10 hal yang Anda tidak pernah tahu tentang puding Natal

Makan siang Natal belum berakhir sampai kita memiliki setidaknya satu porsi puding yang basah dan penuh rempah dengan mentega dan suet... kita berbicara tentang puding Natal - pesta favorit bangsa pencuci mulut. Tetapi, meskipun kita menikmatinya setiap tahun, seberapa banyak yang kita ketahui tentang itu?

Di mana tradisi dimulai?

Resep untuk puding prem tua telah ada dalam beberapa bentuk sejak 17^th abad dan itu semua dimulai dengan sesuatu yang disebut 'plum pottage'; pokok yang meriah sejak Abad Pertengahan. Ini adalah zat seperti bubur kental, bertabur buah-buahan kering dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Mengapa disebut puding prem? Apakah ini mengandung buah prem?

Sering disebut sebagai 'puding prem', resep untuk puding Natal sebenarnya tidak pernah disebut sebagai prem sama sekali. Kata plum sebenarnya mengacu pada buah kering dari varietas apa pun; apakah tanggal, prem, sultana atau kismis.

Mengapa cincang disebut cincang?

Meskipun daging cincang sebenarnya tidak lagi mengandung daging, kata itu mengingat asal-usulnya sebagai hidangan daging. Kembali pada zaman dahulu kala, daging adalah bahan dasar dalam puding Natal. Puding atau 'pottage' terdiri dari kaldu daging, rempah-rempah, buah kering, dan remah roti.

Mengapa campuran bumbu aneh dengan daging dan buah kering?

Rempah-rempah dan buah-buahan kering sama-sama mahal, bahan-bahan eksotis dibawa ke Inggris dengan Tentara Salib kembali dari Mediterania. Biaya mereka berarti mereka digunakan selama acara-acara khusus dan sebagai hasilnya mereka menjadi tambahan populer untuk hidangan di mana mereka sangat tidak biasa. Menggabungkan daging dengan buah atau plum kering akan membuatnya lebih lama.

Mengapa kita menyalakan puding Natal?

Dikatakan bahwa brendi yang menyala itu mewakili Sengsara Kristus dan secara tradisional ada 13 bahan dalam puding, dikatakan mewakili 13 murid Kristus. Kami selalu berpikir hiasan holly di atas adalah anggukan ke arah dekorasi dan keceriaan yang meriah, tetapi beberapa mengatakan itu mewakili mahkota duri.

Apakah puding Natal pernah dilarang?

Nah, lucu kamu harus bertanya, karena ya sudah. Di tanggal 17^th abad, Thomas Cromwell dikatakan telah melarang makan Puding Natal bersama dengan semua kegembiraan meriah dari lagu-lagu Natal untuk pesta pora. Dalam upaya untuk mengatasi kerakusan yang meriah dan mengembalikan Natal ke akar agamanya, disarankan bahwa alih-alih a pesta hari, Natal lebih baik menjadi cepat hari. Ketika Charles II berkuasa, Natal dipulihkan.

Apa itu Stir-up Sunday?

Puding Natal mabuk yang tepat harus diresapi dengan alkohol dari waktu ke waktu sebelum dilapisi marzipan dan icing, jadi harus dibuat berminggu-minggu sebelumnya. Sekitar lima minggu sebelum hari Natal (tepatnya pada hari Minggu terakhir sebelum kedatangan), Natal campuran puding harus disiapkan dan setiap anggota keluarga harus mengaduk campuran dan membuat keinginan sementara melakukannya.

Mengapa kita menambahkan koin ke puding Natal?

Tampaknya agak aneh menambahkan logam keras ke hidangan penutup yang mahal, bukan? Tselang dengan tambalan harus tetap jauh. Meskipun perawatan gigi mahal diperlukan setelah secara tidak sengaja mematahkan gigi Anda pada seteguk puding, menambahkan enam sen perak ke dalam campuran itu dikatakan membawa sang pencari tahun keberuntungan.

Apa yang diwakili oleh puding Natal?

Rempah-rempah, daging manis, buah-buahan kering; banyak bahan tradisional puding Natal yang bersumber dari persemakmuran dan hidangan, dalam banyak hal, mewakili bangsa Inggris itu sendiri. Pada 1850, London Illustrated News menggambarkan puding prem sebagai 'simbol nasional'. Mereka berkata, "Itu tidak mewakili kelas atau kasta, tetapi sebagian besar bangsa Inggris."

Bagaimana akhirnya puding Natal seperti yang kita kenal sekarang?

Melalui waktu, campuran 'pottage' menjadi lebih tebal dan lebih tebal, sampai akhirnya orang mulai membungkus massa lengket dalam kain puding dan merebusnya selama beberapa jam.

Seperti banyak tradisi meriah zaman modern kita, puding Natal seperti yang kita kenal sekarang diperkenalkan oleh orang-orang Victoria. Di A Christmas Carol, Charles Dickens membuat hidangan itu abadi ketika dia menggambarkan Nyonya Cratchit tersenyum bangga dengan puding, seperti bintik-bintik bola meriam, begitu keras dan tegas, menyala setengah setengah liter brendi dan tidur nyala dengan Natal holly terjebak ke dalam atas'.

Buku Ny. Beeton tentang Manajemen Rumah Tangga, yang diterbitkan pada tahun 1861, adalah otoritas untuk ongkos perayaan, dan di dalamnya ada resep dan ilustrasi puding prem Natal, yang jelas dikenali sebagai puding yang masih kita nikmati sampai sekarang.

Jadi, hari Natal ini ketika Anda menyelami puding Anda, ketahuilah bahwa Anda akan mengambil bagian dalam tradisi perayaan kuno.