Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Model, penulis, dan cucu perempuan Roald Dahl, Sophie Dahl, membahas buku masak barunya dan membagikan resepnya untuk buah persik panggang kayu manis dengan yogurt vanila.
Lara Robby / Studio D
Ini permainan kata lebih dari apa pun. Saya suka kata-kata sebanyak saya suka memasak, dan itu adalah kebulatan dari kata "menggairahkan" yang menarik bagi saya - itu adalah alis untuk semua orang. Saya mengaitkan kenikmatan yang menggairahkan dengan banyak, makanan yang berair dan berlimpah. Ambil panna cotta: gemetar dan pucat dan lembut. Ketika saya menjadi model, nama saya selalu datang dengan kata pengantar: "Sophie Dahl yang menggairahkan." Saya adalah anti-waif, bulat seperti Rubens.
Anda suka makan ...
Dengan penuh semangat. Saya berasal dari keluarga pecinta makanan rakus. Kami bercanda tentang hal itu. Makanan adalah benda yang terkenal dan ada di mana-mana ini. Kesenangan total - tidak ada rasa bersalah. Ketika saya masih kecil, saya memberi nama kelinci saya Pancake dan marmut Syrup Maple saya. Itu akan memberitahumu sesuatu.
Dan kemudian Anda pergi dari Rubenesque ke kurus.
Terlalu kurus, pada satu titik. Saya tidak merasa seksi. Saya merasa lelah dan mengerikan.
Anda mengatakan bahwa ada sesuatu yang "sangat tidak menyenangkan" tentang pembatasan, termasuk kata itu sendiri.
Iya. Ini kesengsaraan yang ditimbulkan sendiri. Kelaparan tidak seksi. Yang seksi adalah apresiasi yang sehat untuk makanan.
Jadi apa rahasiamu? Bagaimana Anda akhirnya bisa melakukannya dengan benar?
Tidak ada kode rahasia untuk diretas: Ini semua tentang moderasi dan keseimbangan. Tiga kali sehari, dan sedikit olahraga. Ada alasan mengapa formula itu bekerja. Hal yang saya ingatkan kembali dalam buku ini adalah memakan cara makan kakek nenek kita. Mereka tidak minum ramuan kopi manis ukuran super. Mereka tidak makan hidangan utama yang bisa memberi makan lima orang. Itu tentang kontrol porsi dan makan makanan sedekat mungkin dengan bentuk alami.
Bahan apa yang selalu Anda miliki?
Saya selalu punya telur. Minyak zaitun kualitas unggul. Stok bagus. Bawang dan bawang putih. Agak membosankan, sungguh. Saya sangat menyukai tantangan untuk tidak memiliki banyak di lemari es dan melihat apa yang bisa saya siapkan. Pagi ini aku membuat diriku frittata dengan keju kambing dan bawang dan apa pun yang telah kubohongi.
Apa saja bahan favorit Anda yang sangat menyenangkan?
Saya suka minyak Argan, yang merupakan minyak yang sangat bergizi dari Maroko. Menghancurkan kacang almond dengan minyak dan madu Argan membuat penyebaran mentega kacang yang luar biasa. Ini sangat transenden pada sepotong roti gandum. Juga, sedikit crème fraîche yang ditambahkan ke sup atau makanan penutup benar-benar dapat menghidupkan suasana.
Ini adalah buku masak pertama Anda, tetapi Anda juga penulis novel, Bermain dengan orang dewasa. Itu cukup beralih!
Saya ingin istirahat dari fiksi. Saya suka makan dan memasak, dan saya penggemar menulis makanan yang sangat baik. Saya berada di dapur saya memasak sepanjang hari dan saya berpikir, "Jika ini berhasil, maka betapa briliannya!" Saya berharap orang benar-benar menggunakan buku itu. Saya membayangkan halaman-halaman itu penuh dengan makanan.
Apa yang akan kamu masak musim panas ini?
Salah satu hal terbaik tentang memasak musim panas adalah Anda dapat benar-benar menyelesaikannya dengan cepat. Ini bukan saatnya untuk merebus, menguatkan, mendidih; itu menggoreng dan melempar saus ke dalam blender, atau melemparkan sesuatu di atas panggangan. Jika Anda mengambil sepotong mozzarella, beberapa tomat yang sudah matang, sedikit garam laut, dan minyak zaitun, itu sudah cukup. Ketika bahan-bahannya benar, Anda tidak perlu banyak lagi.
Adakah saran untuk hiburan musim panas?
Jadikan itu menyenangkan. Anda seharusnya tidak merasa terjebak dengan resep dokter. Ada kebebasan besar dalam membuat pesta besar dan makan siang di tempat terbuka dengan gelas dan piring yang tidak cocok.
Nikmat Bahagia Nona Dahl oleh Sophie Dahl tersedia di William Morrow, $35. Pastikan juga dan periksa dia resep untuk persik panggang kayu manis dengan yogurt vanila.