Resep Saus Pasta Membuat-Di Depan

Ketika saya memasak pasta ini untuk pesta makan malam, saya tahu saya memiliki pemenang - rahasianya adalah saus krim ringan saya. Hal terbaik tentang itu? Rasanya bahkan lebih enak di hari berikutnya, jika Anda bisa mempercayainya. Jadi saya membuat saus terlebih dahulu, lalu menyiapkan pasta dan membakar kerang sebelum disajikan. Pada musim gugur, saya meninggikan piring dengan menambahkan truffle hitam yang dicukur. Sangat mudah, dan mereka membuatnya sangat lezat!

Truffle & Scallop Pasta Dengan Saus Rahasia Lulu

Untuk 4 porsi

• 2 bawang merah, dicincang halus
• 1 sendok makan mentega
• garam truffle
• Lada putih yang baru ditumbuk
• 1/3 cangkir anggur putih kering atau Champagne
• 2 cangkir krim kocok
• 3/4 cangkir keju Parmesan segar yang diparut halus
• 1 sendok makan kulit lemon
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan minyak truffle
• 1 kotak pasta pappardelle, lebih disukai merek Cipriani
• 1 pon kerang laut, dibakar
• 1 ikat asparagus, diiris memanjang dan dibakar
• 2 ons truffle hitam, dicukur tipis

1. Dalam panci, tumis bawang merah dengan mentega di atas api sedang sampai empuk. Taburi dengan garam truffle dan lada putih. Tambahkan anggur dan didihkan. Tambahkan krim dan didihkan perlahan, terbuka, sekitar 7 menit atau sampai saus mengental dan melapisi sendok, aduk sesekali. Kurangi panas menjadi rendah. Tambahkan Parmesan, aduk selama 2 menit dan angkat. Aduk dalam kulit lemon, jus lemon dan minyak truffle; tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya.

2. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Tiriskan dan aduk dengan saus. Hiasi dengan scallop, asparagus dan serutan truffle sebelum disajikan.

Lihat sesuatu yang Anda sukai di sini? Lihat kami panduan belanja untuk tempat menemukannya.

Kisah ini awalnya muncul di edisi Oktober 2016 Rumah Cantik.