Cara Bersihkan Panggangan Tanpa Sabun

Sebagai musim resmi untuk memasak di luar rumah, musim panas sering ketika koki rumah menjadi terbiasa dengan panggangan. Mungkin Anda telah menemukan "rahasia" untuk mendapatkan nyala api yang kuat yang tidak membakar makanan laut terlalu cepat. Mungkin Anda sudah menemukan jawabannya persis kapan harus membalik burger, dan bagaimana memberi sayuran rasa berasap yang lezat. Tetapi jika ada satu hal yang gagal dilakukan oleh banyak koki halaman belakang selama masa studi yang cermat ini, ini dia: pembersihan.

"Saya pikir sebagian besar koki rumah telah menyerah pada pembersihan panggangan dengan benar sejak hari pertama," kata Luis Cuadra, koki eksekutif Distrik di Los Angeles.

Karena pesta panggang begitu sering dirayakan untuk teknik yang terasah di balik keberhasilannya, Luis tahu bahwa kebanyakan koki rumah memfokuskan perhatian mereka pada mengutak-atik detail itu daripada menggosok mereka gerbang. Tapi itu sebuah kesalahan. Kotor

panggangan tidak hanya mempengaruhi rasa apa pun yang dimasaknya, tetapi juga dapat menyebabkan bahaya kebakaran jika diabaikan terlalu lama.

Untuk memastikan bahwa Anda tahu cara membersihkan serta memasak, Cuadra dan Paul Gregory, koki eksekutif LA Dua kali ambil, sedang memberikan tips mereka tentang cara membersihkan panggangan dengan lebih dari sabun dan air. Ikuti saran mereka tentang alat dan trik yang perlu Anda ketahui, dan Anda tidak akan terbiasa dengan memanggang di akhir musim panas — Anda mungkin juga akan menjadi master grill.

Cara Terbaik untuk Membersihkan Grill:

Pertama, tutupi area memasak Anda dengan kertas timah.

Meskipun Anda mungkin sudah belajar untuk membiarkan makanan Anda “beristirahat” di bawah kertas timah setelah dimasak, yang membantunya mendapatkan kembali kelembaban, Anda mungkin tidak tahu bahwa kertas timah juga merupakan cara cerdas untuk menjaga panggangan tetap bersih. "Segera setelah saya selesai memanggang, saya meletakkan lapisan dua lapis foil di seluruh area memasak dan meninggalkannya di sana selama sekitar 10 hingga 15 menit saat panggangan masih menyala," kata Cuadra. "Trik ini benar-benar membantu melindungi dan meningkatkan suhu panggangan, yang membuatnya lebih mudah untuk bahan yang berlapis menjadi lebih rapuh atau hanya terbakar dan jatuh."

Setelah waktu yang cukup berlalu, Cuadra mematikan panggangan dan membiarkan foil menjadi dingin selama sekitar 20 menit — atau sampai ia selesai makan. "Panggangan akan cukup dingin sehingga saya tidak akan terbakar karena panas, dan kemudian saya menggunakan sikat panggangan yang kuat untuk memecah benda-benda berlapis seperti saus," tambahnya. “Saya juga meninggalkan kertas ini di atas panggangan saat tidak digunakan. Lain kali saya ingin memanggang, saya menyalakan panggangan dengan kertas yang sama, yang memungkinkan panggangan mencapai suhu yang sangat tinggi. Saya menggunakannya kembali beberapa kali sehingga tidak sia-sia. "

Kemudian gunakan foil untuk membersihkan panggangan juga.

Cara lain Cuadra memastikan bahwa foil yang dia buat untuk dipanggang tidak sia-sia adalah dengan menyimpannya untuk dibersihkan. “Setelah saya selesai menggunakan kembali lembaran-lembaran foil itu untuk melindungi panggangan saya, saya dengan longgar menggulungnya menjadi bola — biasanya sedikit lebih besar dari bisbol — dan menggunakannya sebagai permukaan abrasif untuk membersihkan tempat yang sulit dijangkau, ”dia catatan. "Jika saya tidak punya sikat, maka ini akan melakukan trik menghilangkan partikel yang masih menempel di panggangan."

Berteman baik dengan sikat kawat.

Gregory berpikir bahwa sikat kawat adalah alat memanggang yang penting, dan harus digunakan sebelum dan sesudah memasak. "Biarkan sebagian besar dari gunk memasak sementara panggangan memanas, lalu sikat pintu dengan sikat kawat sebelum memanggang," katanya. "Setelah setiap kali digunakan, pastikan untuk menyikat permukaan lagi sebelum dingin dan segala bentuk senjata baru dapat terbentuk."

Bersihkan grates Anda secara terpisah saat dibutuhkan.

Potongan-potongan minyak dan terbakar pada grates Anda dapat menumpuk ke titik tidak dapat kembali, dan ketika itu terjadi, tidak masalah seberapa bersih sikat kawat Anda. "Jika gerbang Anda menumpuk terlalu banyak sampah untuk dikikis sikat Anda, rendam dalam kantong sampah dengan dua gelas cuka dan satu gelas soda kue, ”Tambah Gregory. "Hati-hati jangan sampai tumpah, karena akan berantakan jika kamu melakukannya."

---

---

Panggangan Anda seharusnya terlihat seperti baru — tetapi juga tidak terlalu sempurna.

Sama seperti wajan besi, Cuadra mengatakan bahwa panggangan harus mengembangkan "bumbu" dari waktu ke waktu. Jadi tidak apa-apa jika panggangan itu terlihat seperti fondasi masakan Anda, seharusnya tidak terlihat kotor.

"Yang perlu diingat adalah bagaimana tampak mengkilap dan bersihnya panggangan saat pertama kali digunakan, dan dengan lebih banyak digunakan, the panggangan secara alami akan mulai menjadi 'dibumbui' dan mengembangkan lapisan kecil penumpukan setiap kali Anda memasak di atasnya, "dia kata. “Bumbu sedikit baik, karena mencegah makanan lengket. Anda tidak akan pernah bisa membuatnya terlihat seperti yang terjadi pada hari pertama, tetapi pola pikir mencoba mendapatkannya di sana akan membuat dunia berbeda. Yah, itu dan sikat panggangan yang bagus. ”

Ikuti House Beautiful on Instagram.