Ketika saya memulai Apartment Therapy sebagai layanan desain di NYC pada tahun 2001, saya segera menyadari bahwa jika saya membantu seseorang memperbaiki rumah mereka, tetapi kulkas mereka kosong, kemajuan terhenti. Dengan kata lain, tidak peduli betapa indahnya saya dapat melihat rumah, jika klien saya tidak pulang untuk memasak dan makan, semuanya menjadi dingin dan berdebu. Ini membuat saya berpikir tentang pentingnya memasak dalam pembuatan rumah...
Dengan pemikiran itulah pada tahun 2005 kami memperkenalkan memasak ke situs dan kemudian membaginya menjadi situs sendiri (bersama dengan beberapa orang lain), yang akhirnya menjadi TheKitchn.com. Saat itu tujuannya sama: menginspirasi orang untuk membuat rumah yang bagus dan mendukungnya dengan menginspirasi mereka untuk memasak.
Ini adalah nomor # 1. Jika Anda tidak terbiasa dengan kebiasaan memasak, rumah Anda menjadi tabrakan. Banyak orang, terutama di kota-kota, bekerja lembur dan kemudian khawatir bahwa mereka tidak punya waktu untuk memasak, sehingga mereka dikeluarkan atau makan di luar. Ini berarti bahwa mereka tidak mereda dan menghabiskan waktu luang memasak yang berharga di rumah. Semakin sedikit waktu "saya" pribadi yang Anda habiskan di rumah, semakin sedikit rumah Anda yang akan MENJADI Anda.
Dapur selalu menjadi The Hearth, tempat api disimpan, dan pusat yang membuat rumah tetap hangat. Jika dapur dingin, rumah akan dingin, secara harfiah dan kiasan.
Semua rumah memiliki bau, feromon domestik saya menyebutnya, dan rumah yang baik berbau seperti masakan yang baik, seprai bersih dan bunga segar dan menarik Anda masuk. Ketika saya memasak makanan lezat, kaya, bersih semuanya terasa enak di rumah saya. Ketika saya memasak bacon, anak-anak dari sebelah datang (tetapi saya menggunakan exhaust fan!). Aroma masakan yang baik akan membumbui rumah dan meresap ke dalam pori-porinya. Ini menarik orang.
Saya juga berpikir bahwa bahan-bahan lezat dan sedikit kelebihan makanan di dapur Anda (apel renyah dipajang, kue dalam botol, botol anggur) itu seksi.
Saya menemukan bahwa ketika saya memasak, saya juga melakukan banyak hal di sekitar rumah saya: Saya menyirami tanaman, mengatur ulang laci, membersihkan lemari es, memesan lebih banyak persediaan, memperbaiki piring yang pecah. Saya akan sering melompat di iphone saya dan mengisi kembali dari Amazon (Setan!) Dan ini adalah waktu saya melihat-lihat rumah saya dan memikirkan apa yang perlu terjadi atau bagaimana saya bisa memperbaikinya. Memasak adalah saat saya menghidupkan mesin dan menjadi ekspansif di rumah.
Saya tidak benar-benar berani menghibur di rumah jika saya tidak merasa enak dengan masakan atau kemampuan saya persiapkan SESUATU yang wajar, jadi saya percaya bahwa memasak malam hari adalah penting jika Anda bercita-cita untuk menghibur PERNAH. Dan karena menghibur pada tingkat tertentu adalah alasan terbaik untuk memperbaiki keadaan dan sedikit pamer, sangat penting untuk menjaga otot ini kuat. Itu alasan terbaik untuk menjaga rumah Anda tetap fit.
Karena kita berada dalam momen DIY besar dalam budaya kita, saya pikir saya akan menunjukkan bahwa SEMUA DIY itu memasak adalah yang terbesar saat ini, dan kita akan melalui kebangkitan mutlak dalam hal rumah memasak. Ini adalah cara yang luar biasa untuk menantang diri sendiri, mempelajari keterampilan, dan menciptakan hal-hal menakjubkan yang bisa Anda makan dan sajikan kepada orang lain SETIAP HARI. Memasak adalah cara yang bagus untuk mencapai pemberdayaan DIY. Ingin merasa seperti bintang rock? Masak telur yang baik. 🙂
Ini sederhana, tetapi memasak di rumah bukan hanya cara terbaik untuk mendapatkan makanan sehat setiap hari, tetapi juga jauh lebih terjangkau daripada take-out atau restoran. Investasikan dalam memasak bahan-bahan yang baik dan Anda akan hidup lebih lama. Berbelanja dengan bijak, hindari markup restoran dan Anda akan punya lebih banyak uang untuk dibelanjakan di tempat lain.
Rumah adalah tempat alami untuk setidaknya dua kali sehari, sarapan dan makan malam, tetapi banyak yang melewatkannya yang pertama dan termudah untuk kehabisan rumah mereka dan mengambil kopi dan donat dalam perjalanan ke kerja.
Akhir-akhir ini, saya bangun pagi-pagi, membuat teh, dan duduk di ruang tamu membaca email sebelum rumah bangun. Itu adalah kegembiraan dan penemuan, dan hanya mungkin karena saya memiliki persediaan dasar yang selalu segar dan siap sedia.
Susu, OJ, yogurt, telur, teh atau kopi, mentega, dan roti segar yang benar-benar nikmat (belakangan Babka) adalah posisi awal yang sempurna untuk lemari es apa pun.
Terlepas dari semua yang saya katakan, jika saya tidak menyimpan apa pun di rumah, itu mungkin adalah es krim dan saus cokelat. Saya suka makanan penutup dan suka pulang untuk itu setiap saat.
Sebenarnya, hal-hal manis adalah bagaimana saya mulai memasak ketika saya membuat scone dan saus cokelat dari awal sebelum saya belajar hal lain. Mulailah dengan memasak apa yang Anda sukai dan sisanya akan datang.
Akhirnya, sementara banyak yang berpikir bahwa memasak malam hari harus berat, saya tidak bisa tidak setuju lagi. Mengapa? Dua alasan:
Sebuah. Saat Anda terbiasa, semuanya menjadi lebih mudah. Dapur menjadi mesin yang diminyaki dengan baik dan membawa momentumnya sendiri sehingga sangat mudah untuk memasak lima malam seminggu daripada hanya memasak dua.
b. Makanan sisa adalah teman terbaik Anda karena enak dan mengurangi waktu persiapan makan. Ketika saya memasak, saya selalu memasak lebih dari yang saya butuhkan sehingga sisa makanan menjadi 1/3 hingga 1/2 dari waktu memasak mingguan saya. Minggu malam saya sering memasak ayam utuh dengan sayuran dan memakannya selama tiga hari dalam seminggu.
c. Jika ragu, masak telur. Telur segar, yang diaduk dengan sedikit garam, mentega, rempah-rempah dan keju selalu enak dan juga baik untuk Anda. Dan hanya butuh lima menit!
Jika Anda seorang penyayang binatang yang tinggal di apartemen kecil, kami punya kabar baik: Rekaman persegi Anda tidak harus mendiskualifikasi Anda dari mendapatkan seekor anjing. Pelatih anjing Russell Hartstein, CEO Fun Paw Care Puppy and Dog Training di Los Angeles, mengatakan anjing sudah waktunya intensif, bukan intensif ruang — berarti waktu yang Anda habiskan bersama mereka pada akhirnya lebih penting daripada ukuran Anda rumah.
Ashley Abramson
Kemarin