Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Di Kitchen of the Year 2012, kami menyelenggarakan Kontes Selai Strawberry Amerika Terbaik dengan Ball FreshTECH. Pemenangnya adalah Juanita Malone, yang membagikan resep terbaiknya, Strawberry Jam milik Juanita. Lihat bagaimana dia membuatnya.
1,75 ons kotak Tidak Perlu Gula Yakin-Jell (kotak merah muda)
6 pint stroberi yang baru dipetik
4 gelas gula
1 hingga 2 sendok teh mentega tawar
16 toples kristal berlapis 4 ons atau 8 toples kristal berlapis 8-ons
Tutup botol biasa
Cincin jar biasa
1. Tempatkan 16 ukuran 4 ons atau 8 stoples ukuran 8 ons di rak atas mesin pencuci piring. Tempatkan jumlah yang sesuai dari cincin tabung biasa di rak atas mesin pencuci piring. Atur siklus pencucian untuk membersihkan dan memulai.
2. Hindari buah dengan bekas serangga atau bintik-bintik yang terlalu matang. Periksa buah dengan cermat. Singkirkan batang, bintik-bintik lunak, bekas serangga. Bilas dengan baik di collander logam.
3. Isi canner dua pertiga dari jalan penuh dengan air dan set pada panas tinggi juga mengatur teko penuh pada panas tinggi. Letakkan tutup stoples ke dalam loyang kue 9x13 kaca dalam satu lapisan. Saat teko mendidih, tuangkan air mendidih ke atas tutup stoples. Biarkan kelopak duduk di dalam air.
4. Pindahkan stroberi ke mangkuk logam, gunakan hidung belang kentang untuk menghancurkan beri. Jangan haluskan, menemukan potongan strawberry di selai adalah tekstur yang sempurna.
5. Ukur tepat 4 gelas gula ke dalam mangkuk terpisah, sisihkan. Pengukuran yang tidak akurat akan membuat kemacetan gagal diatur.
6. Pindahkan stoples dan cincin bersih dari mesin pencuci piring ke area pementasan untuk digunakan setelah selai mencapai titik didih penuh kedua.
7. Masukkan buah yang dihancurkan ke dalam panci berisi delapan liter dan letakkan di atas api sedang. Dalam mangkuk kecil, ukur ¼ cangkir gula, dari gula yang sudah dipra-setel sebelumnya dan campurlah dengan kotak 1,75 ons gula yang dibutuhkan Sure-Jell. Aduk gula ini. Kocok campuran Jell ke dalam stroberi. Campur dengan sendok kayu, tambahkan panas sampai tinggi dan biarkan campuran mencapai titik didih penuh. Jika ada banyak busa, di atas beri tambahkan 2 sendok teh mentega. Banyak busa akan menutupi lebih dari setengah permukaan panci persediaan. Jumlah busa yang kurang dari setengah permukaannya bisa mencukupi dengan 1 sendok teh mentega. Saya menemukan saya membutuhkan maksimum 2 sendok teh mentega jika saya menggunakan buah yang sangat matang. Ketika mendidih gulung penuh tercapai, tambahkan gula yang tersisa dan aduk terus sampai campuran lagi mencapai mendidih gulung penuh. Ketika mendidih gulung penuh (gelembung konstan) tercapai, biarkan campuran berlanjut selama 1 menit. Jika saya memiliki banyak buah matang, saya biarkan mendidih selama 3-44 menit. Ingat Anda harus terus bergerak sepanjang waktu. Angkat panci dari api. Lepaskan busa di bagian atas panci.
8. Segera, masukkan selai ke dalam stoples bersih. Bekerja dengan hati-hati saat Anda menuangkan selai panas ke dalam stoples. Tempatkan tutup pengalengan baru ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya di tempat dengan cincin jar. Sapu bagian luar stoples untuk menghilangkan percikan.
9. Tempatkan guci ke rak pengalengan, pastikan guci tidak saling bersentuhan. Turunkan rak pengalengan ke dalam air mendidih. Pastikan stoples setidaknya 1 ½ inci terendam air. Amankan penutup pengalengan pada tempatnya. Biarkan guci mendidih selama sepuluh menit. Tarik seluruh rak pengalengan keluar dari canner. Menggunakan penjepit jar, tempatkan toples ke atas handuk teh yang dilipat (permukaan lunak). Dengarkan suara ping saat udara dingin menciptakan ruang hampa dan menarik tutup tabung ke tempatnya menciptakan segel.
10. Setelah 24 jam, periksa toples. Anda biasanya dapat melihat sedikit lekukan di stoples yang telah disegel. Anda juga dapat memeriksa dengan menekan tutup tabung, gerakan menunjukkan segel tidak terbentuk, dinginkan dan stoples yang tidak segera ditutup.
