Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
"Ayo makan siang" adalah undangan favorit Gale Gand untuk memberi dan menerima: Ini makanan terbaik akhir pekan!
Saya ingin menulis satu selama bertahun-tahun. Saya benar-benar suka menghibur di rumah, tetapi saya memiliki anak perempuan kembar berusia 4 tahun dan anak laki-laki berusia 12 tahun, jadi pesta makan malam yang rumit tidak bisa dipertanyakan lagi. Setelah memiliki anak-anak saya, saya pikir saya baru saja kehilangan kepercayaan bahwa saya bahkan dapat melakukannya. Tapi saya bisa makan siang. Ini lebih santai.
Jadi makan siang adalah pesta makan malam yang baru?
Masuk akal. Bahan-bahannya lebih murah dan mudah ditemukan, dan resepnya memakan waktu lebih sedikit. Terkadang membacanya membutuhkan waktu lebih lama daripada memasaknya. Ini juga merupakan makanan di mana seluruh keluarga bisa datang. Ini tidak seperti Anda harus mendapatkan pengasuh, jadi itu bagus untuk orang yang tidak ingin memisahkan keluarga dan kehidupan sosial. Dan itu makanan yang sangat disukai anak-anak.
Anda mengatakan itu adalah makanan di mana manis dan gurih bertemu.
Seperti kebanyakan orang Amerika, saya suka asin dan manis bersama. Saya dari Chicago, dan ketika orang-orang bertanya, "Apa masakan daerahnya?" Saya berkata, "Cracker Jacks." Itu adalah pasangan yang sangat alami, dan makanan brunch memiliki fleksibilitas untuk mengangkangi makanan sarapan, makanan makan siang, kue-kue. Apakah ini roti puding atau strata? Atau apakah turnover PB&J merupakan makan siang anak-anak atau brunch starter? Banyak dari hidangan ini adalah jenis kembar fraternal.
Saya tidak pernah berpikir bahwa mencampur potongan daging renyah ke dalam adonan wafel akan menjadi pasangan alami.
Saya mendapat ide itu dari seorang teman yang ahli memasak. Makanan membutuhkan kontras dalam warna, tekstur, suhu. Ini seperti ide desain, tetapi diterjemahkan ke dalam mulut Anda. Jadi Anda memiliki wafel manis yang kontras dengan daging asin yang renyah.
Anda juga mengatakan itu bukan teknik rumit atau peralatan mewah yang membuat makanan lezat.
Betul. Ini adalah cara Anda menggabungkan bahan, bukan teknik atau peralatan mewah atau hal-hal itu, yang membuat benda terasa lebih lezat dan membuat memasak jauh lebih cepat. Suami saya mengatakan itu adalah kejeniusan saya - bahan-bahan tak terduga yang mengambil hidangan dari yang baik sampai yang besar.
Saya pikir kejeniusan Anda adalah pengganti Anda, seperti krim kocok yang dibuat dengan gula merah.
Industri gula prima telah membuat kita semua berpikir bahwa itu adalah satu-satunya gula yang akan larut. Ini bukan. Cobalah menaburkan gula merah putih dengan cokelat panas. Itu punya rasa panggang, bakar, molassesy ini, dan itu hanya masalah meraih wadah yang berbeda. Buku ini penuh dengan tip-tip yang memberikan hasil besar tanpa meluangkan waktu untuk membuatnya.
Eggs Benedict adalah yang paling saya kaitkan dengan brunch, tetapi Anda tidak memiliki resep dalam buku Anda.
Saya hanya merasa dunia tidak membutuhkan resep telur Benediktus lainnya. Jangan lupa bahwa dengan masing-masing hidangan telur seperti itu, Anda dapat mematikan timer pada waktu yang berbeda-beda dan berton-ton wajan. Saya benar-benar suka hidangan telur yang dibuat-buat - frittatas, strata (dapatkan Gale's resep untuk strata di sini), quiche. Mereka mudah dan murah untuk orang banyak.
Jadi ini adalah simpanan rahasia pintasan dari seorang juru masak yang kekurangan waktu?
Itu dia. Resep-resep ini tidak memerlukan memasak yang presisi agar terlihat dan terasa sangat enak. Sebelum saya menjadi koki pastry, saya adalah seorang pembuat berlian. Jadi saya tahu presisi. Tapi kemudian kehidupan nyata muncul, dan ini adalah salah satu hal pertama yang harus dilakukan.
Dapatkan resep Gale untuk lapisan dan semangka Gazpacho sini.
RESEP DITULIS DARI BUKU BRAND GALE GAND! OLEH GALE GAND DENGAN MATRESI KRISTEN © 2009. FOTO OLEH BEN FINK. DITERBITKAN OLEH CLARKSON POTTER, DIVISI RANDOM HOUSE, INC. POTRET: VICTOR SKREBNESKI.
