Resep Gelatin dari Depresi Hebat

Ketika Anda memiliki sumber daya yang sangat sedikit, yang tidak diragukan lagi menjadi masalah bagi banyak keluarga Amerika selama depresi ekonomi tahun 1930-an, Anda harus menjadi kreatif untuk memenuhi kebutuhan Anda.

Menurut a Artikel Benang Mental terinspirasi oleh buku baru A Square Meal: Sejarah Kuliner Depresi Hebat, ada banyak cara tidak konvensional yang dilakukan orang untuk menaruh makanan di atas meja. Selain buah-buahan dan sayuran buatan sendiri, bahan-bahan murah seperti daging sapi kalengan, hot dog, pasta, dan kentang adalah makanan pokok sehari-hari.

"Ayah saya biasa membeli sekarung kentang dan kami makan kentang setiap hari. Kentang dengan pasta, kentang goreng, kentang dengan telur, "kata mendiang Clara Cannucciari, pembawa acara seri web ini Memasak bersama Clara, selama tutorial video tentang cara membuat hidangan era Depresi Poor Man's Meal.

"Aku harus berhenti sekolah karena aku tidak mampu membeli kaos kaki. Saya tidak mampu membeli pakaian apa pun. Tapi kami selamat, "tambahnya.

Mungkin bahkan lebih mengejutkan daripada memikirkan seseorang yang mengakhiri pendidikan formal mereka karena kekurangan kaus kaki adalah gagasan bahwa makanan yang sebagian besar terbuat dari daging kornet dan gelatin sebenarnya populer kembali hari itu "Pada 1930-an, gelatin dianggap sebagai makanan modern mutakhir," tulis Rudie Obias di Mental Floss. Saat itu, orang-orang tampaknya menikmati hidangan yang disebut Salad Kornet Beef Luncheon, campuran daging kornet kalengan, gelatin polos, kacang polong kalengan, cuka, jus lemon dan kadang-kadang, jika Anda beruntung, kol.

Sederhana, ya, tapi apakah enak? Andy Coe, penulis bersama Makanan Square, menyebut resep "salah dalam segala cara yang mungkin." Namun, entah bagaimana, resepnya bertahan hingga setidaknya tahun 1960-an, sebagaimana dibuktikan oleh halaman buku resep vintage yang menyenangkan ini yang dibagikan di Menu Pertengahan Abad (resepnya ada di sana, jika Anda merasa sangat ingin):

Maaf, kakek buyut, tetapi kami tidak akan mencoba yang ini dalam waktu dekat.