Hal Yang Harus Anda Ketahui Sebelum Membuat Ham Untuk Paskah

Kami di sini untuk mengkonfirmasi apa yang telah Anda pikirkan selama bertahun-tahun: Memasak sebuah Paskah ham sama stresnya seperti memanggang burung Thanksgiving. Kemungkinan Anda memiliki jumlah anggota keluarga yang sama masuk ke ruang makan Anda, mengharapkan a lezat, pusat daging, tetapi internet tidak memberikan banyak perhatian pada musim semi liburan. Sampai sekarang. Ini semua yang perlu Anda ketahui untuk menanggapi klaim Nenek bahwa ham Anda tidak terlihat seperti miliknya dulu, dan sepupu cerdikmu bergumam bahwa lebih baik ada cukup daging untuk dimakan sekitar.

Tradisi ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu.

Berdasarkan sejarawan kuliner, makan ham saat Paskah dimulai setidaknya pada abad keenam di Jerman. Karena babi banyak terdapat di Eropa Utara, para petani menyembelih dan menggantungnya di musim gugur. Mereka adalah satu-satunya daging yang diawetkan pada saat itu, dan karenanya satu-satunya daging yang siap dimakan pada awal musim semi. Para pemukim Amerika awal membawa babi ke Dunia Baru, tempat tradisi berlanjut.

Anda dapat membeli ham segar atau sembuh.

Ham segar persis seperti apa kedengarannya: sebongkah daging mentah (paling sering kaki) yang harus dimasak sebelum makan. Jangan berencana mengambilnya di pasar lokal Anda. Biasanya hanya dijual di toko daging khusus. Ham sembuh menunjukkan daging telah diawetkan, dan sebagian besar supermarket menjual daging siap makan.

Beberapa ham adalah sedikit negara, beberapa sedikit rock and roll.

Dengan kata lain, Anda akan menemukan dua jenis ham yang disembuhkan: negara dan kota. Ham desa populer di Selatan dan digosok kering dengan garam dan bumbu, diasap, lalu digantung sesuai usia untuk waktu yang lama - kadang-kadang bertahun-tahun. Kota yang lebih umum di supermarket, dan mengikuti metode pengasapan basah, yang melibatkan brining daging dalam campuran garam. Jika yang Anda pedulikan hanyalah rasanya, ketahuilah bahwa ham negara cenderung lebih asin, sementara ham kota sering lebih basah.

Selalu periksa label.

Anda harus berhati-hati terhadap dua hal. Salah satunya adalah ham benar-benar matang. Sebagian besar ham kota, tetapi kadang-kadang membutuhkan tambahan tenaga dalam oven. Hal lain yang harus dicari adalah labelnya tidak bertuliskan "ditambahkan air" atau "ham dengan jus alami." Ini memberitahu Anda bahwa dagingnya sudah kenyal dengan air atau larutan garam.

Hindari ham kalengan di semua biaya.

Barang-barang itu seperti hot dog di dunia ham. Itu terbuat dari potongan-potongan ham lainnya, dikemas dengan agar-agar, disegel, dan dimasak dengan uap. Jika itu tidak cukup sebagai pencegah, pertimbangkan fakta bahwa rak itu stabil selama dua tahun. Barang-barang itu lebih cocok untuk simpanan makanan Anda yang akan datang jika dibandingkan dengan brunch Paskah.

Anda dapat menghubungi hotline ham jika Anda memiliki pertanyaan.

Ini versi Paskah dari Butterball Turkey Talk-Line, dan pecinta ham dapat mengajukan pertanyaan sepanjang tahun. Orang-orang di belakang Kentucky Legend Ham menjaga garis (1-866-343-5058) terbuka mulai pukul 9 pagi hingga 7 malam. dan telah ditanyakan tentang segalanya, termasuk pasangan anggur apa baik dengan ham (Sauvignon Blanc untuk ham tanpa glasir, Riesling untuk glasir manis) dan apakah Anda dapat membekukan potongan ham dalam baki es batu untuk menambahkannya ke dalam campuran minuman.

Jika Anda bertanya-tanya tentang jawaban itu, luangkan waktu sejenak untuk memikirkan pilihan hidup Anda, maka kami akan memberi tahu Anda: Tidak disarankan.

Ada formula sederhana yang memberi tahu Anda berapa banyak ham yang harus Anda beli.

Ini kecerobohan utama untuk membuat tamu lapar setelah Anda menyajikan hidangan utama, jadi simpan ini perhitungan dalam pikiran. Untuk ham tanpa tulang, ini dia: 1/2 pon x jumlah orang. Anda akan membutuhkan ham dengan tulang yang lebih berat untuk memperhitungkan berat tulang, jadi ikuti persamaan ini: 3/4 pon x jumlah orang.

Tidak semua glasir diciptakan sama.

Banyak ham yang dibeli di toko datang dengan paket glasir. Bantulah diri Anda dengan rasa, dan buanglah ke tempat sampah. Glaze buatan sendiri sangat mudah dibuat, dan Anda bisa bersenang-senang dengan melemparkan bahan-bahan aneh seperti jus nanas, Root beer dan selai jeruk.

Ham Paskah terasa sama enaknya keesokan harinya.

Daging akan tetap enak di lemari es Anda selama berhari-hari. Anda bisa bertahan pada irisan yang Anda makan pada hari Minggu, atau Anda bisa membuat fam fam dengan enak lainnya resep, Suka boneka kerang atau Sup jagung.