Bayangkan ini. Kamu pergi ke toko kelontong dan persediaan semua dasar-dasarnya: pasta, telur, buah-buahan dan sayuran. Anda pulang, dengan bangga membongkar semua pembelian Anda ke dalam lemari es... dan kemudian memutuskan Anda pantas mendapatkan hadiah untuk semua kerja keras Anda, sehingga Anda memesan take-out. Ini sudah saya lebih sering daripada yang saya akui.
Memang benar bahwa memasak bisa terasa seperti tugas di akhir hari yang panjang dan perjalanan stres (terutama ketika saya sedang bekerja pekerjaan 9-ke-6 khas). Dan kemudian ada masalah lupa sepenuhnya tentang makanan yang baru saja Anda beli. Saya akan membiarkan sekelompok besar kangkung duduk di laci rak selama seminggu sampai saya ingat mereka ada di sana. Keju yang tersembunyi di bagian belakang rak akan berjamur sebelum saya sempat memakannya. Dan setiap kali saya melakukan pembersihan lemari es besar, saya pasti (dan memang seharusnya) merasa bersalah karena membuang-buang makanan.
Hari-hari ini, saya lepas dan memiliki jadwal yang lebih fleksibel — dan saya hampir tidak pernah membuang-buang makanan. Tetapi hal yang membantu saya adalah tidak lebih sering di rumah, saya mengubah cara saya menggunakan lemari es.
Saya biasanya pergi berbelanja bahan makanan seminggu sekali atau setiap dua minggu. Ketika saya pulang dengan barang-barang belanjaan, alih-alih meletakkan semua bumbu dan pakaian di rak-rak di pintu, saya menaruh makanan saya yang paling mudah rusak di sana:
Sisa dari bumbu? Mereka masuk di bagian belakang rak paling bawah, atau di laci rak (saya tahu, sepertinya aneh).
Sekarang ketika saya membuka kulkas saya, saya segera tahu apa yang harus digunakan segera dan apa yang bisa menunggu sebentar. Itu memaksa saya untuk menggunakan makanan sebelum memburuk, dan membuat semuanya segar dalam pikiran saya dan, yah, segar secara umum.
Perubahan kecil ini membuat saya lebih banyak memasak, lebih sedikit membuang-buang, dan merasa lebih senang dengan keadaan dapur saya secara keseluruhan. Sebagai bonus tambahan, saya tidak lagi harus berurusan dengan kangkung berumur berminggu-minggu yang saya temukan di bagian bawah lemari es atau keju bau di bagian terdalam, bagian paling gelap dari lemari es. Namun dalam kenyataannya, perubahannya sangat mendasar: hal-hal yang perlu saya gunakan adalah yang paling mudah dijangkau, dan hal-hal yang dapat saya gunakan kapan pun berada di tempat yang paling sulit dijangkau. Seberapa sering Anda benar-benar menggunakan botol saus pedas ekstra itu di kamar Anda? Persis.
Manfaat lain dari hack kulkas kecil ini? Ini menempatkan kebiasaan makan Anda ke dalam perspektif yang realistis. Perhatikan bahwa Anda meninggalkan kantung bayam di rak paling atas pintu lemari es Anda selama mungkin secara manusiawi sebelum memakannya? Mungkin Anda tidak terlalu suka bayam. Dan percayalah, menggunakan dan memakan makanan yang sebenarnya Anda nikmati jauh lebih memuaskan daripada memaksa diri Anda untuk makan sesuatu hanya karena. Jadi mungkin lain kali Anda berbelanja, Anda memikirkan semua waktu yang Anda habiskan untuk menatap bayam itu dan mengabaikannya, dan Anda membeli sesuatu yang lain.
Saat kebiasaan makan Anda berada di depan dan tengah alih-alih terkubur di bawah makanan lain atau di laci yang lebih renyah, lebih mudah untuk memasak dan makan dengan cara yang membuat Anda merasakan yang terbaik. Dan itulah arti semua makanan pada akhirnya.