Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Rock Cafe di Route 66, di Stroud, Oklahoma, terkenal dengan masakan rumahannya. Dawn Welch membagikan trik jangka pendeknya untuk membuat favorit dari buku masak terbarunya.
Lara Robby / Studio D
"Dolar ke Donat" - jelaskan.
"Dolar ke donat" adalah ungkapan kuno tentang membuat taruhan yang Anda yakin akan terjadi. Itu memiliki semangat yang tepat untuk resep favorit saya dari rumah dan dari restoran saya, sebuah filosofi itu mengatakan Anda bisa menyelesaikan semuanya dan tetap bersenang-senang, tanpa merusak bank atau berkorban besar rasa. Dalam buku itu, saya ingin berbagi kearifan dapur yang saya ambil dalam 15 tahun saya telah membuat favorit makanan yang menenangkan di Rock Cafe.
Saya pikir banyak orang tertarik dengan istilah "makanan yang menenangkan." Apa definisi Anda?
Makanan yang menenangkan dilengkapi dengan kisah pribadi. Ini adalah makanan yang kita semua pegang erat di hati kita - hal-hal yang kita tumbuh besar, dimasak oleh ibu dan nenek kita, tetangga, teman, atau restoran favorit. Orang-orang datang ke kafe saya untuk menikmati makanan karena mereka tahu bahwa akan selalu ada sesuatu di menu yang membawa mereka pulang.
Pendekatan Anda dalam memasak sangat praktis, tetapi ketika Anda ingin berbelanja secara Royal, apa yang Anda lakukan?
Saya mencari steak yang sangat enak ketika sedang dijual dan menyimpan beberapa di freezer. Saya dari Oklahoma; kami adalah negara pecinta daging! Sangat mudah untuk mengelola berbelanja secara berkala karena saya menjaga biaya makanan saya yang lain.
Apa pendapat Anda tentang popularitas organik dan makan yang ditanam secara lokal, produk musiman?
Saya mencoba mencampurnya. Harga produk organik di supermarket sangat bervariasi berdasarkan musim, jadi saya mengawasi penawaran bagus. Saya memastikan untuk memeriksa pasar petani, di mana saya bisa menanam makanan segar secara lokal. Di musim panas, menanam sayuran dan bumbu saya sendiri memberi saya rasa bangga dan menambahkan lapisan rasa lain pada makanan saya. Cara yang memuaskan untuk menghemat uang. Ini sepadan dengan usaha, sangat mudah, dan cara segar untuk pergi.
Apa trik terbaik Anda untuk menghemat uang?
Saya selalu menggunakan apa yang saya miliki, hanya membeli apa yang saya butuhkan, dan mengambil keuntungan dari penjualan. Yang paling penting, saya selalu berpikir ke depan dan menggunakan freezer saya untuk menyembunyikan porsi individu atau keluarga, serta dasar-dasar untuk menyiapkan makanan cepat saji.
Keju adalah bahan populer dalam buku ini. Apa yang Anda katakan kepada orang-orang yang mencoba menonton diet mereka?
Ha! Saya berkata pada diri sendiri ketika saya berusia 30 tahun bahwa saya akan berhenti makan keju. Itu tidak mungkin. Saran saya adalah hanya mengontrol ukuran porsi, dan ketika Anda berbelanja secara royal, ikuti atau dua makan berikutnya dengan pilihan yang lebih sehat.
Keju apa yang paling sering Anda gunakan?
Campuran Monterey Jack dan Cheddar - Anda dapat membelinya sebelum dicampur - dengan Parmesan yang baru saja dicukur. Saya menambahkan Parmesan. Ini kombinasi favorit saya. Anda mendapatkan tiga rasa yang sangat berbeda sekaligus.
Saya harus bertanya kepada koki Route 66 yang terkenal: Apa itu masakan Amerika?
Masakan Amerika sangat mirip dengan negara kita, dipenuhi oleh orang-orang dari seluruh dunia. Rasa internasional sudah tidak asing lagi. Masakan Amerika bersifat pribadi dan terus berkembang - Meksiko, India, Turki, Korea, Timur Tengah. Kita bisa mencicipinya semua sekarang.
