Pada 1976 Julia Child menulis esai untuk Intisari Arsitektur tentang rumahnya di Cambridge, Massachusetts. Di dalamnya ia menyebut dapurnya "jantung yang berdenyut dan pusat sosial rumah tangga... praktis dan cantik, sebuah laboratorium yang berfungsi serta ruang tamu dan ruang makan." Kedengarannya sangat indah, bukan?
Kami — sebagai pelayannya yang rendah hati, sekarang dan selamanya — tidak bisa mendapatkan cukup dapurnya juga. Selama bertahun-tahun, Papan kayu Julia yang terkenal telah mendapat banyak perhatian, tetapi ada banyak hal yang dapat dipelajari dari dapur lainnya. Dari cara dia mengaturnya, hingga cara yang menakjubkan dia memberi label crib utensilnya, hingga warna cat peniru yang kami temukan untuk lemari biru-hijau ikonik, berikut adalah lima lain hal-hal untuk diambil dari dapur Julia Child.
Secara umum, kami sangat percaya mendeklarasikan. Kami percaya bahwa penghitung harus jelas dan ada banyak alasan bagus untuk mengupas barang dapur Anda.
Tetapi jika Anda Julia Child, untuk itu Anda katakan... um, tidak.
Julia adalah seorang dapur maksimal. Sepanjang karier memasaknya, ia adalah kolektor tanpa malu-malu dari segala alat dapur pintar, gadget, dan alat kecil itu membuat memasak lebih mudah dan lebih mudah diakses (beberapa di antaranya dia jagokan tepat saat mereka memasuki pasar, seperti makanan prosesor). Rayna Green, kurator pameran Julia Child di The Smithsonian, diceritakanThe Litchfield County Times pada tahun 2010 bahwa Julia “adalah penggila gadget dan penggila pisau, seperti yang ia katakan. Dia tidak pernah bertemu pisau yang tidak dia sukai. "
Jadi, jika Anda selalu cenderung untuk persediaan daripada pare di dapur, Anda berada di perusahaan yang baik. Namun, kuncinya adalah apa yang terjadi selanjutnya.
Meskipun Julia "selalu sangat cepat untuk merangkul apa pun yang masuk akal," Tina Ujlaki, editor eksekutif di Makanan dan anggur, kata sini, "Dia tidak suka kekacauan." Agar semuanya teratur, Julia menyimpan hampir semuanya di tempat terbuka, baik digantung di papan kayu atau ditumpuk di tempayan, dan memastikan setiap bagian memiliki tempat di dekat tempat itu. zona kerja.
Dia menempatkan pisau besar dan alat-alat daging di samping blok daging (permukaan persiapannya), dan menggantung koki dan pisau pengupasnya pada strip pisau magnetik di atas bak cuci. Dia menyimpan enam belas loyang di slot vertikal di lemari tepat di sebelah mesin cuci piring, menyimpan semua barang perak dalam wadah di atas meja (tidak di laci), disimpan enam pin bergulirnya dalam panci tembaga besar, dan semua sendok pengaduk dan peralatan kayu di kuali keramik tepat di belakang kompor. Dengan metode ini, barang keluar dan tersedia ketika dia membutuhkannya.
Lupakan countertops ketinggian-standar: Julia membuat countertop maple-nya dibangun dua inci lebih tinggi dari normal — menjadi 38 ″ bukannya standar 36 ″ — agar sesuai dengan tinggi badannya 6'2 ″. Jika Anda memiliki alat untuk menyesuaikan meja Anda, tinggi badan Anda adalah tempat yang cerdas untuk memulai. (Logika yang sama juga berlaku untuk orang pendek.)
Rak stainless steel menjorok di atas jajaran Garland Julia yang luas, dan di atasnya ia memiliki empat crock keramik untuk menyimpan peralatan dan peralatan. Masing-masing crocks diberi label dengan spidol dan selotip. Labelnya adalah: "Sendok" untuk sendok; "Forkery" untuk garpu; "Spats" untuk spatula; dan “Benda Kayu” untuk semua benda kayu (sendok dan sejenisnya).
Rayna Green, kurator kepala untuk pameran Smithsonian, pernah berkata semua orang ingin dapur mereka terlihat seperti milik Julia: “Kami berharap kami memiliki nikel untuk setiap pertanyaan yang kami miliki tentang desain dapur Julia!” katanya. “Kami menerima banyak permintaan salinan rencana dapurnya — maaf, kami tidak memilikinya — nama dan nomor catnya warna. ”Warna kabinet (warna biru-hijau yang indah) dipilih oleh Paul Child pada tahun 1961, dan spesifikasinya hilang hingga sejarah.
Tapi ketika Julia dapur masa kecil mendapat perubahan beberapa tahun yang lalu, sang desainer menemukan warna cat untuk langit-langit dapur itu Hampir identik dengan warna kabinet di dapur Cambridge yang terkenal di Julia. Nama warna itu? Bali 702 oleh Benjamin Moore. Jadi, sekarang kamu bisa memiliki dapur seperti halnya Julia.