Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Victoria Pearson
Bulan ini, saya memiliki ledakan rasa baru namun abadi hanya untuk Anda: Enam lapis Karamel Cake saya. Peringatan yang adil, rasanya sangat kuat, jadi jangan heran ketika kombinasi nikmat keduanya manis dan asin.
Kue itu sendiri mudah. Meskipun ada banyak langkah kecil, semuanya dijelaskan dalam resep. Remah-remahnya sangat kaya, halus, dan lembut, akibat langsung dari bagaimana bahan-bahan tersebut digabungkan. Jadi berhati-hatilah untuk tidak mengacaukan adonan, atau kue Anda akan sulit. Kunci kesuksesan icing adalah membiarkan gula yang direbus cukup lama untuk menurunkannya ke suhu kamar. Bersabarlah: Ini butuh waktu, tapi itu sepadan. Percayalah, resep gula ini jauh lebih mudah daripada resep tradisional, yang membutuhkan termometer permen dan doa. Ini sangat mudah, selama Anda membiarkan gula itu dingin, seperti yang saya katakan. Saya suka melakukan sesuatu yang lain di dapur saat sedang dingin, jadi saya tidak duduk di sana menatapnya, menunggu... Tau apa yang saya maksud?
Sebuah pelajaran: Ketika Anda memotong lapisan kue menjadi dua, kecuali Anda memiliki ketepatan ninja - yang tidak saya miliki - jangan berharap untuk memotongnya 100% dengan sempurna! Siapa peduli? Anda dapat memastikan bahwa lapisan-lapisannya rata saat Anda pergi dengan menyesuaikan ketebalan lapisan gula di antara mereka. Jika tidak, kue Anda yang sudah selesai akan terlihat seperti Menara Miring Pisa. Inti dari masalah ini adalah sering kali ada lapisan ekstra di antara lapisan-lapisan — sesuatu yang tidak akan dikeluhkan oleh orang yang waras.
Ketika datang ke dekorasi kue, saya terus terang keluar dari liga saya, jadi saya suka pendekatan sederhana yang terbaik: kelopak mawar, cokelat serut, atau pecan cincang. Tidak bisa lebih mudah!
Terus kabari saya - ceritakan tentang petualangan memanggang Anda dengan berkomentar di bawah ini. Selamat memanggang! Cinta, Alex.
Hasil: Satu kue 9 inci, sekitar 16 porsi
Untuk Kue
9 sendok makan mentega asin, dingin, ditambah lagi untuk wajan
3¼ gelas plus 2 sendok makan gula
2 sendok makan ditambah ¾ sendok teh ekstrak vanili
12 sendok makan mentega asin, leleh
8 kuning telur
4 butir telur
3¾ cangkir tepung kue, plus lebih banyak untuk wajan
2 sendok teh garam
1 sendok makan ditambah 1½ sendok teh baking powder
¾ cangkir susu mentega
1 cangkir ditambah 2 sendok makan krim kental
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Mentega dan tepung tiga loyang kue 9 inci, letakkan putaran perkamen di bagian bawah setiap panci, dan mentega dan tepung putaran.
2. Dalam mangkuk mixer dudukan listrik yang dilengkapi dengan alat pendayung, dengan kecepatan sedang-tinggi, kocok mentega dingin hingga sangat ringan, sekitar 5 menit. Gosok mangkuk beberapa kali sambil memukul, dan secara bertahap tambahkan gula.
3. Tambahkan vanilla dan terus kocok selama 5 menit lagi, seret mangkuk lagi. Campurannya akan sangat kasar dan kasar.
4. Putar kecepatan menjadi rendah dan tambahkan mentega cair, kuning telur, dan telur, kocok hingga sepenuhnya tercampur. Matikan mixer.
5. Dalam mangkuk besar, saring tepung, garam, dan baking powder.
6. Dalam mangkuk pengaduk sedang, aduk bersama buttermilk dan cream, lalu nyalakan mixer lagi dengan kecepatan terendah. Tambahkan setengah campuran tepung, dan kemudian setengah campuran buttermilk, dan kemudian tepung yang tersisa, dan kemudian sisa buttermilk. Gosok mangkuk sesuai kebutuhan, tetapi pastikan untuk tidak mengaduk adonan, atau kue akan sulit.
7. Tuang adonan ke dalam 3 wajan yang sudah disiapkan, bagikan merata, dan pukul setiap wajan pada permukaan yang kokoh untuk melepaskan gelembung udara. Masukkan panci ke dalam oven dan panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai berwarna cokelat di atasnya dan tusuk gigi atau pisau keluar bersih.
8. Dinginkan kue selama 10 menit, kemudian jalankan ujung pisau yang tumpul di sekeliling panci dan balikkan ke loyang atau rak kue yang dingin. Catatan: Kue-kue ini dapat dibekukan hingga 3 bulan pada saat ini.
9. Ketika Anda siap untuk membuat es dan merakit kue utama, potong masing-masing satu secara horizontal menjadi dua untuk total 6 lapisan. Pastikan semua lapisan sudah dingin sebelum Anda membekukannya.
Untuk Karamel Icing
4½ batang (36 sendok makan) mentega asin
1 gelas ditambah 2 sendok makan setengah-setengah
4½ gelas gula merah muda, dikemas dengan kuat
2¼ gelas gula halus, dikemas rapat
4 sendok makan ekstrak vanila
2¼ sendok teh garam
1. Dalam panci besar dan berat di atas api sedang, cairkan mentega. Ketika mentega sepenuhnya meleleh, aduk setengah dan kemudian gula merah.
2. Ubah panas menjadi tinggi dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 8 menit, sampai gula larut dan campuran karamel menjadi halus.
3. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Saya benar-benar memasukkannya ke dalam lemari es agar dingin selama sekitar 30 hingga 40 menit, karena kalau tidak, bisa makan waktu seharian.
4. Saat dingin, pindahkan campuran karamel ke mangkuk mixer dudukan listrik yang dilengkapi dengan bantalan dayung dan, dengan kecepatan sedang, kocok gula bubuk, vanilla, dan garam.
5. Lapisan es kue dengan sekitar 1 cangkir icing masing-masing, susun saat Anda pergi. Setiap icing sisa dapat dengan mudah ditambahkan ke bagian atas dan sisi kue yang dirakit.
