Terlepas dari kenyataan bahwa satu-satunya tujuan lemari es adalah untuk menjaga keamanan makanan Anda — dengan mendinginkannya cukup untuk memperlambat pertumbuhan bakteri dan membusuk — itu sebenarnya dapat menimbulkan beberapa bahaya bagi kesehatan Anda. Ketika Anda memikirkannya, masuk akal: Ini adalah salah satu dari sedikit tempat Anda masuk dan keluar berkali-kali per hari. Dan ketika Anda melakukannya, Anda biasanya bergerak di sekitar makanan, di tengah-tengah memasak (halo, bakteri pada Anda tangan!), atau menyimpan paket-paket baru (yang telah menghabiskan waktu dalam perjalanan, mengambil siapa yang tahu apa di sepanjang paket cara).
Meskipun ada beberapa tempat yang mungkin Anda duga adalah kuman — pegangan pintu, misalnya — titik paling kotor di lemari es Anda sebenarnya cukup mengejutkan.
Berdasarkan NSF International, sebuah organisasi yang ditujukan untuk mengembangkan standar dan sertifikasi kesehatan masyarakat untuk melindungi kesehatan manusia dan mengedukasi konsumen tentang sanitasi, tempat paling kotor di lemari es Anda sebenarnya adalah laci sayur.
Ini mungkin mengejutkan, karena sayuran tampak tidak berbahaya. Ya, Anda seharusnya mencucinya, tetapi mereka tidak memiliki risiko yang jelas, misalnya, di mana Anda menyimpan ayam Anda. Tetapi dalam tes mereka, sebuah studi NSF menemukan kuman-kuman seperti Salmonella dan Listeria, serta ragi dan jamur, di dalam laci sayuran. Masalahnya bukan sayuran itu sendiri, tetapi mereka dapat terkontaminasi silang dengan barang-barang lainnya, termasuk jus daging, di keranjang belanja Anda, tas belanjaan, dan penanganan makanan lainnya. Sementara banyak dari kita yang dikondisikan untuk mengambil tindakan pencegahan dengan menyimpan daging, kita hanya tidak memikirkannya dengan cara yang sama untuk sayuran.
Untungnya, relatif mudah untuk membersihkan laci: Kosongkan saja, tarik keluar dari lemari es, lalu cuci di wastafel dengan sabun cuci piring dan air. Biarkan udara kering atau tepuk kering dengan tisu sebelum menggantinya di lemari es. Dan biasakan melakukan ini sebulan sekali.