dan air dan bilas [setelah setiap penggunaan]. "

Sekarang kembali ke kekhawatiran bahwa seseorang yang terinfeksi batuk pada daun selada Anda sebelum Anda mengambilnya. "Apakah mencuci 100 persen efektif?" Chapman bertanya. "Tidak. Tapi apa kemungkinan saya dengan semua kemungkinan virus ini diendapkan di selada dan bertahan hidup seiring waktu? Akan ada penurunan dari waktu ke waktu pada produk tertentu, dan saya bisa membilas barang-barang yang telah sampai ke tempat di mana tetesan lendir bisa bersembunyi. Dan lagi, itu adalah risiko yang sangat, sangat, sangat rendah bahwa virus akan ditransfer ke saya untuk memulai. "

Jawaban singkat? Iya. Adapun rekomendasi spesifik, data terbaik yang kami miliki adalah [untuk mencapai dan mempertahankan] 149 derajat F selama tiga menit, kata Chapman. Tapi, sekali lagi untuk siapa pun di belakang, Cuci produk Anda sebelum Anda memasaknya.

Membekukan produk segar atau makanan lain dalam upaya membunuh zat virus bukan metode terbaik dan tidak efektif. Pertimbangkan fakta bahwa pembekuan adalah cara mereka melindungi virus di lab, Chapman menunjukkan. Konon, jika Anda membekukan makanan, Anda mungkin juga mencuci dan memasaknya. Dan, sekali lagi, kedua hal itu sangat membantu dalam kasus ini.

Idenya di sini adalah bahwa mungkin lebih sedikit orang yang menangani produk daripada sesuatu yang dijual secara komersial. Ini adalah panggilan penilaian, kata Deering. Mungkin lebih sedikit orang yang menyentuhnya, tetapi tidak ada jaminan. (Sekarang apakah rasanya lebih enak, dan mendukung petani lokal Anda? Iya! Itu masalah lain!) Di mana pun Anda membelinya, cuci saja dulu!

Nah, kebijaksanaan yang kita semua dengar tumbuh dewasa masih berlaku tentang memakan sayuran kita. Pernyataan dari Purdue memberi tahu kita bahwa kita tidak perlu takut pada produk dan pada kenyataannya, kita membutuhkannya lebih dari sebelumnya:

“Memasukkan buah-buahan dan sayuran segar ke dalam makanan seseorang telah secara konsisten terbukti meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, termasuk sistem kekebalan tubuh. Tetap sehat meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan infeksi. Dengan mengambil beberapa tindakan pencegahan yang masuk akal, seperti sering mencuci tangan dan mencuci produk, konsumen bisa terus menuai manfaat kesehatan dari buah-buahan dan sayuran segar tanpa menimbulkan risiko berlebihan untuk mendapatkannya COVID-19."

“Konsumen yang immunocompromised harus mempertimbangkan pembelian buah dan sayuran yang sudah dikemas sebelumnya ukuran hati-hati tambahan atau memilih untuk makan buah dan sayuran yang dimasak saat ini, "kata Deering.

Penyedia layanan makanan selalu mengikuti pedoman kesehatan dan keselamatan yang sangat ketat dan upaya bahkan lebih intens sekarang. Pegawai yang sakit tinggal di rumah, mencuci tangan lebih banyak dari sebelumnya, dan peraturan sanitasi tambahan diberlakukan.

Di luar hal-hal itu, meskipun "Itu jatuh pada kenyataan bahwa makanan memiliki risiko penularan yang sangat rendah, sangat rendah," Chapman mengingatkan kita. “Ini bukan bidang risiko yang sangat saya fokuskan. Itu terus kembali ke fakta bahwa makanan bukanlah sesuatu yang kita lihat sebagai alat penularan. "

Jika Anda khawatir tentang kemasan makanan siap saji masuk, "Saya memperlakukannya sama seperti kotak sereal atau paket lainnya dan mencuci tangan saya," setelah memegangnya, katanya.