Dua tahun yang lalu saya berada dalam kondisi perjalanan yang konstan, dalam perjalanan yang membawa saya dari rumah saya di Seattle ke seluruh Amerika Serikat dan Eropa. Sepanjang jalan, saya belajar berbagai pelajaran. Saya belajar cara berkemas dengan sangat baik. Saya belajar bagaimana melepaskan keterikatan pada sebagian besar harta saya, terutama ketika saya tidak bisa memasukkannya ke dalam tas saya. Dan saya belajar beberapa ungkapan berguna (dan tidak begitu berguna) dalam bahasa Jerman, Yunani, dan Prancis.
Saya juga belajar banyak tentang penyewaan liburan, karena lebih dari 95 persen malam saya bepergian, saya tinggal di Airbnb. Studio tepi laut di pantai Dubrovnik, apartemen Pinterest yang layak di Praha, flat bertingkat yang menghadap ke atas Parlemen di jantung kota Bucharest yang tegang - ini hanya contoh kecil dari apartemen Airbnb yang pernah saya kunjungi menelepon ke rumah.
Tidak peduli kota atau negara yang saya jelajahi, ada satu hal yang menurut saya benar tentang setiap Airbnb yang saya tinggali:
Ada banyak hal yang saya lewatkan saat tinggal di rumah orang lain. Saya merindukan tempat tidur saya sendiri, kenyamanan bantal favorit saya, dan lemari pakaian berukuran penuh. Saya menyesal ketika kami tiba di Airbnb yang baru dan tidak ada karya seni di dinding, atau tidak ada rak buku dengan judul yang dicintai untuk dibaca kembali.
Tetapi saya secara konsisten menemukan bahwa ada kenyamanan di dapur. Setelah setiap orientasi ke apartemen baru, ketika saya akhirnya memiliki tempat untuk diri saya sendiri, hal pertama yang akan saya lakukan adalah memeriksa dapur untuk melihat apa yang harus saya kerjakan.
Saya akan berkenalan dengan bermacam-macam peralatan, panci, wajan, dan elemen pemanas yang aneh secara konsisten, dan kemudian perjalanan "jalan-jalan" pertama saya adalah ke toko kelontong terdekat. Di sana, saya akan membeli favorit favorit atau bahan baru yang menarik. Daripada makan pertama di kota, saya akan menyiapkan makanan yang dimasak di rumah dan menikmatinya di rumah baru saya - meskipun sementara -.
Itu menjadi ritual perjalanan yang belum pernah saya miliki di kamar hotel, tinggal bersama teman atau keluarga, atau di kapal pesiar. Sangat unik untuk tinggal di Airbnbs, dan mengingatkan saya berulang kali bahwa makanan - dan proses pembuatannya - adalah pusat kehidupan kita, baik di rumah maupun di luar negeri.
Gejolak lembut air mendidih pada awal pembuatan sup di Colmar, atau kehangatan yang dipancarkan dari kompor kecil pada malam Kroasia yang dingin sama dengan yang saya tahu sebelum bepergian. Bahkan praktik mencuci piring setiap malam secara konsisten menenangkan di setiap Airbnb baru.
Perjalanan pada dasarnya membingungkan - itu bagian dari apa yang sangat saya sukai - tetapi memasak dalam a dapur, bahkan yang tidak memiliki fasilitas yang akrab, dapat membantu meringankan disorientasi itu dan membuatnya terasa seperti rumah.