Dunia dapat dibagi menjadi dua jenis orang: mereka yang dapat menenggak sebotol anggur merah tanpa dampak kesehatan dan mereka yang mengalami sakit kepala yang menyakitkan hanya dari satu gelas. Misteri seputar yang terakhir - mengapa beberapa orang mendapat migrain dari anggur merah? —Memahami efek zat-zat utama yang ditemukan dalam sebotol merah.
Mabuk — gejala termasuk sakit kepala, mual, muntah, haus dan kekeringan pada mulut, tremor, pusing, kelelahan, dan kram otot — terjadi karena tubuh sedang mencerna alkohol. Berdasarkan Ilmiah Amerika, anggur adalah jenis minuman keras yang dapat menghasilkan "mabuk berat."
Sakit kepala yang disebabkan oleh anggur merah berbeda dari mabuk dalam satu cara penting: tidak terjadi setelah minum banyak. Mereka yang mendapatkan migrain dari anggur merah bisa merasakan sakit setelah hanya satu porsi dan biasanya dipicu oleh sensitivitas terhadap anggur.
“Satu minuman anggur merah dapat memicu migrain jika Anda peka terhadapnya, tetapi satu gelas anggur merah mungkin tidak akan memberi Anda mabuk, "Lawrence Newman, ahli saraf dan direktur divisi obat sakit kepala di NYU Langone Medical Center, diceritakan
DIRI.Anggur mengandung berbagai tingkat sulfit—Bahan pengawet dengan sifat antioksidan dan antibakteri. Kitchn sebelumnya telah melaporkan bahwa di UE, peraturan menerapkan cutoff untuk berapa banyak sulfit dapat hadir dalam anggur: 210 bagian per juta (ppm) untuk anggur putih, 400 ppm untuk anggur manis, dan 160 ppm untuk anggur merah. Ketika botol memiliki "mengandung sulfit" pada labelnya, itu berarti memiliki lebih dari 10 ppm sulfur dioksida di dalamnya.
Legenda perkotaan adalah bahwa sulfit bertanggung jawab atas sakit kepala misterius, tetapi tidak ada bukti ilmiah yang menghubungkan koneksi. Seorang ahli saraf bahkan memberi tahu DIRI bahwa anggur putih dapat mengandung kadar sulfit yang sama, jika tidak lebih tinggi.
DIRImelaporkan bahwa tanin — zat penstabil yang terdapat pada kulit anggur, biji-bijian, dan batang — kemungkinan bertanggung jawab atas migrain. Secara umum, anggur merah memiliki konsentrasi tanin yang lebih tinggi karena kulit disimpan dalam proses fermentasi, tidak seperti anggur putih yang dihilangkan. Ada beberapa penelitian yang mengaitkan minum alkohol dengan kadar tanin dan mabuk yang lebih tinggi, tetapi penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk membuktikan bahwa tanin sepenuhnya bertanggung jawab.
Frederick G. Freitag, spesialis sakit kepala dan profesor di Medical College of Wisconsin, mengatakan Chicago Tribune tahun lalu tanin bertanggung jawab atas migrain, seperti halnya tyramine — asam amino yang diproduksi oleh proses fermentasi anggur. Zat yang terjadi secara alami ini diketahui memicu sakit kepala migrain pada orang yang tidak mampu memecah asam amino.
Tribune melaporkan bahwa memilih anggur yang berwarna lebih terang dapat mengurangi efeknya, karena rona yang lebih terang berarti ada lebih sedikit tanin. Juga bermanfaat adalah minum dua cangkir kopi sebelum minum anggur merah, karena ini akan menyempitkan pembuluh darah dan membatasi migrain. Terakhir, saran lama minum air saat Anda tetap terhidrasi juga dapat mengekang efek anggur merah.
