11 Cara Anda Membuat Cookie Liburan Salah

Sebagian besar cookie cukup sederhana: Anda membeli bahan-bahan, mengikuti arahan, memasukkannya ke dalam oven, menunggu dan menggigit, dan boom, Anda punya hadiah. Tetapi ada beberapa trik perdagangan yang bisa membuat musim memanggang Anda menjadi sedikit lebih baik.

1. Anda menyimpan delapan pin bergulir di dapur hanya untuk membuat kue kelompok.

Jika Anda berencana untuk membuat kue dengan kerumunan selama liburan, Anda sebenarnya tidak memerlukan satu rolling pin per orang. Botol anggur yang dibersihkan dan dilepas label juga berfungsi. Cukup tepung seperti yang Anda lakukan pada rolling pin normal. Plus, itu alasan yang baik untuk memiliki satu atau dua gelas sebelum Anda mulai membuat kue.

2. Anda melewatkan membuat cookie potongan karena Anda tidak memiliki pemotong cookie yang tepat.

Anda sebenarnya tidak memerlukan pemotong cookie membuat kue Natal. Gunakan pisau mentega untuk memotong bentuk yang Anda inginkan dari adonan yang digulung, atau berkreasilah dengan peralatan dapur. Anda dapat membasmi adonan dengan pelek dari berbagai gelas berbentuk berbeda.

3. Anda membuat batch cookie segar setiap kali Anda memiliki pengunjung selama liburan.

Buat satu biskuit besar dan bekukan setiap bagian dalam baki es batu. Jika Anda menggunakan bentuk, bekukan yang sudah dipotong adonan di atas loyang sampai dingin, dan kemudian transfer ke tas freezer. Anda mungkin perlu memanggang adonan beku selama beberapa menit lebih lama dari pada resep panggilan, tetapi itu sangat berharga.

4. Anda membuka batang mentega yang tidak digunakan hanya untuk melumasi lembar kue Anda.

Jangan membuang pembungkus mentega sampai Anda benar-benar selesai memanggang. Biasanya ada beberapa mentega ekstra yang tersisa di sana, jadi gosokkan saja sisi mentega kertas di atas loyang Anda untuk melumuri mereka.

5. Anda membuat kue berbentuk di rak atas oven.

Jika cookie Anda tidak mempertahankan bentuknya saat dipanggang, coba letakkan di rak oven bawah dengan loyang kue kosong di rak paling atas. Itu akan menghalangi mereka dari panas terberat yang naik ke atas oven.

6. Anda melembutkan mentega dalam microwave.

Melunakkan mentega dalam microwave pasti akan menyebabkan setidaknya sebagian mencair, yang akan mengacaukan konsistensi cookie Anda (terutama ketika resep panggilan untuk membuat mentega dan gula.) Sebagai gantinya, parut mentega sekeras batu dengan parutan kotak, dan itu akan menjadi suhu ruangan tanpa waktu.

7. Resep kue gula Anda tidak menampilkan krim asam.

Mungkin terdengar aneh, tetapi krim asam adalah rahasia untuk kue gula super lembut, dengan sempurna konsistensi. Mencoba resep ini dan Anda akan dipertobatkan seumur hidup.

8. Anda membuang cookie basi.

Jangan menyerah pada cookie basi dulu. Simpan kue yang sedikit basi (tidak terlalu tua sehingga Anda tahu lebih lama merasa nyaman memakannya) dalam kantong sandwich yang bisa ditutup semalaman dengan sepotong roti. Mereka akan bangkit kembali dan baik untuk pergi ketika tamu tiba di pagi hari.

9. Anda memanggang seluruh batch cookie sekaligus.

Cookie biasanya hanya memakan waktu sekitar 8 hingga 10 menit untuk dipanggang, jadi sebaiknya Anda menguji dulu satu kue individu, sebelum Anda memasukkan seluruh batch ke dalam oven. Dengan begitu, jika cookie menyebar lebih dari yang Anda bagikan sebelumnya, Anda tidak akan berakhir dengan satu cookie yang sangat macet. Ini juga merupakan trik yang berguna untuk menentukan dengan tepat berapa lama oven Anda akan memanggang setiap kue dalam kisaran yang biasanya diberikan resep.

10. Anda membuang cookie yang terbakar.

Ok, jika Anda benar-benar lupa tentang mereka dan mereka terbakar hingga garing, Anda bisa membuangnya. Tetapi untuk bagian bawah yang terbakar, cukup singkirkan bagian-bagian yang terlalu renyah.

11. Anda hanya mengeluarkan cookie dari oven setelah tepinya menjadi cokelat.

Jika Anda meninggalkan cookie gula di dalam oven sampai ujungnya berubah warna menjadi coklat, itu berarti mereka hanya (sedikit saja) berlebihan. Alih-alih, periksa apakah bagian bawah cookie sebelum bagian atas berubah, dan jika bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, maka Anda telah memanggangnya dengan sempurna. Jika Anda membuat kue yang lebih tebal, buka kuki uji untuk memeriksa ulang bahwa tidak ada adonan mentah di tengahnya.