Kisaran - yang mengintegrasikan oven dan kompor tanam menjadi satu alat - adalah pembelian besar yang memengaruhi fungsi, gaya, dan kegunaan dapur sehari-hari Anda. Mereka sangat bervariasi dalam fitur - dan biaya - jadi ada baiknya bertanya pada diri sendiri bagaimana Anda benar-benar akan menggunakan alat baru Anda, sebelum pergi keluar dan menghabiskan anggaran Anda. Seorang tukang roti yang rajin, misalnya, mungkin memprioritaskan oven konveksi, sementara para koki rumah dengan gembira mengamati kompor gas. Jika Anda tidak puas dengan alat Anda saat ini, atau hanya saat untuk yang baru, gunakan pedoman di sini untuk mendapatkan rentang impian Anda.
Hal pertama yang perlu dipertimbangkan adalah jenis bahan bakar pemanas apa - biasanya baik gas alam atau listrik, tetapi model bahan bakar ganda (dengan pembakar gas dan oven listrik) juga umum. Oven listrik dikenal karena kemampuannya mempertahankan suhu yang konsisten dan merata — menjadikannya lebih disukai daripada gas.
Waktu respons yang cepat, keserbagunaan, dan kemudahan kontrol menjadikan kompor gas favorit dengan banyak koki serius. Jika jantung Anda dihidupkan gas, periksa dulu apakah rumah Anda memiliki saluran gas, atau apakah ada yang dapat dipasang, sebelum Anda beralih. Saluran gas mungkin tidak tersedia di gedung atau area Anda (atau sepadan dengan biayanya) jadi cari tahu dulu apakah itu opsi.
Ada dua opsi utama untuk kompor tanam listrik: smoothtop berseri, atau induksi. Smoothtop bercahaya telah menggantikan kumparan listrik yang merupakan standar selama beberapa dekade. Permukaan yang halus lebih estetis bagi kebanyakan orang, memasak lebih merata, dan lebih mudah dibersihkan. Tapi bagian atas gelas-keramik juga lebih mudah tergores, jadi Anda harus berhati-hati untuk tidak menyeret peralatan masak di atasnya. Plus, sebagian besar produsen merekomendasikan untuk tidak menggunakan peralatan masak dari periuk, gelas, atau besi karena dapat merusak atau merusak permukaan.
Model induksi listrik menggunakan medan elektromagnetik untuk memanaskan peralatan masak dari baja atau baja yang berarti bahwa, jika magnet tidak terlalu menempel pada panci dan wajan Anda, kompor induksi tidak akan memanaskannya. Peralatan masak juga harus benar-benar rata di bagian bawah bahkan untuk induksi panas. Imbalan untuk batasan peralatan masak adalah kecepatan, ketepatan, dan efisiensi energi. Karena hanya panci yang dipanaskan, bukan permukaan memasak, risiko luka bakar dari kompor panas dihilangkan, dan permukaan halus mudah dibersihkan. Namun, seperti versi panas-radiasi, permukaan kaca-keramik cenderung tergores jika dianiaya.
Jika Anda menginginkan opsi kisaran paling murah, dan tidak terhalang oleh masakan yang tidak merata, atau pemanasan dan pendinginan burner yang lambat, rentang kumparan listrik masih tersedia. Kurangnya api terbuka berarti bahwa mereka cenderung menyebabkan kebakaran dapur, dan Anda tidak perlu khawatir tentang kebocoran gas dengan standby lama ini.
Ini adalah perbedaan yang agak membingungkan, karena secara teknis, kedua jenis rentang meluncur ke ruang antara lemari. Tetapi model berdiri sendiri telah selesai sisi, dan seorang penjaga belakang dengan kontrol oven di atasnya. Mereka juga cenderung lebih murah. Rentang geser memiliki sisi yang belum selesai, kontrol oven di bagian depan, dan bagian atas yang dirancang untuk tumpang tindih dengan penghitung yang mengelilinginya. Rentang slide-in terlihat lebih built-in, jangan menghalangi backsplash, dan lebih mudah untuk tetap bersih karena tidak ada celah antara rentang dan kabinet di mana remah-remah dan tetesan dapat menumpuk.
Sebagian besar rentang selebar 30 inci, tetapi rentang gaya pro juga tersedia dalam model 36 inci (atau lebih lebar). Beberapa model pro-gaya mewah yang lebih besar terlihat spektakuler, tetapi hadir dengan label harga yang jauh lebih tinggi, dan tidak perlu bekerja lebih baik daripada model yang lebih kecil dan lebih murah. Tapi pembakar tambahan, kapasitas oven lebih besar, atau penampilan mungkin cukup untuk membenarkan biaya untuk Anda.
Anda mungkin berpikir bahwa karena mereka datang dalam paket eksterior berukuran standar, ruang oven pada kisaran akan hampir sama antara model. Tetapi ruang oven yang dapat digunakan sebenarnya sangat bervariasi, hingga faktor dua. Jika Anda seorang pembuat roti atau penghibur yang rajin, pastikan untuk membandingkan kapasitas oven di seluruh model yang Anda pertimbangkan. Secara umum, untuk satu atau dua orang, Anda akan menginginkan dua hingga tiga kaki kubik, untuk tiga hingga empat orang, Anda ingin tiga hingga empat kaki kubik, dan untuk empat orang atau lebih, Anda ingin setidaknya empat kubik kaki.
Jika Anda pernah mengalami dilema karena harus memanaskan dua piring pada dua suhu yang berbeda secara bersamaan, maka Anda mungkin ingin mempertimbangkan oven ganda. Beberapa membagi ruang antara dua oven berukuran sama, sementara yang lain memiliki satu ruang lebih besar dan satu ruang lebih kecil. Saya memiliki yang terakhir, dan ini fantastis. Jika saya perlu memasak tiga rak senilai apa pun pada suhu yang sama, saya masih bisa melakukannya, tetapi fleksibilitas dua ruang yang berbeda sangat berharga. Selain itu, jika Anda hanya menggunakan salah satu oven, oven akan memanas lebih cepat dan lebih hemat energi daripada oven yang lebih besar. Dua peringatan kecil yang tidak mengganggu saya, tetapi mungkin memberi Anda jeda: Tidak ada penyimpanan atau laci yang lebih hangat, dan jika Anda bukan vegetarian seperti saya, Anda mungkin perlu oven ukuran penuh untuk memanggang sesuatu seperti raksasa Turki.
Oven konveksi menggunakan kipas untuk mengalirkan udara panas, memasak makanan lebih cepat dan merata. Beberapa orang bersumpah demi mereka, tetapi mereka memang memerlukan konversi resep untuk waktu memasak yang lebih singkat dan suhu yang lebih rendah, dan Anda tidak ingin menggunakannya untuk semuanya. Ingin pedoman jenis hidangan apa yang paling cocok untuk penggunaan konveksi?
Griddles yang sesuai dengan pembakar oval adalah fitur yang biasanya tersedia di kompor gas, dan sangat berguna jika Anda menyukai sarapan pancake. Beberapa rentang listrik smoothtop juga memiliki elemen diperpanjang yang akan cocok dengan wajan wajan juga.
Untuk keamanan, cari lampu peringatan pada elemen kompor tanam yang halus untuk mengingatkan Anda pada permukaan yang panas dengan basis burner-by-burner. Pada model dengan kontrol depan, fungsi kunci kontrol juga dapat bermanfaat bagi orang dengan anak kecil.
