Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
Untuk 12 porsi
2 sendok makan biji adas
1 sendok makan garam laut atau batu
2 umbi adas, dipotong dan dipotong kasar
4 wortel sedang, kupas dan cincang kasar
3 bawang dikupas dan dipotong kasar
1 umbi bawang putih, cengkeh tidak dikupas dan dihancurkan kasar
Sekelompok thyme segar
1 11–13 lb sepotong bahu babi di tulang, lebih disukai kulit bebas atau organik
Minyak zaitun
750ml botol anggur putih
1 pint kaldu ayam atau sayur
1. Memanaskan lebih dulu oven Anda.
2. Hancurkan biji adas dengan garam di dalam alu dan adukan sampai halus.
3. Masukkan sayuran cincang kasar, bawang putih, dan thyme ke dalam wajan panggang besar.
4. Tepuk-tepuk bahu babi dengan minyak zaitun dan dudukkan di atas sayuran. Sekarang pijat semua biji adas yang hancur ke kulit babi, pastikan Anda mendorong mereka ke semua nilai untuk memaksimalkan rasa.
5. Masukkan daging babi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 hingga 30 menit atau hingga mulai berwarna, lalu turunkan oven Anda 250 ° F dan masak daging babi selama 9 hingga 12 jam, sampai dagingnya lembut dan lengket dan Anda bisa mencabutnya dengan mudah menggunakan garpu.
6. Masukkan semua anggur ke dalam nampan pemanggang dan biarkan masak selama satu jam lagi untuk memberi Anda saus yang sempurna.
7. Setelah daging babi keluar dari oven, biarkan selama setengah jam sebelum mengeluarkannya ke papan besar. Saya suka menyapu garam berlebih dari daging, lalu saya tumbuk sayuran di dalam wajan menggunakan hidung belang kentang. Tambahkan kaldu ke dalam wajan pemanggang, taruh di atas api dan rebus sampai Anda memiliki kuah yang memiliki rasa yang luar biasa (Anda bisa mengentalkannya dengan sedikit tepung terayak jika Anda suka, tetapi saya lebih suka cahaya saya). Daging babi sangat lezat disajikan dengan beberapa biji cranberry yang baik, sayuran rebus, tumbuk sayuran panggang dan saus lezat.