Dapur sering berfungsi sebagai jantung rumah — apakah itu hanya Anda dan anjing, atau teman dan keluarga (dan terutama pada kumpul-kumpul liburan), orang cenderung berkumpul di dapur. Menjadikannya tempat di mana Anda dapat benar-benar menghargai ruang dan waktu yang Anda miliki di sana adalah bagian dari menikmati rumah yang lambat. Menciptakan ruang yang efisien dan sadar dapat membantu menjadikannya lebih menyenangkan.
1. Layout dan footprint: Meskipun Anda mungkin tidak dapat mendikte tata letak atau ukuran dapur Anda saat ini, ada baiknya untuk melihat apakah ada perbaikan yang dapat dilakukan. Dapur di rumah yang lambat, seperti bagian rumah lainnya, harus kompak dan efisien sebagai lawan mewah dan besar. Kami memiliki dapur kecil bergaya dapur, dan sementara koki yang bercita-cita tinggi dalam diri saya merindukan pulau dapur besar dan jalan-jalan pantry, saya telah menyadari bahwa ruang terbatas kami telah meminjamkan diri untuk persiapan makan, pembersihan, dan yang jauh lebih efisien lebih. Jika Anda akan pindah, pertimbangkan fakta bahwa dapur yang lebih kecil sebenarnya dapat meningkatkan keterampilan memasak Anda.
2. Ruang kerja: Menjaga meja dapur bebas dari kekacauan tidak hanya akan membantu membawa keseimbangan ke dapur dari sudut pandang desain, tetapi juga dari sudut pandang efisiensi. Siapkan semua barang di atas meja saat ini: peralatan kecil, balok pisau, mangkuk buah, botol anggur atau minyak, rempah-rempah, dan banyak lagi.
Sekarang lihat apakah Anda dapat meminimalkan itu dengan hanya menyisakan di atas meja apa yang penting untuk rutinitas sehari-hari Anda. Buat pengecualian hanya jika benar-benar menarik: misalnya, mixer berdiri kami berada di atas meja. Kami tidak menggunakannya setiap hari; Namun, upaya yang diperlukan untuk menggerakkannya menjadikannya kandidat yang bagus untuk posisi sudut di konter. Demikian juga, oven pemanggang roti mudah dipindahkan dan sangat cocok di rak, sehingga tidak terlihat, tidak terpikirkan. Semua bahan dimasukkan dalam lemari es, freezer, atau dapur. Hanya yang penting (garam, merica, dan minyak zaitun) yang ditinggalkan. Lihat apa yang dapat Anda kurangi untuk membuat counter Anda terasa dan terlihat lebih luas.
3. Ruang penyimpanan: Memiliki dapur yang lebih kecil juga berarti lebih sedikit ruang penyimpanan, jadi gunakan dengan bijak. Pelajari sistem organisasi terbaik untuk ruang Anda, dan buat konsesi jika perlu. Ketika kami menyadari bahwa kami dapat memiliki dua kaki counter atau microwave, kami memutuskan untuk bebas nuklir dan menikmati ruang. Kami menyimpan barang-barang dapur yang kurang digunakan (mesin roti, wajan, alat panggangan) di ruang bersih di garasi yang dapat diakses saat dibutuhkan. Lihat apakah taktik yang sama dapat digunakan di tempat Anda.
4. Alat: Inventarisasi piring dan peralatan Anda. Anda mungkin menemukan, seperti saya, bahwa Anda adalah pemilik bangga empat spatula, 15 cangkir kopi, dan peralatan dapur yang lebih berlebihan daripada yang Anda perhitungkan. Jujur dan teliti apa yang benar-benar Anda butuhkan, gunakan, atau cintai. Kami suka memiliki campuran esensi dan sentimen, dan jika suatu barang bisa menjadi keduanya — bahkan lebih baik! Ketika tiba saatnya untuk membeli sesuatu yang baru untuk dapur, dekati dengan serius dan ingatlah beli sekali, beli baik.
5. Makanan: Ini bisa menjadi fokus penting dari rumah yang lambat. Gerakan makanan lambat memiliki waktu sendiri dalam sorotan, dan ada banyak hal untuk dipelajari di sana. Dalam konteks dapur, fokus pada membatasi atau menghilangkan limbah makanan dengan membuat kompos, makan makanan utuh, dan bahkan membawa tas dan wadah yang dapat digunakan kembali ke toko untuk barang-barang curah. Membeli dalam jumlah besar membantu mengendalikan berapa banyak yang Anda bawa pulang, dan kemudian berapa banyak yang Anda buang.
Perhatikan juga pilihan makanan. Makan dekat dengan bumi, tumbuhkan apa pun yang Anda bisa, dan buat pilihan makanan yang hati-hati untuk tubuh, keluarga, dan komunitas Anda.
