Ada beberapa kata yang dibisikkan dengan lebih banyak penghormatan daripada 'segitiga pekerjaan dapur' - istilah lama yang masih mendominasi desain dapur saat ini. Tetapi apakah itu masih berlaku di dunia modern? Sebelum memulai perombakan berikutnya, dapatkan pemikiran terbaru tentang tata letak dan putuskan yang terbaik untuk Anda.
Seperti yang baru-baru ini ditulis Nancy dalam serialnya 100 Tahun di Dapur, konsep muncul pada tahun 1940-an, berdasarkan studi gerakan industri yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi. Segitiga kerja lahir, yang terdiri dari pemukul alat berat dapur Anda - wastafel, lemari es, dan kompor - berjarak terpisah secara seimbang.
Dalam tata letak ini, pemikirannya berlanjut, si juru masak tidak perlu pergi jauh: cukup berputar dari satu tempat ke tempat saat Anda bergerak melalui persiapan makanan dan memasak. Tidak perlu berjalan jernih melintasi ruangan sambil membawa panci berat jika wastafel tepat dalam jangkauan. Masuk akal dan merupakan desain yang memandu banyak dapur yang digunakan saat ini, seperti yang terlihat di
Dapur berbentuk L Lori atas. Kulkas, di dinding yang berlawanan dari bingkai, membentuk segitiga sempurna dengan kompor dan wastafel.Ketika segitiga muncul, sebagian besar dapur terpisah kamar atau setengah tertutup dari sisa rumah. Ibu rumah tangga bekerja di sana untuk menyiapkan makanan dan muncul ke ruang makan untuk duduk dan makan bersama keluarga di malam hari. Di dunia sekarang ini, dapur lebih merupakan hub yang santai, dengan lebih banyak orang yang mungkin berada di sana sekaligus. Para tamu sering duduk untuk mengobrol dengan juru masak (atau beberapa koki) saat mereka bekerja, atau anak-anak mungkin berkumpul di sana untuk mengerjakan pekerjaan rumah mereka.
Sama seperti keluarga saat ini yang jauh dari pemotong kue, begitu pula dengan desain rumah, dengan dapur sendiri juga sangat bervariasi. Banyak dapur sekarang diekspos melalui denah lantai terbuka, ditambah mereka (rata-rata) hanya lebih besar daripada di masa lalu, sering dengan pulau dapur, beberapa oven, pendingin anggur, dan microwave. Segitiga asli - sementara dulu norma - sekarang membentang tanpa bisa dikenali.
Untuk beradaptasi, beberapa ahli desain dapur merekomendasikan fokus pada zona, di mana "stasiun" individual memenuhi kegiatan yang berbeda, seperti memasak, menyiapkan, membersihkan, dan penyimpanan makanan. Seperti segitiga, pendekatan ini juga berfokus pada alur kerja: menyimpan peralatan dan persediaan yang tepat di zona masing-masing dan Anda tidak terlalu cenderung membuang waktu untuk melacaknya. Misalnya, prepping dapat terjadi di sebelah tempat sampah atau kompos yang mudah dibuang.
Dengan pendekatan zona, Anda juga menghindari menabrak siku dengan orang lain yang berbagi ruang yang sama, tetapi melakukan sesuatu yang sama sekali berbeda. Di Dapur Emily dan Kai di atas, lemari es dan penyimpanan dapur terpisah dari ruang memasak dan membersihkan, yang berarti anak-anak tidak akan diinjak-injak saat mereka mengambil sesuatu untuk dimakan atau diminum.
Jadi apa metode terbaik, paling efektif,? Alih-alih membuang konsep segitiga keluar jendela, zona dapur membukanya sedikit untuk interpretasi. Yang paling penting adalah menanyakan ruang apa yang memungkinkan, siapa yang akan menggunakannya, bagaimana Anda akan menggunakannya, dan bagaimana cara terbaik mengaturnya untuk memenuhi kebutuhan Anda.
Bagaimana menurut anda? Di dapur Anda, apakah segitiga sudah usang, atau sudahkah diambil dengan bentuk yang berbeda?
