Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Pancetta, arugula, dan tomat kering membuat kejutan yang lezat saat Ina mengambil klub klasik.
Foto oleh Ben Fink
BAREFOOT CONTESSA'S CAESAR CLUB SANDWICH
Untuk 3 porsi
2 potong (satu utuh) dada ayam, tulang masuk, di kulit
Minyak zaitun kualitas unggul
Garam halal
Lada hitam yang baru ditumbuk
4 ons pancetta yang diiris tipis
1 siung bawang putih besar, dicacah
2 sendok makan peterseli daun datar segar
1 1/2 sendok teh teri
1 sendok teh mustard Dijon
1 1/2 sendok makan jus lemon segar
1/2 cangkir mayones baik
1 ciabatta besar (atau 3 individu)
2 ons arugula bayi, dicuci, dan dikeringkan
12 tomat yang dijemur dalam minyak
2-3 ons Parmesan, dicukur
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
2. Letakkan dada ayam di atas loyang, dengan kulit menghadap ke atas. Gosok ayam dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Panggang selama 35 hingga 40 menit, sampai matang. Dinginkan sedikit, buang kulit dan tulangnya, dan iris dagingnya dengan tebal.
3. Sementara itu, letakkan pancetta di atas loyang lain dalam satu lapisan. Panggang selama 10 hingga 15 menit, hingga renyah. Sisihkan untuk ditiriskan di atas tisu.
4. Tempatkan bawang putih dan peterseli dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau baja dan proses sampai cincang. Tambahkan pasta teri, mustard, jus lemon, dan mayones dan proses lagi untuk membuat saus yang halus. (Dinginkan saus Caesar jika tidak segera menggunakannya.)
5. Iris ciabatta menjadi dua secara horizontal dan pisahkan bagian atas dari bawah. Panggang roti dalam oven, potong bagian atas, selama 5 hingga 7 menit; sedikit dingin. Oleskan sisi potongan masing-masing potongan dengan saus Caesar. Tempatkan separuh arugula di atas roti dan kemudian lapisi: tomat kering, parmesan serut, pancetta renyah, dan ayam iris. Taburi dengan garam dan merica dan akhiri dengan lapisan arugula lainnya. Tempatkan potongan atas ciabatta di atas dan potong pertiganya. Sajikan pada suhu kamar.