Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa cokelat hitam memiliki kelebihan kesehatan dibandingkan cokelat susu. Dikatakan memiliki lebih banyak antioksidan, tetapi rasanya bisa pahit, terutama ketika Anda menaikkan persentase kakao. Tetapi sekelompok ilmuwan telah menemukan cara untuk membuat cokelat susu sama sehatnya.
Para peneliti dari North Carolina State University mengambil kulit kacang, yang merupakan produk limbah dari tanaman yang mengolah kacang dan mengambil senyawa antioksidan dari mereka. Mereka kemudian mengubah senyawa itu menjadi bubuk yang dikombinasikan dengan maltodekstrin, karbohidrat yang rasanya agak manis, sehingga rasa pahitnya akan hilang. Mereka kemudian memasukkan bubuk manis itu ke dalam resep cokelat susu.
Para ilmuwan menempatkan cokelat baru itu ke dalam uji rasa, dan menemukan bahwa orang-orang menyukai cokelat susu yang diperkaya sebanyak yang biasa. Rasa kacang tidak cukup kuat bagi orang-orang untuk melihat banyak perbedaan. Tetapi untuk menjadi jelas, mereka tidak menguji apakah ini akan memicu alergi pada orang yang sensitif terhadap kacang, jadi ini mungkin tidak bekerja dengan baik untuk orang yang alergi.
Studi, yang diterbitkan dalam Jurnal Ilmu Pangan, masih pendahuluan, artinya perlu beberapa saat sebelum susu coklat yang sehat dikonsumsi. Tetapi tidak ada salahnya untuk bermimpi tentang masa depan di mana simpanan permen Anda mungkin benar-benar membantu kesehatan Anda - setidaknya dalam jumlah sedang.
Dari:Enaknya AS