Dapur ini sebelum dan sesudahnya sedikit berbeda dari hidangan kami yang biasa karena tidak melibatkan perubahan gaya: ini melibatkan perubahan fungsi. Blaise, Kristin, dan ketiga anak mereka baru saja pindah dari Manhattan ke Brooklyn. Rumah baru mereka hampir dua kali lebih besar dari yang sebelumnya, tetapi dapur, mereka temukan, sangat kecil. Mereka menyukai penampilannya, tetapi mereka tidak suka menyimpan dasar-dasar dapur di ruang bawah tanah dan panci dan wajan di oven. Dan, menurut Blaise, "ruang meja adalah lelucon."
Selain semua itu, penghitung tinggi bar terlalu tinggi untuk orang-orang kecil dalam hidup mereka. Blaise dan Kristin berpikir untuk membuat perbaikan cepat, seperti membeli sebuah pulau, tetapi pada akhirnya mereka memutuskan untuk mencari kontraktor yang dapat membantu mereka mengembangkan dapur mereka menjadi sedikit lebih banyak fungsional.
Blaise dan Kristin menoleh Mempermanis, sumber daya yang menghubungkan pemilik rumah daerah New York dengan arsitek, perancang, dan kontraktor. Mereka terhubung dengan
Pakar Pemanis Paul, dan, tertarik pada gayanya yang "lugas dan realistis", mereka mendaftarkannya untuk proyek mereka.Paul memperluas dapur Blaise dan Kristin dengan menambahkan dinding kabinet baru di sebelah bar lama. Dia kemudian menurunkan meja sehingga dapat diakses dari kedua sisi, dan dapat digunakan oleh anak-anak juga.
Paul membangun satu set laci khusus yang kemudian diwarnai agar sesuai dengan lemari asli, dan bahkan dapat melacak ubin backsplash yang cocok. Ekspansi memiliki jejak kecil, tetapi itu membuat perbedaan besar dalam cara Blaise dan Kristin menggunakan dapur mereka - dapur lebih terbuka dan dapat diakses oleh semua orang, dan ada banyak ruang kontra dan banyak ruang untuk menyimpan sesuatu. Kata Blaise: “Kami sangat senang dengan hasilnya dan bersemangat bahwa kami dapat bekerja dengan begitu banyak dari apa yang sudah kami miliki. Alih-alih memotong ruang tamu kami, laci dan counter baru telah menjaga dapur terbuka kami dan meletakkan segala sesuatu dalam jangkauan. ”